กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

3. สถานการณ์

อาหารนับว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์โดยเฉพาะช่วงวัยตั้งแต่แรกเกิดจนถึง 3 ขวบ เป็นช่วงที่สมองของเด็ก มีการเติบโตมากกว่าช่วงวัยอื่น ๆหากพ่อแม่สร้างสิ่งแวดล้อมต่าง ๆ ให้เหมาะสมสมองของเขาก็จะเติบโตและพัฒนาได้อย่างเต็มที่ความสมบูรณ์ของสมองในช่วงนี้คือรากฐานสำคัญของชีวิตและต่อเนื่องไปยังการเป็นมนุษย์ที่สมบูรณ์เมื่อเติบโตขึ้น วัยสามขวบแรกจึงเป็นวัยที่กำลังเจริญเติบโตที่มีความต้องการสารอาหารครบทุกหมู่ทำให้เด็กมีสติปัญญาเฉลียวฉลาดถ้าเด็กได้รับประทานอาหาร ที่มีประโยชน์ก็จะทำให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ไม่มีอุปสรรคต่อการเรียนรู้และการเจริญเติบโตของร่างกายเมื่อท้องอิ่ม จิตใจก็แจ่มใสเบ่งบาน พร้อมเปิดรับกับการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆนอกจากนี้การทานอาหารเช้ายังส่งผลดีต่อทั้งสุขภาพกาย สุขภาพจิตและพลังสมองของเด็ก เพราะการที่เด็กนักเรียนได้รับประทานอาหารเช้าอย่างเพียงพอและมีคุณภาพเป็นประจำ จะมีสมาธิ และสามารถทำกิจกรรมต่าง ๆได้ดีกว่าเด็กที่ไม่กินอาหารเช้า และจะทำให้เป็นเด็กฉลาดและเก่งขึ้น

กอรปกับในสภาพสังคมไทยในปัจจุบันโดยรวมถึงสภาพสังคมของชุมชนบ้านคลองเปลและพื้นที่ใกล้เคียงที่ผู้ปกครองต่างก็ใช้ชีวิตที่เร่งรีบในการออกไปทำงานทำให้อาหารเช้ากลับกลายเป็นอาหารมื้อที่ถูกละเลยมากที่สุดซึ่งจากการสังเกต พบว่า มื้อเช้าของเด็ก ๆ คือ ขนมกรุบกรอบจากร้านในหมู่บ้าน ซึ่งไม่มีประโยชน์และไม่เหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโตทำให้มีเด็กมีปัญหาเรื่องภาวะโภชนาการที่ไม่สมวัยเพราะขาดคุณค่าทางอาหารที่สำคัญในมื้อแรก
ซึ่งสอดรับกับข้อมูลของกรมอนามัยกระทรวงสาธารณสุขที่เปิดเผยข้อมูลจากนักโภชนาการว่า มื้ออาหารเช้าสำหรับเด็กควรได้รับสารอาหารในกลุ่มประเภทต่าง ๆ ดังต่อไปนี้
- อาหารในกลุ่มข้าวแป้ง ให้สารอาหารที่เรียกว่า “คาร์โบไฮเดรต” เป็นแหล่งพลังงานจึงควรเลือกข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีท หรือไม่ก็เป็นอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืชเพราะอาหารในกลุ่มนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารช่วยให้เด็กมีพลังงานที่คอยย่อยและดูดซึมซึ่งเป็นพลังงานที่ถูกปล่อยออกมาอย่างช้า ๆทำให้เด็กมีพลังงานอย่างต่อเนื่องมีผลต่อสมาธิและอารมณ์
- อาหารในกลุ่มของเนื้อสัตว์ ให้สารอาหารที่เรียกว่า “โปรตีน” ช่วยให้เด็กมีสมาธิ และพร้อมที่จะเรียนรู้สิ่งต่าง ๆดังนั้น ควรเลือกจำพวก ไข่ ปลา เนื้อหมู และเนื้อไก่
- นม และผลิตภัณฑ์จากนมต่าง ๆ นอกจากจะเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดีแล้ว ยังเป็นแหล่งของแคลเซียม รวมถึงวิตามินต่าง ๆ จะช่วยบำรุงทั้งร่างกายและสมองอีกด้วย
จากข้อมูลสถานการณ์เด็กของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลองเปลเทศบาลเมืองคอหงส์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2563พบว่าจำนวนเด็กมีจำนวนทั้งสิ้น71คนเป็นเด็กที่มีภาวะทุพโภชนาการด้อยโอกาสและเด็กที่มีภาวะเสี่ยงต่อการทุพโภชนาการรวม จำนวน40คน คิดเป็นร้อยละ56 และสำหรับปี 2564 จำนวนเด็กกลุ่มเสี่ยงตามเป้าหมายดังนี้
1. เด็กเตี้ย 3 คน
2. เด็กค่อนข้างเตี้ย 3 คน
3. เด็กผอม 4 คน
4. เด็กค่อนข้างผอม 3 คน
5. เด็กที่อยู่ในภาวะเสี่ยงต่อการทุพโภชนาการ 27 คน
รวมทั้งสิ้น 40 คน
ทั้งนี้ เด็กที่อยู่ในภาวะเสี่ยงต่อการทุพโภชนาการ หมายถึง เด็กที่มีฐานะยากจน และ/หรือเด็กที่ผู้ปกครองประกอบอาชีพกรีดยางในช่วงเช้ามืด และ/หรือเด็กที่ผู้ปกครองมีอาชีพไม่มั่นคงทางเศรษฐกิจ และ/หรือเด็กที่มีปัญหาครอบครัวและ/หรือเด็กที่มีปัญหาด้านสุขภาพ เช่น เป็นโรคทางพันธุกรรมโรคปากแหว่งเพดานโหว่เป็นต้น
ดังนั้นจากปัญหาดังกล่าวศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลองเปลเห็นความสำคัญในเรื่องของสุขภาพอนามัย ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของเด็กทุกคนให้สามารถมีคุณภาพที่ชีวิตดีศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลองเปลจึงจัดทำโครงการส่งเสริมภาวะโภชนาการและพัฒนาการในเด็กปฐมวัยเพื่อให้เด็กได้รับประทานอาหารเช้าที่มีสารอาหารครบทุกหมู่เพื่อสุขภาพและร่างกายเจริญเติบโตสมวัยมีสมาธิเกิดความพร้อมในการเรียนรู้สู่การเป็นเด็กที่มีสติปัญญาฉลาดสมวัย ตลอดทั้งเป็นการแบ่งเบาภาระของผู้ปกครองจึงกำหนดจัดโครงการส่งเสริมภาวะโภชนาการและพัฒนาการในเด็กปฐมวัยของศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านคลองเปลฯประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564ขึ้นนั่นเอง