กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

3. สถานการณ์

ตามหลักของการพัฒนาสุขภาพ สุขภาพของประชาชนถือเป็นสำคัญ อาหารถือเป็นสิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิตที่ส่งผลต่อสุขภาพของทุกคนที่นอกจากรสชาติที่ดี ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยในอาหารและประโยชน์ที่ได้รับ ในยุคปัจจุบันมีอาหารมากมายหลายอย่างที่ผู้บริโภคสามารถเลือกบริโภค โดยเฉพาะเด็กนักเรียน มักบริโภคขนมหรืออาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอาหารบางอย่างนั้นก่อให้เกิดโรค เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดัน และโรคอื่นๆอีกมากมาย การที่จะให้ประชาชน มีสุขภาพที่ดีไม่เจ็บป่วย จึงเป็นสิ่งที่หน่วยงานหรือองค์กรที่เกี่ยวข้อง ควรให้การสนับสนุน ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกันให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่า ดังนั้นผู้ประกอบอาหารควรตระหนักถึงความสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีการปรุงจากวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัย เน้นวัตถุดิบที่ปลอดสารพิษและรู้ที่มาของวัตถุดิบนั้น
โรงเรียนอนุบาลควนขนุน ตั้งอยู่ในชุมชนบ้านใสยาว ซึ่งมีกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ผลิตข้างสังข์หยดอินทรีย์ซึ่งถือเป็นข้าวที่ปลอดสารเคมีในการผลิต ทางโรงเรียนได้นำนักเรียนไปศึกษาแหล่งเรียนรู้ดังกล่าว เห็นว่า ข้าวสังข์หยดมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถป้องกันโรคต่างๆได้ จึงมีความคิดที่จะนำข้าวสังข์หยดมาหุงให้นักเรียนบริโภค โครงการอาหารกลางวันให้นักเรียน โดยการทดลอง หุงข้าวสังข์หยด เมนูอาหารเดียวกัน ปรากฏว่า ข้าว เหลือเยอะมาก แสดงว่านักเรียนไม่ชอบรับประทานข้าวสังข์หยด แต่หุงข้าวตามท้องตลาด เมนูอาหารเดียวกัน นักเรียนรับประทานหมด เป็นข้อเปรียบเทียบว่า นักเรียนไม่เห็นคุณค่าของการเลือกบริโภคอาหาร ดังนั้นทางผู้รับผิดชอบโครงการเห็นว่าในชีวิตประจำวัน นักเรียนส่วนใหญ่ชอบที่จะกินขนมกรอบๆ จึงคิดที่จะนำข้าวสังข์หยดมาแปรรูปเป็นขนมและมีวัตถุดิบร่วมกับผลไม้ขนุน ซึ่งขนุนเป็นพืชในท้องถิ่นที่หาได้ทุกฤดูกาลมีประโยชน์ต่อร่างกาย แล้วนำมาจำหน่ายในร้านค้าสวัสดิการ จะทำให้นักเรียนตระหนักเห็นคุณค่าได้รับประโยชน์จาการบริโภคข้าวสังข์หยด จึงได้เสนอโครงการอาหารดีเพื่อสุขภาพเพื่อขอรับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพองค์การบริหารส่วนตำบลโตนดด้วน สำหรับดำเนินโครงการดังกล่าว