โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาอาหารปลอดภัย ห่างไกลโรค
ชื่อโครงการ | โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาอาหารปลอดภัย ห่างไกลโรค |
รหัสโครงการ | L7250-1-02 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยงานสาธารณสุขอื่นของ อปท. เช่น กองสาธารณสุขของเทศบาล |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | ฝ่ายบริหารงานสาธารณสุข กองสาธารณสุขและสิ่่งแวดล้อม |
วันที่อนุมัติ | 21 กุมภาพันธ์ 2567 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 มีนาคม 2567 - 30 กันยายน 2567 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 30 กันยายน 2567 |
งบประมาณ | 161,215.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นายสุทิน หลำหม๊ะ นักวิชาการสุขาภิบาลชำนาญการ |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลบ่อยาง อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | 7.194583,100.601667place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 500 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง : ระบุ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป จากเดิมที่นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง โดยเปลี่ยนเป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรืออาหารปรุงสำเร็จ สถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพประชาชน จากสถานการณ์โรคและภัยสุขภาพ โรคติดต่อทางอาหารและน้ำเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญสำหรับประเทศไทย ในแต่ละปีมีรายงานผู้ป่วยตลอดทั้งปี ส่วนใหญ่มีการระบาดเป็นวงกว้างทำให้มีผู้ป่วยเป็นจำนวนมาก และอาการของโรคอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรง เช่น ไตวาย หรือถึงแก่ชีวิตได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็กและผู้สูงอายุ ซึ่งโรคติดต่อทางอาหารและน้ำที่เป็นปัญหาสำคัญที่ควรเร่งรัดดำเนินการได้แก่ โรคอาหารเป็นพิษ อหิวาตกโรค โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน และโรคไวรัสตับอักเสบ เอ
ซึ่งโรคอาหารเป็นพิษมีอัตราป่วยอยู่ใน 10 อันดับแรกของโรคที่อยู่ในระบบเฝ้าระวังของสำนักระบาดวิทยา จากสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษย้อนหลัง 5 ปี (พ.ศ.2555 – 2559) พบว่า อัตราป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษต่อประชากรแสนราย เท่ากับ 187.78, 205.51, 209.61, 199.06 และ 211.83 ตามลำดับและผู้ป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษปี 2555 มีจำนวน 119,392 เพิ่มขึ้นเป็น 138,595 รายในปี 2559 แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษที่มีเพิ่มขึ้น โดยโรคอาหารเป็นพิษสามารถพบได้ตลอดทั้งปี สาเหตุมักเกิดจากการรับประทานอาหาร หรือน้ำ ที่ปนเปื้อนเชื้อโรค (แบคทีเรีย ไวรัส หรือพยาธิ) สารพิษที่เชื้อสร้างขึ้นในอาหาร สารพิษที่เชื้อโรคสร้างขึ้นในร่างกายภายหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคเข้าไป หรือสารพิษจากสิ่งอื่น ๆ หรือปนเปื้อนภายหลังจากสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องของสุขอนามัยส่วนบุคคล ผู้ที่ป่วยเป็นโรคดังกล่าวสามารถแพร่เชื้อได้ทางอุจจาระ และหากเป็นผู้ประกอบอาหาร หรือพนักงานเสิร์ฟอาหารจะมีโอกาสแพร่เชื้อให้ผู้อื่นได้มาก
สำหรับสถานการณ์โรคอุจจาระร่วงจังหวัดสงขลา 1 ม.ค. – 15 ก.พ.66 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลาได้รับรายงานโรคอุจจาระร่วง (Acute Diamhoea) จำนวนทั้งสิ้น 2,824 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 197.27 ต่อประชากรหนึ่งแสนคน ไม่มีรายงานผู้ป่วยเสียชีวิต กลุ่มอายุที่พบสูงสุดคือกลุ่มอายุ 0 – 4 ปี คิดเป็นอัตราป่วย 703.02 ต่อประชากรหนึ่งแสนคน รองลงมาคือกลุ่ม 5 – 9 ปี, 25 – 34 ปี ตามลำดับ อำเภอที่มีอัตราป่วยต่อประชากรหนึ่งแสนคนสูงสุดคืออำเภอบางกล่ำ อัตราป่วยเท่ากับ 291.00 ต่อประชากรแสนคน รงลงมาคืออำเภอสะเดา, อำเภอระโนดตามลำดับ ส่วนสถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษจังหวัดสงขลา ได้รับรายงานผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) จำนวนทั้งสิ้น 184 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 12.85 ต่อประชากรแสนคน ไม่มีรายงานผู้ป่วยเสียชีวิต กลุ่มอายุที่พบสูงสุดคือแรกเกิด – 4 ปี คิดเป็นอัตราป่วย 36.8 ต่อประชากรแสนคน รองลงมาคือกลุ่มอายุ 5 – 9 ปี, 10 – 14 ปี ตามลำดับ อำเภอที่มีผู้ป่วยสูงสุดคืออำเภอสะบ้าย้อย รองลงมาคืออำเภอนาหม่อม และอำเภอเมืองสงขลา ตามลำดับ (ข้อมูลจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสงขลา)
ดังนั้น เพื่อลดป่วยที่เกิดจากโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning) ในแหล่งท่องเที่ยวภายในเขตเทศบาลนครสงขลา งานสุขาภิบาลฯ ฝ่ายบริหารงานสาธารณสุข กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงได้จัดทำโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาอาหารปลอดภัย ห่างไกลโรค ประจำปีงบประมาณ 2567 ขึ้น
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | 1.เพื่อป้องกันการป่วยที่เกิดจากโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ ในแหล่งท่องเที่ยว 1.ร้อยละ 90 ของผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้ช่วยจำหน่ายในเขตเทศบาลนครสงขลา ผ่านกาตรวจประเมินทางด้านกายภาพ ชีวภาพ และการปนเปื้อนจากสารเคมี |
90.00 | |
2 | 2.ส่งเสริมความรู้ด้านสุขภาพ ของผู้ประกิบด้านอาหารและผู้ช่วยจำหน่ายอาหารรวมถึงนักท่องเที่ยงและประชาชนทั่วไปที่ใช้บริการสถานประกอบการจำหน่ายอาหารให้มีความรู้ และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการบริโภคอาหารตามหลักสุขาภิบาลอาหาร 2.ผู้ประกอบการด้านอาหารผ่านการทดสอบหลังการอบรม ร้อยละ 90 |
90.00 |
ลำดับ | กิจกรรมหลัก | งบประมาณ | มี.ค. 67 | เม.ย. 67 | พ.ค. 67 | มิ.ย. 67 | ก.ค. 67 | ส.ค. 67 | ก.ย. 67 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | กิจกรรมจัดอบรมเชิงปฏิบัติการผู้ประกอบการด้านอาหาร และเจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบติงาน(1 มี.ค. 2567-30 ก.ย. 2567) | 104,839.00 | |||||||
2 | กิจกรรมตรวจแนะนำผู้ประกอบกิจการแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 500 ราย ตามแบบตรวจแนะนำกรมอนามัย กระทรางสาธารณสุข(1 มี.ค. 2567-30 ก.ย. 2567) | 1,250.00 | |||||||
3 | กิจกรรมจัดเก็ยตัวอย่างอาหารเพื่อหาสารปนเปื้อนในอาหาร รวมถึงสารปนเปื้อนที่เป็นเหตุให้เกิดโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ(1 มี.ค. 2567-30 ก.ย. 2567) | 55,126.00 | |||||||
รวม | 161,215.00 |
1 กิจกรรมจัดอบรมเชิงปฏิบัติการผู้ประกอบการด้านอาหาร และเจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบติงาน | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 720 | 104,839.00 | 0 | 0.00 | |
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม | 110 | 33,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าอาหารกลางวัน | 110 | 33,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าตอบแทนวิทยากร | 0 | 18,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าจัดทำคู่มือหลักการสุขาภิบาลอาหาร | 500 | 12,500.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่ากระดาษ A4 | 0 | 1,500.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร Si-2 | 0 | 950.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Si-2 | 0 | 2,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าตัวอย่างเพื่อทดสอบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร | 0 | 1,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบสารบอแรกซ์ในอาหาร | 0 | 214.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบกรดซาริซิลิค (สารกันรา) | 0 | 240.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) | 0 | 185.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร | 0 | 250.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าวัสดุอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง | 0 | 2,000.00 | - | ||
2 กิจกรรมตรวจแนะนำผู้ประกอบกิจการแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 500 ราย ตามแบบตรวจแนะนำกรมอนามัย กระทรางสาธารณสุข | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 0 | 1,250.00 | 0 | 0.00 | |
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่ากระดาษถ่ายเอกสาร A4 | 0 | 700.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าคลิปบอร์ดพลาสติก A4 | 0 | 550.00 | - | ||
3 กิจกรรมจัดเก็ยตัวอย่างอาหารเพื่อหาสารปนเปื้อนในอาหาร รวมถึงสารปนเปื้อนที่เป็นเหตุให้เกิดโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรมย่อย | 10 | 55,126.00 | 0 | 0.00 | |
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าอาหารและเครื่องดื่ม | 10 | 3,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร Si-2 | 0 | 22,800.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Si-2 (เฉพาะอุปกรณ์) | 0 | 2,000.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบสารบอแรกซ์ในอาหาร | 0 | 1,926.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบกรดซาริซิลิค (สารกันรา) | 0 | 2,160.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) | 0 | 740.00 | - | ||
1 มี.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | ค่าชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร | 0 | 22,500.00 | - | ||
ผู้ประกอบการด้านอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ และตระหนักถึงอันตรายที่เกิดจากโรคอาหารและน้ำเป็นสื่อ เช่น โรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ รวมถึงอาหารที่จำหน่ายมีความปลอดภัยจากสารปนเปื้อนในอาหาร เพื่ออาหารปลอดภัย นักท่องเที่ยวสุขใจ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 27 ก.พ. 2567 15:13 น.