โครงการร่วมสร้าง สุขาบิภาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนาชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2566
ชื่อโครงการ | โครงการร่วมสร้าง สุขาบิภาลอาหารสะอาดปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนาชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2566 |
รหัสโครงการ | 66-L5244-01-03 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยบริการหรือสถานบริการสาธารณสุข เช่น รพ.สต. |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสนามชัย |
วันที่อนุมัติ | 5 เมษายน 2566 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 5 เมษายน 2566 - 30 กันยายน 2566 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 30 กันยายน 2566 |
งบประมาณ | 8,080.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวพรกนก ช่างเหล็ก |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | 7.547,100.417place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
อาหารเป็นปัจจัย 4 ที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างยิ่งการบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ถูกต้อง เหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน5 หมู่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและยังช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สด สะอาด มีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงปริมาณการบริโภคอาหารด้วย ถ้าหากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เป็นโรคภาวะโภชนาการเกิน บริโภคน้อยเกินไปจะทำให้เป็นโรคขาดสารอาหารการบริโภคอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล และไขมันมากเกินไป ก็จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน และประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นประจำ ก็เป็นสาเหตุ ให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้นอาหารจะสะอาด หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่สำคัญดังนี้คือ อาหารหรือวัตถุดิบที่นำมาปรุงสถานที่ผลิตและประกอบการด้านอาหาร เช่น ร้านอาหาร แผงลอยตลาด แผงขายอาหารสด และโรงครัวและร้านขายของชำ คนจำหน่ายคนปรุง และคนเสิร์ฟอาหาร ตลอดจนคนทำความสะอาดภาชนะนอกจากนี้ก็ยังมีสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น แหล่งน้ำเสีย และแหล่งทิ้งขยะมูลฝอยเป็นต้น การที่จำให้อาหารสะอาด ปลอดภัยได้คุณค่าทางโภชนาการนั้นรัฐบาลจึงได้มุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุขเป็นสำคัญมาตั้งแต่ปี 2558 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารมีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพ นอกจากนี้รัฐบาลยังได้จัดทำโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste)และการดำเนินงานตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6ชนิดและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมทั้ง อะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีความสำคัญที่จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลและได้คุณค่าทางโภชนาการ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา เป็นเป้าหมายศูนย์กลางอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ และมีเป้าหมายผู้ประกอบการร้านค้า ร้านแผงลอย ทั้งนี้เพื่อให้การอุปโภคบริโภคซึ่งส่งผลต่อการกระจายของโรค หากไม่มีมาตรการป้องกันโรคจากต้นทาง ซึ่งในการดำเนินงานดังกล่าว เป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีกิจกรรมรณรงค์ ให้ความรู้ แก่ผู้ประกอบการร้านค้า แผงลอย กลุ่มแม่บ้านประจำครัวเรือน นักเรียนกลุ่ม อย.น้อยในโรงเรียน ครู ผู้ปรุงอาหารในโรงเรียน แกนนำอสม.และประชาชนทั่วไป ผ่านสื่อทุกรูปแบบ ซึ่งเป็นการสร้างกระแสด้านอาหารปลอดภัยในพื้นที่ เช่น โรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก วัด ตลาดร้านอาหารฯให้กลุ่มเป้าหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารทุกพื้นที่ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมปฏิบัติตนอย่างถูกต้องต่อไปจากผลการตรวจร้านอาหาร/แผงลอย แผงจำหน่ายน้ำและน้ำแข็ง ร้านขายของชำ ร้านขายเครื่องสำอาง และสถานที่ผลิตอาหาร ของตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2565 ผลปรากฏว่า ตรวจร้านขายของชำ 18 ร้าน พบมีการจำหน่ายยาชุดและยาอันตราย 2 ร้าน คิดเป็นร้อยละ 11.11 และยังพบมีการจำหน่ายเครื่องสำอางที่กระทรวงสาธารณสุขประกาศห้ามขาย ตรวจความปลอดภัยด้านอาหารร้านแผงลอยจำหน่ายอาหารปรุงสุกด้วย SI2 จำนวน 8 ร้าน พบปลอดภัยไม่มีสิ่งปนเปื้อนคิดเป็นร้อยละ 12.50 ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลสนามชัยจึงจัดทำโครงการ“ร่วมสร้าง สุขาภิบาล อาหารสะอาด ปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย”อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลาปี 2566 ขึ้นเพื่อให้การดำเนินงานอาหารปลอดภัยสำเร็จ ลุล่วงตามวัตถุประสงค์และส่งผลให้ตำบลสนามชัยเป็นศูนย์กลางด้านอาหารและการท่องเที่ยวอำเภอสทิงพระ ต่อไป
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพื่อให้สถานประกอบการร้านอาหาร พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐาน GFGT สถานประกอบการร้านอาหาร พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐาน GFGT ร้อยละ 95 |
||
2 | เพื่อให้ร้านชำ จำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ/เครื่องสำอาง /ยาสามัญประจำบ้านที่ปลอดภัยและได้มาตรฐาน ร้านชำ จำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ/ เครื่องสำอาง /ยาสามัญประจำบ้านที่ปลอดภัย ร้อยละ 80 |
||
3 | เพื่อให้ภาคีเครือข่ายผู้บริโภคในชุมชนสามารถตรวจร้านชำ/ร้านอาหาร/แผงลอย พร้อมเจ้าหน้าที่ได้อย่างครอบคลุมและถูกต้อง ภาคีเครือข่าย สามารถตรวจร้านชำ/ร้านอาหาร/แผงลอย พร้อมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขได้ ร้อยละ 80 |
||
4 | เพื่อให้นักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม กับ รถ Mobileของจังหวัด นักเรียนได้เข้าร่วมกิจกรรมกับ รถ Mobileของจังหวัด ร้อยละ ๑๐๐ |
ลำดับ | กิจกรรมหลัก | งบประมาณ | เม.ย. 66 | พ.ค. 66 | มิ.ย. 66 | ก.ค. 66 | ส.ค. 66 | ก.ย. 66 | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | ประชุมเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการอาหารปลอดภัย(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 0.00 | |||||||
2 | เก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน จำนวน 2 แผง(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 0.00 | |||||||
3 | เก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำส่งตรวจสารโพลาร์ จำนวน 2 แผง(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 0.00 | |||||||
4 | ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอย จำหนายอาหาร จำนวน 10 แผง(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 3,900.00 | |||||||
5 | ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหน่ายยา จำนวน 18 ร้าน(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 1,700.00 | |||||||
6 | ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง จำนวน 18 ร้าน(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 700.00 | |||||||
7 | ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน จำนวน 5 แห่ง(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 1,180.00 | |||||||
8 | กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2566(21 เม.ย. 2566-21 เม.ย. 2566) | 600.00 | |||||||
รวม | 8,080.00 |
1 ประชุมเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการอาหารปลอดภัย | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 0 | 0 | 0 | |
2 เก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน จำนวน 2 แผง | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 0 | 0 | 0 | |
3 เก็บตัวอย่างน้ำมันทอดซ้ำส่งตรวจสารโพลาร์ จำนวน 2 แผง | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 0 | 0 | 0 | |
4 ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอย จำหนายอาหาร จำนวน 10 แผง | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 3,900.00 | 0 | 0.00 | |
21 เม.ย. 66 | ตรวจแนะนำด้านสุขาภิบาลอาหาร ร้านอาหาร/แผงลอย จำหน่ายอาหาร จำนวน 10 แผง | 0 | 3,900.00 | - | ||
5 ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหน่ายยา จำนวน 18 ร้าน | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 1,700.00 | 0 | 0.00 | |
21 เม.ย. 66 | ตรวจแนะนำร้านชำที่จำหนายยา จำนวน 18 ร้าน | 0 | 1,700.00 | - | ||
6 ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง จำนวน 18 ร้าน | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 700.00 | 0 | 0.00 | |
21 เม.ย. 66 | ตรวจแนะนำร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพและเครื่องสำอาง จำนวน 18 ร้าน | 0 | 700.00 | - | ||
7 ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน จำนวน 5 แห่ง | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 1,180.00 | 0 | 0.00 | |
21 เม.ย. 66 | ตรวจแนะนำโรงอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและโรงเรียน จำนวน 5 แห่ง | 0 | 1,180.00 | - | ||
8 กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตำบลสนามชัย อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา ปี 2566 | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 600.00 | 0 | 0.00 | |
21 เม.ย. 66 | กิจกรรมสร้างกระแสสังคมและประชาสัมพันธ์ โครงการร่วมสร้าง สุขาภิบาลอาหารปลอดภัย และผลิตภัณฑ์สุขภาพ | 0 | 600.00 | - | ||
๑. สถานประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ โรงอาหารในโรงเรียน และศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้รับการตรวจเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ส่งผลให้ประชาชนได้รับประโยชน์และความปลอดภัยในการเลือกซื้อและบริโภค ๒. นักเรียน อย.น้อย มีความรู้เรื่องการเลือกซื้ออาหาร และผลิตภัณฑ์สุขภาพจนสามารถเลือกซื้อเลือกบริโภคได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย สามารถเผยแพร่ความรู้ไปยังเพื่อนนักเรียนและครอบครัวและชุมชนได้ ๓. ภาคีเครือข่ายด้านสุขาภิบาลอาหาร ปฏิบัติงานพร้อมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ได้อย่างถูกต้อง
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 20 เม.ย. 2566 15:38 น.