โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565
แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
โครงการ
“ โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 ”
ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง
หัวหน้าโครงการ
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
ได้รับการสนับสนุนโดย กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง
กันยายน 2565
ชื่อโครงการ โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565
ที่อยู่ ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 65-L6895-01-08 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 4 มกราคม 2565 ถึง 30 กันยายน 2565
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 65-L6895-01-08 ระยะเวลาการดำเนินงาน 4 มกราคม 2565 - 30 กันยายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ » บทคัดย่อ » ความเป็นมา/หลักการเหตุผล » วัตถุประสงค์โครงการ » กิจกรรม/การดำเนินงาน » กลุ่มเป้าหมาย » ผลลัพธ์ที่ได้ » การประเมินผล » ปัญหาและอุปสรรค » ข้อเสนอแนะ » เอกสารประกอบอื่นๆ »
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง นิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงสําเร็จ สุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน เนื่องจากสถานที่จำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมี หรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร และน้ำเป็นสื่อ เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค กระทรวงสาธารณสุขจึงกำหนดมาตรการในการจัดการสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร และประกาศใช้กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ตั้งแต่วันที่ 20 มิถุนายน พ.ศ. 2561 ได้กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและ
ผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ และวิธีการที่รัฐมนตรีโดยคำแนะนำของคณะกรรมการประกาศกำหนดในราชกิจจานุเบกษา โดยกำหนดให้องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเป็นหน่วยงานที่สามารถดำเนินการจัดการอบรมให้แก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารตามที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุขกำหนด สำรวจ ตรวจประเมินสถานประกอบกิจการ จัดทำทะเบียนสถานประกอบการประเภทสถานที่จำหน่ายอาหาร รวบรวมข้อมูลผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่รับผิดชอบ ประเมินรับรองมาตรฐานสถานที่จำหน่ายอาหาร ระดับพื้นฐาน และเฝ้าระวังสถานประกอบการสถานที่จำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามสุขลักษณะของสุขาภิบาลอาหาร
ในการนี้เพื่อเป็นการดำเนินการตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุข เรื่องสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 เทศบาลเมืองกันตัง จึงจัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปี 2565 ขึ้น เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพและชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมตรวจสารแบคทีเรียในอาหาร
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- ร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองกันตังผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. กิจกรรมตรวจสารแบคทีเรียในอาหาร
วันที่ 9 พฤษภาคม 2565 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” โดยมีกิจกรรมการประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองกันตัง จำนวน 50 ร้าน
0
0
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 จัดทำขึ้นเพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพและชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” โดยมีกิจกรรมประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองกันตัง โดยมีผลการดำเนินโครงการฯ ดังรายละเอียดต่อไปนี้
1.1 กิจกรรมประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองกันตัง
ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” กำหนดให้สถานที่จำหน่ายอาหารต้องผ่านเกณฑ์การประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 5 หมวดประกอบด้วย
1) สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร (35 ข้อ)
2) สุขลักษณะของอาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษา และจำหน่ายอาหาร (22 ข้อ)
3) สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ (11 ข้อ)
4) สุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร (6 ข้อ)
5) การตรวจการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ และมือผู้สัมผัสอาหาร (10 ข้อ)
ซึ่งได้ประเมินร้านอาหารจำนวน 50 ร้าน มีผลการดำเนินงานดังนี้
ที่ สถานที่จำหน่ายอาหาร ผลการตรวจแนะนำที่ผ่านเกณฑ์ประเมิน
หมวดที่ 1 หมวดที่ 2 หมวดที่ 3 หมวดที่ 4 หมวดที่ 5
1 ร้านบ้านเล็ก 27 20 10 6 5
2 ร้านครัวป่าไม้ 22 20 7 5 6
3 ร้านจ๊ะถม 28 20 10 6 5
4 ร้านแก้วส้มตำ 33 19 11 6 4
5 ร้านโกพจน์ 32 19 10 6 7
6 ร้านสถานีรัก 25(30) 16(16) 4(4) 6 5(9)
7 ร้านหลิงเฉิน 34 19 11 6 3(8)
8 ร้านโกไข่ 31 19 10 6 3(9)
9 ร้านยงชัย 29 18 10 6 3(9)
10 ร้านเทียนจง 32 17(17) 11 6 4(8)
11 ร้านซุ้มคู่แฝด 35 19 11 6 2
12 ร้านหม่าโถ้ว 9(9) 10(10) 9 6 5(8)
13 ร้านอาบังอาหารอิสลาม 34 20 11 6 3(9)
14 ร้านล่อคุ้ง 33 20 11 6 4(8)
15 ร้าน HOP CHAFE 30 20 11 6 4
16 ร้านครัวมีลาภ 35 20 11 6 5(9)
17 ร้านล่อคุ้ง 3 30 19 10 6 5(8)
ที่ สถานที่จำหน่ายอาหาร ผลการตรวจแนะนำ
หมวดที่ 1 หมวดที่ 2 หมวดที่ 3 หมวดที่ 4 หมวดที่ 5
18 ร้านสบาย สบาย 34 19 11 6 7(9)
19 ร้านกาแฟดำ 34 20 11 6 9
20 ร้านเฮง เฮง แต่เตี้ยม 35 19 11 6 9
21 ร้านกันตังติ่มซำ 35 20 11 6 9
22 ร้านกุ๊งกิ๊งติ่มซำ 33 20 11 6 8
23 ร้านโจ๊กสิงคโปร์ 34 19 11 6 9
24 ร้านก้าวทอง 33 20 11 6 9
25 ร้านถุงชาติ่มซำ 31 19 10 6 6
26 ร้านบังเด็นติ่มซำ 30 19 10 5 7
27 ร้านบังวัฒน์กาแฟติ่มซำ 30 19 10 5 5
28 ร้านคุณลีกาแฟ 35 19 11 6 10
29 ร้าน ช ฉ่ำ 35 19 11 6 4
30 ร้านแสบปาก 34 20 11 5 7
31 ร้านโกกฤษณ์ 33 19 11 6 5
32 ร้านคอฟฟี่แทงค์ 26(30) 16(16) 4(4) 6 5(6)
33 ร้านก๋วยเตี๋ยวสายบัวสเด็ด 31 19 10 6 6
34 ร้านก๋วยเตี๋ยวสายบัว 27 20 10 6 6
35 ร้านเกาะเคี่ยม 34 20 11 5 7
36 ร้านบังเวชอาหารตามสั่ง 30 20 11 6 6
37 ร้านฮกซิ่ว 33 20 11 6 7
38 ร้านแซมข้าวต้มอาหารตามสั่ง 32 17 11 6 4
39 ร้านป้าหั้วข้าวแกง 29 18 10 6 7
40 ร้านคาเฟอีน 26(30) 16(16) 4(4) 6 5
41 ร้านชาพะยอม 26(30) 16(16) 4(4) 6 7
42 ร้านวอลแตร์ 26(30) 16(16) 4(4) 6 6
43 ร้านอินทนิล 26(30) 16(16) 4(4) 6 7
44 ร้านคองแฟรงค์ 26(30) 16(16) 4(4) 6 5
45 ร้านบายใจ 26(30) 16(16) 4(4) 6 6
46 ร้านป้าแมวข้าวมันไก่ 27 20 10 6 6
47 ร้านอุ้ยตำยำแซ่บ 30 19 10 5 5
48 ร้านครัวจ๊ะเยาว์ 31 19 10 6 7
49 ร้านครัวมุสลิม 28 20 10 6 7
50 ร้านอุ้ยยำ ตำแซ่บ ๑ กันตัง 28 20 10 6 5
1.5 สรุปค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน จำนวน 10,500 บาท ดังนี้
1) กิจกรรมตรวจสถานที่จำหน่ายอาหาร เป็นเงิน 10,350 บาท
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
1
เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
ตัวชี้วัด :
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
0
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
-
กลุ่มวัยทำงาน
-
กลุ่มผู้สูงอายุ
-
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
-
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
-
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
-
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
-
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) กิจกรรมตรวจสารแบคทีเรียในอาหาร
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *- บทคัดย่อ จะนำไปใส่ในส่วนบทคัดย่อของรายงานฉบับสมบูรณ์
- หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของบทคัดย่อ ให้ลบข้อความในช่องบทคัดย่อ ทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 65-L6895-01-08
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
โครงการ
“ โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 ”
ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง
หัวหน้าโครงการ
กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
กันยายน 2565
ที่อยู่ ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 65-L6895-01-08 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 4 มกราคม 2565 ถึง 30 กันยายน 2565
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 65-L6895-01-08 ระยะเวลาการดำเนินงาน 4 มกราคม 2565 - 30 กันยายน 2565 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองกันตัง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
| กิตติกรรมประกาศ | » |
| บทคัดย่อ | » |
| ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | » |
| วัตถุประสงค์โครงการ | » |
| กิจกรรม/การดำเนินงาน | » |
| กลุ่มเป้าหมาย | » |
| ผลลัพธ์ที่ได้ | » |
| การประเมินผล | » |
| ปัญหาและอุปสรรค | » |
| ข้อเสนอแนะ | » |
| เอกสารประกอบอื่นๆ | » |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง นิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารปรุงสําเร็จ สุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน เนื่องจากสถานที่จำหน่ายอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมี หรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร และน้ำเป็นสื่อ เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดีและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค กระทรวงสาธารณสุขจึงกำหนดมาตรการในการจัดการสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร และประกาศใช้กฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ตั้งแต่วันที่ 20 มิถุนายน พ.ศ. 2561 ได้กำหนดให้ผู้ประกอบกิจการและ ผู้สัมผัสอาหารต้องผ่านการอบรมตามหลักเกณฑ์ และวิธีการที่รัฐมนตรีโดยคำแนะนำของคณะกรรมการประกาศกำหนดในราชกิจจานุเบกษา โดยกำหนดให้องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเป็นหน่วยงานที่สามารถดำเนินการจัดการอบรมให้แก่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารตามที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุขกำหนด สำรวจ ตรวจประเมินสถานประกอบกิจการ จัดทำทะเบียนสถานประกอบการประเภทสถานที่จำหน่ายอาหาร รวบรวมข้อมูลผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่รับผิดชอบ ประเมินรับรองมาตรฐานสถานที่จำหน่ายอาหาร ระดับพื้นฐาน และเฝ้าระวังสถานประกอบการสถานที่จำหน่ายอาหารให้เป็นไปตามสุขลักษณะของสุขาภิบาลอาหาร ในการนี้เพื่อเป็นการดำเนินการตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุข เรื่องสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 เทศบาลเมืองกันตัง จึงจัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปี 2565 ขึ้น เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพและชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมตรวจสารแบคทีเรียในอาหาร
กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
|---|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- ร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองกันตังผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. กิจกรรมตรวจสารแบคทีเรียในอาหาร |
||
วันที่ 9 พฤษภาคม 2565 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” โดยมีกิจกรรมการประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลเมืองกันตัง จำนวน 50 ร้าน
|
0 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
โครงการอาหารปลอดภัยใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 จัดทำขึ้นเพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพและชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” โดยมีกิจกรรมประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองกันตัง โดยมีผลการดำเนินโครงการฯ ดังรายละเอียดต่อไปนี้
1.1 กิจกรรมประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารในเขตพื้นที่เทศบาลเมืองกันตัง
ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” กำหนดให้สถานที่จำหน่ายอาหารต้องผ่านเกณฑ์การประเมินมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 5 หมวดประกอบด้วย
1) สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร (35 ข้อ)
2) สุขลักษณะของอาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบ หรือปรุง การเก็บรักษา และจำหน่ายอาหาร (22 ข้อ)
3) สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ (11 ข้อ)
4) สุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร (6 ข้อ)
5) การตรวจการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ และมือผู้สัมผัสอาหาร (10 ข้อ)
ซึ่งได้ประเมินร้านอาหารจำนวน 50 ร้าน มีผลการดำเนินงานดังนี้
ที่ สถานที่จำหน่ายอาหาร ผลการตรวจแนะนำที่ผ่านเกณฑ์ประเมิน
หมวดที่ 1 หมวดที่ 2 หมวดที่ 3 หมวดที่ 4 หมวดที่ 5
1 ร้านบ้านเล็ก 27 20 10 6 5
2 ร้านครัวป่าไม้ 22 20 7 5 6
3 ร้านจ๊ะถม 28 20 10 6 5
4 ร้านแก้วส้มตำ 33 19 11 6 4
5 ร้านโกพจน์ 32 19 10 6 7
6 ร้านสถานีรัก 25(30) 16(16) 4(4) 6 5(9)
7 ร้านหลิงเฉิน 34 19 11 6 3(8)
8 ร้านโกไข่ 31 19 10 6 3(9)
9 ร้านยงชัย 29 18 10 6 3(9)
10 ร้านเทียนจง 32 17(17) 11 6 4(8)
11 ร้านซุ้มคู่แฝด 35 19 11 6 2
12 ร้านหม่าโถ้ว 9(9) 10(10) 9 6 5(8)
13 ร้านอาบังอาหารอิสลาม 34 20 11 6 3(9)
14 ร้านล่อคุ้ง 33 20 11 6 4(8)
15 ร้าน HOP CHAFE 30 20 11 6 4
16 ร้านครัวมีลาภ 35 20 11 6 5(9)
17 ร้านล่อคุ้ง 3 30 19 10 6 5(8)
ที่ สถานที่จำหน่ายอาหาร ผลการตรวจแนะนำ
หมวดที่ 1 หมวดที่ 2 หมวดที่ 3 หมวดที่ 4 หมวดที่ 5
18 ร้านสบาย สบาย 34 19 11 6 7(9)
19 ร้านกาแฟดำ 34 20 11 6 9
20 ร้านเฮง เฮง แต่เตี้ยม 35 19 11 6 9
21 ร้านกันตังติ่มซำ 35 20 11 6 9
22 ร้านกุ๊งกิ๊งติ่มซำ 33 20 11 6 8
23 ร้านโจ๊กสิงคโปร์ 34 19 11 6 9
24 ร้านก้าวทอง 33 20 11 6 9
25 ร้านถุงชาติ่มซำ 31 19 10 6 6
26 ร้านบังเด็นติ่มซำ 30 19 10 5 7
27 ร้านบังวัฒน์กาแฟติ่มซำ 30 19 10 5 5
28 ร้านคุณลีกาแฟ 35 19 11 6 10
29 ร้าน ช ฉ่ำ 35 19 11 6 4
30 ร้านแสบปาก 34 20 11 5 7
31 ร้านโกกฤษณ์ 33 19 11 6 5
32 ร้านคอฟฟี่แทงค์ 26(30) 16(16) 4(4) 6 5(6)
33 ร้านก๋วยเตี๋ยวสายบัวสเด็ด 31 19 10 6 6
34 ร้านก๋วยเตี๋ยวสายบัว 27 20 10 6 6
35 ร้านเกาะเคี่ยม 34 20 11 5 7
36 ร้านบังเวชอาหารตามสั่ง 30 20 11 6 6
37 ร้านฮกซิ่ว 33 20 11 6 7
38 ร้านแซมข้าวต้มอาหารตามสั่ง 32 17 11 6 4
39 ร้านป้าหั้วข้าวแกง 29 18 10 6 7
40 ร้านคาเฟอีน 26(30) 16(16) 4(4) 6 5
41 ร้านชาพะยอม 26(30) 16(16) 4(4) 6 7
42 ร้านวอลแตร์ 26(30) 16(16) 4(4) 6 6
43 ร้านอินทนิล 26(30) 16(16) 4(4) 6 7
44 ร้านคองแฟรงค์ 26(30) 16(16) 4(4) 6 5
45 ร้านบายใจ 26(30) 16(16) 4(4) 6 6
46 ร้านป้าแมวข้าวมันไก่ 27 20 10 6 6
47 ร้านอุ้ยตำยำแซ่บ 30 19 10 5 5
48 ร้านครัวจ๊ะเยาว์ 31 19 10 6 7
49 ร้านครัวมุสลิม 28 20 10 6 7
50 ร้านอุ้ยยำ ตำแซ่บ ๑ กันตัง 28 20 10 6 5
1.5 สรุปค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน จำนวน 10,500 บาท ดังนี้
1) กิจกรรมตรวจสถานที่จำหน่ายอาหาร เป็นเงิน 10,350 บาท
ผลผลิตโครงการ
| วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561” ตัวชี้วัด : |
|
ผู้เข้าร่วมโครงการ
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
|---|---|---|---|
| จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 0 | ||
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
| กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
| กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
| กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
| กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
| กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
| กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
| กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
| กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
| สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยทางด้านกายภาพ และชีวภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร เกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารสถานที่จำหน่ายอาหาร ตามกฎกระทรวง “สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561”
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) กิจกรรมตรวจสารแบคทีเรียในอาหาร
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...
หมายเหตุ *
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
| ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
|---|---|---|
|
|
|
โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ ปีงบประมาณ 2565 จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 65-L6895-01-08
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......