แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลลางา
1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม
โครงการฝึกอบรมการทำขนมจากสมุนไพรเพื่อสุขภาพชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา
2568
กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลลางา
บัณฑิตแรงงานตำบลลางา
1.นางสาวนิสากูมา แขกปาทาน
2.นางสาวอามีนาหามะ
3.นางสาวอาวาตีฟหามะ
4.นางสาวซารีนาเจะโพ
5.นางสาวฟาตอนะห์เจะเตะ
อาคารตาดีกา ม.5 ตำบลลางา
2. ความสอดคล้องกับแผนงาน
3. สถานการณ์
ในปัจจุบันกระแสการดูแลสุขภาพและการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์กำลังได้รับความนิยม แต่ในพื้นที่ยังพบปัญหาว่า ประชาชน โดยเฉพาะกลุ่มสตรีในชุมชน ขาดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปสมุนไพรพื้นบ้านให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและสามารถจำหน่ายเชิงพาณิชย์ได้
แม้ว่าชุมชนจะมีสมุนไพรท้องถิ่น เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ มะตูม ใบเตย ซึ่งมีศักยภาพสูงในการนำมาใช้ทำอาหารและขนม แต่กลับถูกใช้ประโยชน์อย่างจำกัด ทำให้ไม่สามารถสร้างรายได้หรือมูลค่าเพิ่มให้กับครอบครัวได้อย่างเต็มที่
จากการสำรวจเบื้องต้นพบว่า สตรีในพื้นที่จำนวนกว่า 60% มีทักษะการทำอาหาร แต่ยังขาดทักษะด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและการตลาด ส่งผลให้โอกาสในการสร้างอาชีพเสริมมีข้อจำกัด และรายได้ของครัวเรือนยังไม่มั่นคง
ดังนั้น จึงมีความจำเป็นต้องจัด โครงการฝึกอบรมการทำขนมจากสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เพื่อเป็นการเพิ่มพูนความรู้ ฝึกทักษะ และสร้างโอกาสให้กลุ่มสตรีสามารถต่อยอดอาชีพ นำไปสู่การสร้างรายได้อย่างยั่งยืน รวมถึงการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า
4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด
- บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
- ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
• เพื่อส่งเสริมการนำสมุนไพรพื้นบ้านมาแปรรูปเป็นขนมเพื่อสุขภาพเพื่อสร้างความรู้และทักษะในการทำขนมที่ดีต่อสุขภาพ ลดการใช้วัตถุดิบที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย
• เพื่อปลูกฝังพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและเยาวชน
• เพื่อสร้างอาชีพเสริมและเพิ่มมูลค่าให้กับสมุนไพรท้องถิ่น
5. กลุ่มเป้าหมาย
6. ระยะเวลาดำเนินงาน
วันเริ่มต้น : 01/10/2025
กำหนดเสร็จ : 03/10/2025
7. วิธีการดำเนินงาน
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
หมายเหตุ :
8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง
ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้และทักษะในการแปรรูปสมุนไพรพื้นบ้านเป็นขนมเพื่อสุขภาพ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหารหรือทำขนมเพื่อบริโภคในครัวเรือนและสร้างรายได้เสริมได้จริง
ผู้เข้าร่วมอบรมเกิดความตระหนักและปลูกฝังพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ ลดการพึ่งพาขนมที่ใช้วัตถุดิบหรือสารปรุงแต่งที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการส่งเสริมให้เด็กและเยาวชนได้รับขนมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
เกิดการสร้างอาชีพเสริมจากการทำขนมสมุนไพร และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสมุนไพรท้องถิ่น ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคุณภาพ สะอาด และเป็นที่ต้องการของตลาด
ชุมชนมีต้นแบบในการนำสมุนไพรพื้นบ้านมาใช้ประโยชน์เชิงสร้างสรรค์ สร้างความเข้มแข็งด้านเศรษฐกิจและสุขภาพอย่างยั่งยืน