กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในร้าน แผงลอย โรงเรียน ศูนย์เด็กเล็กให้ได้มาตรฐานของตำบลตลิ่งชัน

แบบฟอร์มพัฒนาโครงการ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ตลิ่งชัน

1. ชื่อโครงการ/กิจกรรม

โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในร้าน แผงลอย โรงเรียน ศูนย์เด็กเล็กให้ได้มาตรฐานของตำบลตลิ่งชัน

ชื่อโครงการควรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และสื่อสาระของสิ่งที่จะทำอย่างชัดเจน ควรจะระบุชื่อชุมชนในชื่อโครงการเพื่อความสะดวกในการค้นหา

กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ตลิ่งชัน

ตำบลตลิ่งชัน

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

แผนงานอาหารและโภชนาการ

3. สถานการณ์

สถานการณ์ปัญหาขนาด
1 ร้อยละของผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยมีความรู้เกี่ยวกับสุาภิบาลอาหารในร้านอาหารและแผงลอยที่ได้มาตรฐาน

 

15.00
2 ร้อยละของร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste

 

15.00
3 จำนวนกลุ่ม/ชมรมร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร

 

0.00

รัฐบาลได้กำหนดนโยบายอาหารปลอดภัย เพื่อให้อาหารที่ผลิตและบริโภคภายในประเทศมีความปลอดภัยในระดับสากลและเป็นครัวอาหารโลก โดยได้กำหนดกลยุทธ์ต่างๆ เพื่อให้ครอบคลุมตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงผู้บริโภคใน3 กลุ่ม คือ อาหารสด อาหารแปรรูปและอาหารปรุงทั้งกลไกการดำเนินงานที่สำคัญคือบทบาทของภาครัฐ บทบาทด้านผู้ประกอบการและบทบาทด้านผู้บริโภค ร่วมดำเนินการเพื่อบรรลุนโยบายดังกล่าว
อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มนุษย์จำเป็นต้องใช้ในการดำรงชีวิต เพื่อช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่ชำรุดสึกหรอ และทำให้อวัยวะต่างๆทำหน้าที่ได้อย่างปกติ ดังนั้นมนุษย์จึงต้องบริโภคอาหารทุกวัน และอาหารที่บริโภคนั้นควรมีความครบถ้วนทั้งด้านปริมาณ คุณค่าสารอาหาร และคุณภาพด้านความสะอาด ปลอดภัย สมกับเป็นรากฐานสำคัญของสุขภาพ แต่ในสถานการณ์ปัจจุบันพบว่าอาหารที่บริโภคกลับเป็นช่องทางนำสิ่งที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกาย และเป็นสาเหตุของความเจ็บป่วยด้วยโรคต่างๆ โดยมีสาเหตุมาจากการปนเปื้อนเชื้อโรค พยาธิ สารเคมี และโลหะหนัก ประกอบกับแบบแผนการบริโภคที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย จากเดิมมีการปรุงประกอบอาหารรับประทานในครัวเรือน สามารถควบคุมสภาพแวดล้อมในการผลิต การเตรียม และการปรุงอาหารได้ เปลี่ยนเป็นการซื้ออาหารปรุงสำเร็จหรือรับประทานอาหารจากแหล่งผลิตภายนอก เช่น ร้านอาหาร หรือแผงลอยจำหน่ายอาหาร ดังนั้นผู้บริโภคควรมีหลักการพิจารณาร้านอาหารที่สะอาดได้มาตรฐาน เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค ซึ่งเป็นปัญหาต่อสุขภาพของผู้บริโภค และผู้ประกอบการต้องมีความสามารถในการควบคุมสภาพแวดล้อมในการผลิตให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ที่กำหนด จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องเข้ามามีบทบาทในการส่งเสริมให้ประชาชนมีการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย โดยเน้นส่งเสริมตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงผู้บริโภค เพื่อป้องกันการเกิดโรคต่างๆที่มากับอาหารและการปนเปื้อนของอาหารอันจะส่งผลเสียต่อสุขภาพประชาชน ตามอำนาจหน้าที่ขององค์การบริหารส่วนตำบล แห่งพระราชบัญญัติสภาตำบลและองค์การบริหารส่วนตำบล พ.ศ. 2537 แก้ไขเพิ่มเติมถึง ฉบับที่ 5 พ.ศ. 2546 มาตรา 67 (3) องค์การบริหารส่วนตำบลมีหน้าที่ป้องกันโรคและระงับโรคติดต่อ ตำบลตลิ่งชัน ได้ให้ความสำคัญกับสุขภาพประชาชนเป็นหลัก จึงได้จัดทำ “โครงการอาหารปลอดภัย” ขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยมีความรู้เกี่ยวกับร้านอาหารและแผงลอยที่ได้มาตรฐาน รวมทั้งเพื่อให้ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste ตลอดจนเพื่อลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด

ระบุสถานการณ์ หลักการและเหตุผล หรือ ที่มาของการทำโครงการ เพิ่มเติม

4. วัตถุประสงค์และตัวชี้วัด

  • บอกจุดมุ่งหมายในการดำเนินงานโครงการ และสิ่งที่ต้องการให้เกิดผลจากการดำเนินงานโครงการ วัตถุประสงค์นี้จะต้อง เฉพาะเจาะจง วัดได้จริง แสดงโอกาสที่จะเกิดผลสำเร็จ สอดคล้องกับหลักการและเหตุผล ในระยะเวลาที่กำหนด
  • ตัวชี้วัด ให้ระบุความชัดเจนว่า เมื่อดำเนินการตามโครงการเสร็จแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงหรือบรรลุผลสำเร็จอะไรบ้างและมากน้อยเพียงใด และควรแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเป็นรูปธรรมวัดผลได้ และระบุตัวชี้วัดความสำเร็จของโครงการทั้งในระดับผลผลิตและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์
วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จขนาดเป้าหมาย 1 ปี
1 เพิ่มร้อยละของผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยมีความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารในร้านอาหารและแผงลอยที่ได้มาตรฐาน

ร้อยละของผู้ประกอบการร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหารมีความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร

15.00 85.00
2 เพิ่มร้อยละของร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste

ร้อยละของร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน

15.00 85.00
3 เพิ่มจำนวนกลุ่ม/ชมรมร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร

จำนวนชมรมร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหาร

0.00 1.00

5. กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายจำนวน(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
กลุ่มเป้าหมายจำแนกเพิ่มเติม
ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร 100

6. ระยะเวลาดำเนินงาน

วันเริ่มต้น 18/09/2020

กำหนดเสร็จ 18/11/2020

7. วิธีการดำเนินงาน

  • กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
  • งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด

กิจกรรมที่ 1 ประชุมคณะทำงานและผู้เกี่ยวข้องวางแผนการดำเนินงาน

ชื่อกิจกรรม
ประชุมคณะทำงานและผู้เกี่ยวข้องวางแผนการดำเนินงาน
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มสำหรบผู้เ้าร่วมประชุม จำนวน 30 คน ๆละ 25 บาท เป็นเงิน 750 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
24 กันยายน 2563 ถึง 24 กันยายน 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

แผนการดำเนินงาน

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
750.00

กิจกรรมที่ 2 สำรวจร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร/โรงอาหารในโรงเรียน/ศูนย์เด็กเล็กเข้าร่วมโครงการ

ชื่อกิจกรรม
สำรวจร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร/โรงอาหารในโรงเรียน/ศูนย์เด็กเล็กเข้าร่วมโครงการ
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ไม่มีค่าใช้จ่าย

ระยะเวลาดำเนินงาน
28 กันยายน 2563 ถึง 4 ตุลาคม 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

จำนวนผู้ที่เข้าร่วมโครงการ

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
0.00

กิจกรรมที่ 3 ประชุมอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงเรียน ศูนย์เด็กเล็ก

ชื่อกิจกรรม
ประชุมอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงเรียน ศูนย์เด็กเล็ก
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 6 ชั่วโมง ๆละ 600 บาท เป็นเงิน 3,600 บาท ค่าอาหารกลางวัน จำนวน 100 ชุด ๆละ 50 บาท เป็นเงิน 5,000 บาท ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 100 ชุด ๆละ 25 บาท2 มื้อ เป็นเงิน 5,000 บาท ค่าวัสดุการอบรม4,000 บาท ผ้ากันเปื้อนพร้อมหมวก จำนวน 100 ชุด ๆละ 120 บาท เป็นเงิน 12,000 บาท ป้ายประชาสัมพันธ์โครงการ 1 ป้าย เป็นเงิน 500 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
5 ตุลาคม 2563 ถึง 5 ตุลาคม 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

ผู้เข้าอบรมมีความรู้ความเข้าใจ ในสุขาภิบาลอาหารและมาตรฐานของร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหารและโรงอาหาร

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
30100.00

กิจกรรมที่ 4 ปรับปรุงสิ่งแวดล้อม มาตรฐานร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหารและสุขวิทยาส่วนบุคคลในการประกอบอาหาร

ชื่อกิจกรรม
ปรับปรุงสิ่งแวดล้อม มาตรฐานร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหารและสุขวิทยาส่วนบุคคลในการประกอบอาหาร
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ผู้ประกอบการร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหาร โรงเรียน ศูนย์เด็กเล็ก รับผิดชอบค่าใช้จ่ายเอง

ระยะเวลาดำเนินงาน
6 ตุลาคม 2563 ถึง 6 ตุลาคม 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

จำนวนร้านอาหาร แผงอาหาร โรงอาหารที่ปรับปรุง

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
0.00

กิจกรรมที่ 5 ตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร/โรงเรียน/ศูนย์เด็กเล็กตามมาตรฐาน Clean Food Good Tast

ชื่อกิจกรรม
ตรวจประเมินร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร/โรงเรียน/ศูนย์เด็กเล็กตามมาตรฐาน Clean Food Good Tast
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ค่าตอบแทน เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในการออกตรวจประเมิน จำนวน 5 คน ๆละ 400 บาท จำนวน 6 วัน เป็นเงิน 12,000 บาท ค่าน้ำยาชุดตรวจพร้อมอุปกรณ์ เป็นเงิน 5,000 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
19 ตุลาคม 2563 ถึง 30 ตุลาคม 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

จำนวนร้านที่ได้รับการตรวจประเมินมาตรฐาน

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
17000.00

กิจกรรมที่ 6 ประชุมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ การตั้งกลุ่มหรือชมรมร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหารและมอบประกาศพร้อมป้าย Clean Food Good Tast

ชื่อกิจกรรม
ประชุมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ การตั้งกลุ่มหรือชมรมร้าน/แผงลอยจำหน่ายอาหารและมอบประกาศพร้อมป้าย Clean Food Good Tast
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ค่าตอบแทนวิทยากร จำนวน 3 ชั่วโมงๆละ 600 บาท เป็นเงิน 1,800 บาท ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 100 ชุด ๆละ 25 บาท เป็นเงิน 2,500 บาท ค่าประกาศนียบัตร ป้ายClean Food Good Tastเป็นเงิน 10,000 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
4 พฤศจิกายน 2563 ถึง 4 พฤศจิกายน 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

ผู้เข้าร่วมกิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
14300.00

กิจกรรมที่ 7 ประชุมสรุปผลการดำเนินงาน

ชื่อกิจกรรม
ประชุมสรุปผลการดำเนินงาน
รายละเอียดกิจกรรม/งบประมาณ/อื่นๆ

ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 30 ชุด ๆละ 25 บาท เป็นเงิน 750 บาท

ระยะเวลาดำเนินงาน
11 พฤศจิกายน 2563 ถึง 11 พฤศจิกายน 2563
ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)

สรุปผลการดำเนินงาน

จำนวนเงินงบประมาณของกิจกรรม (บาท)
750.00

งบประมาณโครงการ

จำนวนงบประมาณที่ต้องการสนับสนุน จำนวน 62,900.00 บาท

หมายเหตุ :
*** ทุกรายการค่าใช้จ่ายสามารถถัวเฉลี่ยกันได้ ***

8. ผลการดำเนินงานที่คาดหวัง

ผลจากการดำเนินโครงการท่านคาดว่าจะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอยมีความรู้เกี่ยวกับร้านอาหารและแผงลอยที่ได้มาตรฐาน
ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหารได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste
ลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้าน
จำหน่ายอาหาร โรงอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร


>