กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญและเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพ แต่หากอาหารมีสารอันตรายปนเปื้อนหรือแม้แต่สารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้แต่มีปริมาณที่มากกว่ากำหนด ย่อมก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคและส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพที่ดี เป็นสิ่งที่รัฐและผู้มีหน้าที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวังและป้องกันให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทุกพื้นที่ ปัจจุบันปัญหาสำคัญพบในอาหารสด มักมีสารปนเปื้อนอยู่มาก เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลกระทบทั้งระยะสั้นและระยะยาว หรืออาจถึงกับชีวิตได้ ส่วนใหญ่ร้านค้าจะเห็นประโยชน์ส่วนตัวมากกว่าผู้บริโภคโดยมีการใช้สารปนเปื้อนกับอาหารในการหวังผลกำไรโดยไม่คำนึงถึงโทษที่จะเกิดขึ้นกับผู้บริโภคในอนาคต สารปนเปื้อนในอาหาร 4 ชิด ได้แก่ สารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลีน สารกันรา และสารฟอกขาว รวมถึงโคลิฟอร์มแบคทีเรีย ที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ โดยเฉพาะโรคอุจจาระร่วงและโรคเรื้อรังเกี่ยวกับโภชนาการ เพื่อให้ประชาชนได้ตระหนักถึงอันตรายที่มีอยู่ในอาหาร ได้รับการป้องกันที่เกี่ยวกับการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร ลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อ จำเป็นต้องมีการเฝ้าระวังห่วงโซ่อาหาร ซึ่งสถานประกอบการด้านอาหารตามกลุ่มเป้าหมายที่กำหนดไว้ ได้แก่ ร้านอาหาร แผงลอย เร่ขาย โรงอาหาร ให้ปราศจากพิษภัยและมีคุณค่าครบถ้วน และเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารและโรงอาหารให้ถูกสุขลักษณะและได้มาตรฐาน นอกจากนั้นเป็นการเ้ฝ้าระวัง ป้องกัน เพื่อวางมาตรการในการเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหารต่อไป