โครงการร่วมมือแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบลย่านซื่อ
ชื่อโครงการ | โครงการร่วมมือแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบลย่านซื่อ |
รหัสโครงการ | 66-L8407-02-08 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | กลุ่มหรือองค์กรประชาชน |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคตำบลย่านซื่อ |
วันที่อนุมัติ | 16 พฤษภาคม 2566 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 มีนาคม 2566 - 25 กันยายน 2566 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 28 กันยายน 2566 |
งบประมาณ | 18,450.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสาวรสนา ลำโป |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลย่านซื่อ อำเภอควนโดน จังหวัดสตูล |
ละติจูด-ลองจิจูด | place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มวัยทำงาน | 70 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มวัยทำงาน : |
||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |||
---|---|---|---|---|
1 | ค่าสารโพลาร์ในน้ำมันทอด ของผู้ประกอบการขายอาหารในเขตตำบลย่านซื่อ | 70.00 | ||
2 | ผู้ประกอบการและผู้บริโภคมีความเข้าใจถึงอันตรายของน้ำมันทอดซ้ำต่อสุขภาพ และเกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม | 50.00 |
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
ค่านิยมบริโภคอาหารทอดที่เพิ่มมากขึ้น จนผลิตภัณฑ์อาหารทอดต่างๆ กลายเป็นอาหารขายดี ทั้งในระดับชุมชนจนถึงห้าสรรพสินค้าขนาดใหญ่ มีการใช้น้ำมันทอดอาหารทั้งที่ทำจากสัตว์และพืช โดยเฉพาะน้ำมันพืชที่แต่ละปี ประเทศไทยบริโภคถึงปีละ 800,000 ตัน ซึ่งข้อเท็จจริงพบว่าผู้ประกอบการอาหารทอดจะใช้น้ำมันในการทอดซ้ำหลายครั้ง จนลักษณะทางกายภาพของน้ำมันหรือคุณลักษณะของอาหารเสียไปจึงเปลี่ยนน้ำมันใหม่ หรือเติมน้ำมันใหม่ผสมลงไปทอดอาหารซ้ำๆ ต่อไป การเสื่อมสภาพของน้ำมันจากการทอดเกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คือ “สารโพลาร์” ที่เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคความดันโลหิตสูงหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคมะเร็ง ซึ่งในน้ำมันสำหรับทอดอาหาร กำหนดให้มีปริมาณสารโพลาร์ ไม่เกินร้อยละ 25 ของน้ำหนัก โดยการตรวจปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมัน จะช่วยให้ผู้ประกอบการอาหารทอดทราบเวลาที่ต้องเปลี่ยนน้ำมันของร้านตนเองที่ยังคงปลอดภัยและลดต้นทุนตามสมควร นอกจากนี้การป้องกันไม่ให้น้ำมันที่เสื่อมสภาพแล้วกลับมาสู่วงจรการบริโภค โดยนำไปผลิตเป็นน้ำมันไบโอดีเซลหรือนำไปใช้ในการการผลิตสบู่ ซึ่งถือเป็นการใช้พลังงานอย่างคุ้มค่าและปลอดภัยที่ดีทางหนึ่งด้วย ดังนั้น เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคตำบลย่านซื่อ จึงได้จัดทำโครงการ “ร่วมมือแก้ไขปัญหาน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ตำบลย่านซื่อ” ขึ้น เพื่อให้พี่น้องชาวตำบลย่านซื่อมีองค์ความรู้ในการประกอบอาหารด้วยวิธีการทอดอย่างถูกวิธีและไม่อันตรายต่อสุขภาพ
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | ค่าสารโพลาร์ในน้ำมันทอด ของผู้ประกอบการขายอาหารในเขตตำบลย่านซื่อ คนในพื้นที่มีสุขภาพที่ดีปลอดภัยจากโรคที่เกิดจาก “ สารโพลาร์” |
70.00 | 50.00 |
2 | ผู้ประกอบการและผู้บริโภคมีความเข้าใจถึงอันตรายของน้ำมันทอดซ้ำต่อสุขภาพ และเกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ผู้ประกอบการอาหารทอด ตระหนักถึงผลเสียในการใช้น้ำมันทอดซ้ำ |
50.00 | 60.00 |
วันที่ | ชื่อกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) | งบกิจกรรม (บาท) | ทำแล้ว | ใช้จ่ายแล้ว (บาท) | |
---|---|---|---|---|---|---|
วัตถุประสงค์ข้อที่ 1 : ค่าสารโพลาร์ในน้ำมันทอด ของผู้ประกอบการขายอาหารในเขตตำบลย่านซื่อ |
||||||
รวม | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 | ||
วัตถุประสงค์ข้อที่ 2 : ผู้ประกอบการและผู้บริโภคมีความเข้าใจถึงอันตรายของน้ำมันทอดซ้ำต่อสุขภาพ และเกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม |
||||||
รวม | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 | ||
ไม่ระบุวัตถุประสงค์ |
||||||
??/??/???? | 1. กิจกรรมครั้งที่ 1 ลงพื้นที่สำรวจข้อมูลน้ำมันทอดซ้ำในร้านค้าที่จำหน่ายอาหารประเภทใช้น้ำมันในเขตพื้นที่ตำบลย่านซื่อ - ค่าชุดตรวจสารโพลาร์ 3 ชุด เป็นเงิน 4,500 บาท รวมเป็นเงิน 4 | 18,450.00 | - |
หมายเหตุ : งบประมาณ และ ค่าใช้จ่าย รวมทุกวัตถุประสงค์อาจจะไม่เท่ากับงบประมาณรวมได้
- ผู้ประกอบการร้านอาหาร มีความตระหนักถึงอันตรายจากสารพิษในน้ำมันทอดซ้ำ และเกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม
- เกิดการพัฒนากลไกระบบการคุ้มครองสุขภาพผู้บริโภคในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคและเฝ้าระวังปัญหาน้ำมันทอดซ้ำ
- ประชาชนผู้บริโภคอาหารทอดซ้ำในเขตพื้นที่ตำบลย่านซื่อได้รับความปลอดภัย
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 31 พ.ค. 2566 00:00 น.