กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564

ที่อยู่ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 64-L5244-1-04 เลขที่ข้อตกลง 10/2564

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มกราคม 2564 ถึง 30 กันยายน 2564

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.สนามชัย ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 64-L5244-1-04 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2564 - 30 กันยายน 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 9,430.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.สนามชัย เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างยิ่งการบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ถูกต้อง เหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน5 หมู่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและยังช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สด สะอาด มีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงปริมาณการบริโภคอาหารด้วย ถ้าหากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เป็นโรคภาวะโภชนาการเกิน บริโภคน้อยเกินไปจะทำให้เป็นโรคขาดสารอาหารการบริโภคอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล และไขมันมากเกินไป ก็จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน และประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นประจำ ก็เป็นสาเหตุ ให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้นอาหารจะสะอาด หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่สำคัญดังนี้คือ อาหารหรือวัตถุดิบที่นำมาปรุงสถานที่ผลิตและประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร แผงลอยตลาด แผงขายอาหารสด และโรงครัวและร้านขายของชำ คนจำหน่ายคนปรุง และคนเสิร์ฟอาหาร ตลอดจนคนทำความสะอาดภาชนะนอกจากนี้ก็ยังมีสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น แหล่งน้ำเสีย และแหล่งทิ้งขยะมูลฝอยเป็นต้น การที่จำให้อาหารสะอาด ปลอดภัยได้คุณค่าทางโภชนาการนั้นรัฐบาลจึงได้มุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุขเป็นสำคัญมาตั้งแต่ปี 2558 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารมีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพ นอกจากนี้รัฐบาลยังได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)และการดำเนินงานตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6ชนิดและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมทั้ง อะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีความสำคัญที่จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลและได้คุณค่าทางโภชนาการ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา เป็นเป้าหมายศูนย์กลางอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ และมีเป้าหมายผู้ประกอบการร้านค้า ร้านแผงลอย ทั้งนี้เพื่อให้การอุปโภคบริโภคซึ่งส่งผลต่อการกระจายของโรค หากไม่มีมาตรการป้องกันโรคจากต้นทาง ซึ่งในการดำเนินงานดังกล่าว เป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีกิจกรรมรณรงค์ ให้ความรู้ แก่ผู้ประกอบการร้านค้า แผงลอย กลุ่มแม่บ้านประจำครัวเรือน นักเรียนกลุ่ม อย.น้อยในโรงเรียน ครู ผู้ปรุงอาหารในโรงเรียน แกนนำอสม.และประชาชนทั่วไป ผ่านสื่อทุกรูปแบบ ซึ่งเป็นการสร้างกระแสด้านอาหารปลอดภัยในพื้นที่ เช่น โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก วัด ตลาดร้านอาหารฯให้กลุ่มเป้าหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารทุกพื้นที่ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมปฏิบัติตนอย่างถูกต้องต่อไปจากผลการตรวจร้านอาหาร/แผงลอย แผงจำหน่ายน้ำและน้ำแข็ง ร้านขายของชำ ร้านขายเครื่องสำอาง และสถานที่ผลิตอาหาร ของตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี ๒๕๖3 ผลปรากฏว่า ตรวจร้านขายของชำ๒0 ร้าน พบมีการจำหน่ายยาชุดและยาอันตราย 3ร้าน คิดเป็นร้อยละ 15และยังพบมีการจำหน่ายเครื่องสำอางที่กระทรวงสาธารณสุขประกาศห้ามขาย ตรวจความปลอดภัยด้านอาหารร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารปรุงสุกด้วย SI2 จำนวน ๑๐ ร้าน พบปลอดภัยไม่มีสิ่งปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 85 ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสนามชัยจึงจัดทำโครงการ“ร่วมสร้าง สุขาภิบาล อาหารสะอาด ปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย”อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลาปี 2564 ขึ้นเพื่อให้การดำเนินงานอาหารปลอดภัยสำเร็จ ลุล่วงตามวัตถุประสงค์และส่งผลให้ตำบลสนามชัยเป็นศูนย์กลางด้านอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ ต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหาร พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐาน GFGT
2. เพื่อให้ร้านชำ จำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ/เครื่องสำอาง /ยาสามัญประจำบ้านที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน
3. เพื่อให้ภาคีเครือข่ายผู้บริโภคในชุมชนสามารถตรวจร้านชำ/ร้านอาหาร/แผงลอย พร้อมเจ้าหน้าที่ได้อย่างครอบคลุมและถูกต้อง
4. เพื่อให้นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม กับ รถ Mobileของจังหวัด

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ประชุมเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการอาหารปลอดภัย
2. ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอยจำหน่ายอาหาร
3. ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหน่ายยา
4. ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง
5. ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน
6. กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2564
7. เก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน
8. เก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำส่งตรวจสารโพลาร์

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. สถานประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ โรงอาหารในโรงเรียน และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้รับการตรวจเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ส่งผลให้ประชาชนได้รับประโยชน์และความปลอดภัยในการเลือกซื้อและบริโภค ๒. นักเรียน อย.น้อย มีความรู้เรื่องการเลือกซื้ออาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพจนสามารถเลือกซื้อเลือกบริโภคได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย สามารถเผยแพร่ความรู้ไปยังเพื่อนนักเรียนและครอบครัวและชุมชนได้ ๓. ภาคีเครือข่ายด้านสุขาภิบาลอาหาร ปฏิบัติงานพร้อมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ได้อย่างถูกต้อง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น