โครงการร้านอาหารปลอดภัยในชุมชนประจำปีงบประมาณ2565
ตามที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารโดยร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และ โรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กจะต้องผ่านเกณฑ์ข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร 74ข้อ ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะ ของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 และผ่านการตรวจสอบความสะอาดด้านแบคทีเรีย ซึ่งเป็นเชื้อที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น อุจจาระร่วง โดยใช้ชุดทดสอบ Sl-2 เทศบาลตำบลปะลุรู ในฐานะดูแลงานคุ้มครองผู้บริโภค มีหน้าที่ควบคุมสถานประกอบร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู จากการดำเนินงานในปี 2564 พบว่า สถานประกอบการอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู ได้ประกอบอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น ใช้ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอาหารที่ไม่มีการรับรอง อย. ภาชนะที่นำมาใส่อาหารไม่ถูกต้องกับประเภทของอาหาร มีสารปนเปื้อนในอาหาร และยังไม่ถูกหลักสุขาภิบาล Clean Food Good Taste เนื่องจากประชาชนขาดความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ดังนั้น เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูดำเนินกิจการให้ถูกต้องตามนโยบายที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดไว้ เทศบาลตำบลปะลุรูจึงจัดให้มีโครงการร้านอาหารปลอดภัยในชุมชน ประจำปีงบประมาณ 2565 ขึ้น เพื่อดูแลและควบคุมให้อาหารมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหารมีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste50.0050.00
ผู้ประกอบการร้านอาหารเข้าร่วมการอบรมมีความรู้ความเข้าใจ ที่ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน CFGT ร้อยละ 80
-
เพื่อให้อาหารที่ปรุงจำหน่ายภายในเขตเทศบาลตำบลปะลุรูมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค50.0050.00
อาหารที่จำหน่ายโดยร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลปะลุรู มีความสะอาดและปลอดภัย ร้อยละ 80
-
เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหารโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste3.003.00
ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็กผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste ร้อยละ 80
-
กลุ่มวัยทำงาน0
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง50
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
กิจกรรมอบรมให้ความรู้เรื่องการปฏิบัติให้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
- บรรยายการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในอาหาร
- บรรยายการจัดการแมลงและสัตว์พาหะนำโรค
- ค่าอาหารกลางวัน กลุ่มเป้าหมายจำนวน 50 คน X 50บาท X 1 มื้อ X 1 วัน เป็นเงิน 2,500บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 50 คน X 25 บาท X 2 มื้อเป็นเงิน 2,500บาท
- ค่าวิทยากร จำนวน 1 คนๆ ละ6 ชม.ๆ ละ300 บาทเป็นเงิน 1,800บาท
- ค่าป้ายไวนิลประชาสัมพันธ์จำนวน 1 แผ่นๆ ละ 750.- บาท
- ค่าผ้ากันเปื้อนทำอาหาร จำนวน 50ผืนๆ ละ 100 บาท เป็นเงิน 5,000บาท
- หมวกทำอาหาร จำนวน 50ใบๆ ละX 50บาท เป็นเงิน 2,500บาท
16 กุมภาพันธ์ 2565 ถึง 16 กุมภาพันธ์ 256515050.00 บาท -
กิจกรรมตรวจประเมินร้านอาหาร
1.ออกตรวจประเมินร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ครั้งที่ 1 2.ออกตรวจประเมินครั้งที่ 2 เฉพาะร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ที่ยังไม่ผ่านตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good taste ในครั้งที่ 1 3.ดำเนินการมอบป้ายร้านอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) -น้ำยาตรวจสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Sl-2 จำนวน 1,000 ขวด ๆ ละ25บาท เป็นเงิน25,000บาท
- แอลกอฮอล์ (สำหรับฆ่าเชื้อโรค)จำนวน 12 ขวดๆ ละ60 บาท เป็นเงิน720บาท - แอลกอฮอล์ (สำหรับใช้จุดไฟ)3ขวดๆ ละ 170 บาท เป็นเงิน510บาท - ไม้พันสำลี จำนวน 4 ห่อๆ ละ 220 บาท เป็นเงิน 880 บาท1 กุมภาพันธ์ 2565 ถึง 30 กันยายน 256527110.00 บาท
- ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจในการบริหารจัดการร้านอาหารของตนเอง ให้ถูกต้องตามเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
- ผู้บริโภคอาหารจากทางร้านอาหารในเขตเทศบาล บริโภคอาหารที่ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนในอาหาร
- ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่าย และโรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Clean Food Good Taste
