กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป จากเดิมที่นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง โดยเปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรืออาหารปรุงสำเร็จ สถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน จากสถานการณ์โรคและภัยสุขภาพ โรคติดต่อทางอาหารและน้ำเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญสำหรับประเทศไทย ในแต่ละปีมีรายงานผู้ป่วยตลอดทั้งปี ส่วนใหญ่มีการระบาดเป็นวงกว้างทำให้มีผู้ป่วยเป็นจำนวนมาก และอาการของโรคอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรง เช่น ไตวาย หรือถึงแก่ชีวิตได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้สูงอายุ ซึ่งโรคติดต่อทางอาหารและน้ำที่เป็นปัญหาสำคัญที่ควรเร่งรัดดำเนินการได้แก่ โรคอาหารเป็นพิษ อหิวาตกโรค โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน และโรคไวรัสตับอักเสบ เอ ซึ่งโรคอาหารเป็นพิษมีอัตราป่วยอยู่ใน 10 อันดับแรกของโรคที่อยู่ในระบบเฝ้าระวังของสำนักระบาดวิทยา จากสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษย้อนหลัง 5 ปี (พ.ศ.2555 – 2559) พบว่า อัตราป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษต่อประชากรแสนราย เท่ากับ 187.78, 205.51, 209.61, 199.06 และ 211.83 ตามลำดับและผู้ป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษปี 2555 มีจำนวน 119,392 เพิ่มขึ้นเป็น 138,595 รายในปี 2559 แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษที่มีเพิ่มขึ้น โดยโรคอาหารเป็นพิษสามารถพบได้ตลอดทั้งปี สาเหตุมักเกิดจากการรับประทานอาหาร หรือน้ำ ที่ปนเปื้อนเชื้อโรค (แบคทีเรีย ไวรัส หรือพยาธิ) สารพิษที่เชื้อสร้างขึ้นในอาหาร สารพิษที่เชื้อโรคสร้างขึ้นในร่างกายภายหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคเข้าไป หรือสารพิษจากสิ่งอื่น ๆ หรือปนเปื้อนภายหลังจากสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของสุขอนามัยส่วนบุคคล ผู้ที่ป่วยเป็นโรคดังกล่าวสามารถแพร่เชื้อได้ทางอุจจาระ และหากเป็นผู้ประกอบอาหาร หรือพนักงานเสิร์ฟอาหารจะมีโอกาสแพร่เชื้อให้ผู้อื่นได้มาก
สำหรับสถานการณ์โรคอุจจาระร่วงจังหวัดสงขลา 1 ม.ค. – 15 ก.พ.66 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลาได้รับรายงานโรคอุจจาระร่วง (Acute Diamhoea) จำนวนทั้งสิ้น 2,824 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 197.27 ต่อประชากรหนึ่งแสนคน ไม่มีรายงานผู้ป่วยเสียชีวิต กลุ่มอายุที่พบสูงสุดคือกลุ่มอายุ 0 – 4 ปี คิดเป็นอัตราป่วย 703.02 ต่อประชากรหนึ่งแสนคน รองลงมาคือกลุ่ม 5 – 9 ปี, 25 – 34 ปี ตามลำดับ อำเภอที่มีอัตราป่วยต่อประชากรหนึ่งแสนคนสูงสุดคืออำเภอบางกล่ำ อัตราป่วยเท่ากับ 291.00 ต่อประชากรแสนคน รงลงมาคืออำเภอสะเดา, อำเภอระโนดตามลำดับ ส่วนสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษจังหวัดสงขลา ได้รับรายงานผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) จำนวนทั้งสิ้น 184 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 12.85 ต่อประชากรแสนคน ไม่มีรายงานผู้ป่วยเสียชีวิต กลุ่มอายุที่พบสูงสุดคือแรกเกิด – 4 ปี คิดเป็นอัตราป่วย 36.8 ต่อประชากรแสนคน รองลงมาคือกลุ่มอายุ 5 – 9 ปี, 10 – 14 ปี ตามลำดับ อำเภอที่มีผู้ป่วยสูงสุดคืออำเภอสะบ้าย้อย รองลงมาคืออำเภอนาหม่อม และอำเภอเมืองสงขลา ตามลำดับ (ข้อมูลจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา)

ดังนั้น เพื่อลดป่วยที่เกิดจากโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) ในแหล่งท่องเที่ยวภายในเขตเทศบาลนครสงขลา งานสุขาภิบาลฯ ฝ่ายบริหารงานสาธารณสุข กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงได้จัดทำโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาอาหารปลอดภัย ห่างไกลโรค ประจำปีงบประมาณ 2567 ขึ้น