โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) 1.เพื่อป้องกันการป่วยที่เกิดจากโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ ในแหล่งท่องเที่ยว (2) 2.ส่งเสริมความรู้ด้านสุขภาพ ของผู้ประกิบด้านอาหารและผู้ช่วยจำหน่ายอาหารรวมถึงนักท่องเที่ยงและประชาชนทั่วไปที่ใช้บริการสถานประกอบการจำหน่ายอาหารให้มีความรู้ และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการบริโภคอาหารตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ (1) กิจกรรมจัดอบรมเชิงปฏิบัติการผู้ประกอบการด้านอาหาร และเจ้าหน้าที่ผู้ปฏิบติงาน (2) กิจกรรมตรวจแนะนำผู้ประกอบกิจการแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 500 ราย ตามแบบตรวจแนะนำกรมอนามัย กระทรางสาธารณสุข (3) กิจกรรมจัดเก็ยตัวอย่างอาหารเพื่อหาสารปนเปื้อนในอาหาร รวมถึงสารปนเปื้อนที่เป็นเหตุให้เกิดโรคอุจจาระร่วง และโรคอาหารเป็นพิษ (4) ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม (5) ค่าอาหารกลางวัน (6) ค่าตอบแทนวิทยากร (7) ค่าจัดทำคู่มือหลักการสุขาภิบาลอาหาร (8) ค่ากระดาษ A4 (9) ค่าชุดทดสอบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร Si-2 (10) ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Si-2 (11) ค่าตัวอย่างเพื่อทดสอบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร (12) ค่าชุดทดสอบสารบอแรกซ์ในอาหาร (13) ค่าชุดทดสอบกรดซาริซิลิค (สารกันรา) (14) ค่าชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) (15) ค่าชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร (16) ค่าวัสดุอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (17) ค่ากระดาษถ่ายเอกสาร A4 (18) ค่าคลิปบอร์ดพลาสติก A4 (19) ค่าอาหารและเครื่องดื่ม (20) ค่าชุดทดสอบการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร Si-2 (21) ค่าชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Si-2 (เฉพาะอุปกรณ์) (22) ค่าชุดทดสอบสารบอแรกซ์ในอาหาร (23) ค่าชุดทดสอบกรดซาริซิลิค (สารกันรา) (24) ค่าชุดทดสอบโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (สารฟอกขาว) (25) ค่าชุดทดสอบฟอร์มาลินในอาหาร
ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...