โครงการเฝ้าระวังและสร้างกระแสการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยและปราศจากสารปนเปื้อน
ชื่อโครงการ | โครงการเฝ้าระวังและสร้างกระแสการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยและปราศจากสารปนเปื้อน |
รหัสโครงการ | 61-L5238-01-05 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยบริการหรือสถานบริการสาธารณสุข เช่น รพ.สต. |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | รพ.สต.นางเหล้า |
วันที่อนุมัติ | 19 มีนาคม 2561 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 ตุลาคม 2560 - 30 กันยายน 2561 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 1 ตุลาคม 2561 |
งบประมาณ | 7,150.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางสมรัตน์ขำมาก |
พี่เลี้ยงโครงการ | นางเพียงขวัญกาญจนเพ็ญ |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลชุมพล อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | 7.603,100.385place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มวัยทำงาน | 89 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มวัยทำงาน : |
||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
การบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ถูกต้อง เหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน 5 หมู่ ตามหลักโภชนาการ จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และยังช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สด สะอาด มีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ เช่น การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด ปนเปื้อนเชื้อโรคเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วง อหิวาตกโรค โรคอาหารเป็นพิษ และอาหารที่ไม่สะอาด ปนเปื้อนเชื้อโรคเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วง อหิวาตกโรค โรคอาหารเป็นพิษ และการบริโภคอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน และประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นประจำ ก็เป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น รัฐบาลจึงมุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุข เป็นนโยบายสำคัญมาตั้งแต่ปี 2548 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร ซึ่งมีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหาร การดำเนินโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) การตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6 ชนิด และสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมทั้ง อะฟาท็อกซินตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ผ่านสื่อต่างๆ กิจกรรมเหล่านี้มีความสำคัญที่จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่สะอาด ปลอดภัย
จากข้อมูลการดำเนินงานอาหารปลอดภัยของตำบลชุมพล หมู่ที่ 2-4 ปี ในปี 2559 พบว่าร้านอาหารผ่านเกณฑ์อาหารสะอาดรสชาติอร่อย 100% ผ่านเกณฑ์อาหารปลอดัยจากสารปนเปื้อน 6 ชนิดและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ 100 แต่อย่างไรก็ตาม ยังต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการสุขาภิบาลอาหารในครัวเรือน เนื่องจากประชาชนปรุงอาหารรับประทานเองเป็นส่วนมาก จึงต้องมีการให้ความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่แม่บ้านให้ครอบคลุมทุกพื้นที่ เพื่อแก้ปัญหาเรื่องโรคอุจจาระร่วง ซึ่งเป็นปัญหาสาธารณสุขอันดับแรก ๆ ของเขตพื้นที่รับผิดชอบ ดังนั้น โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนางเหล้า จึงได้จัดทำโครงการเฝ้าระวังและสร้างกระแสการบริโภคอาหาร และผลิตภัณฑ์ สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยและปราศจากสารปนเปื้อน รพ.สต.นางเหล้า อ.สทิงพระ จ.สงขลา ปี 2561 ขึ้น ซึ่งจะส่งผลทำให้อัตราการเกิดโรคอุจจาระร่วงในเด็กอายุ 0-5 ปี ลดน้อยลง ต่อไปการบริโภคอาหารที่สุก สะอาด ถูกต้อง เหมาะสม ทั้งประเภท ปริมาณครบถ้วน 5 หมู่ ตามหลักโภชนาการ จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและยังช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารที่ไม่สดสะอาดมีสารปนเปื้อนก็จะเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภคได้ เช่น การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด ปนเปื้อนเชื้อโรคเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วงอหิวาตกโรค โรคอาหารเป็นพิษและอาหารที่ไม่สะอาด ปนเปื้อนเชื้อโรคเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคอุจจาระร่วงอหิวาตกโรค โรคอาหารเป็นพิษและการบริโภคอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน และประเภทปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นประจำ ก็เป็นสาเหตุ ให้เกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น รัฐบาลจึงได้มุ่งเน้นงานอาหารปลอดภัยและงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุขเป็นนโยบายสำคัญมาตั้งแต่ปี 2548 โดยกำหนดยุทธศาสตร์การดำเนินงานด้านความเข้มแข็งในการกำกับดูแล ให้อาหารปลอดภัยและคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารซึ่งมีกิจกรรมการดูแลสถานประกอบการอาหาร และผลิตภัณฑ์อาหาร การดำเนินโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) การตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร 6 ชนิด และสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ รวมทั้งอะฟาท็อกซินตลอดจนการรณรงค์ให้ประชาชนมีความรู้ในการเลือกบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร ผ่านสื่อต่าง ๆ กิจกรรมเหล่านี้มีความสำคัญที่จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้รับอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่สะอาด ปลอดภัย
จากข้อมูลการดำเนินงานอาหารปลอดภัย ของตำบลชุมพล หมู่ที่ 2-4 ปี ในปี 2559 -2560 พบว่าร้านอาหารผ่านเกณฑ์อาหารสะอาดรสชาติอร่อย100 %ผ่านเกณฑ์อาหารปลอดภัยจากสารปนเปื้อน 6 ชนิดและสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ 100แต่อย่างไรก็ตาม ยังต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการสุขาภิบาลอาหารในครัวเรือน เนื่องจากประชาชนปรุงอาหารรับประทานเองเป็นส่วนมาก จึงต้องมีการให้ความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหารแก่แม่บ้านให้ครอบคลุมทุกพื้นที่ เพื่อแก้ปัญหาเรื่องโรคอุจจาระร่วงซึ่งเป็นปัญหาสาธารณสุขอันดับแรกๆของเขตพื้นที่รับผิดชอบ ดังนั้นโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนางเหล้า จึงได้จัดทำโครงการเฝ้าระวังและสร้างกระแสการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพที่สะอาด ปลอดภัยและปราศจากสารปนเปื้อน รพ.สต.นางเหล้าอ.สทิงพระ จ.สงขลา ปี 2561ขึ้น ซึ่งจะส่งผลทำให้อัตราการเกิดโรคอุจจารร่วงในเด็กอายุ 0- 5 ปี ลดน้อยลง ต่อไป
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | 1. เพื่อให้ผู้ประกอบการแผงลอย รา้นค้า อสม.และแกนนำชุมชน มีความรู้ในการดำเนินงานอาหารสะอาด ปลอดภัย ตระหนักเห็นความสำคัญและร่วมรับผิดชอบ ในการพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค 2. เพื่อให้ดูแลและเลี้ยงดูเด็ก ผู้ปกครองเด็กอายุ 0-5 ปี ครูผู้ดูแลเด็ก ผู้ประกอบอาหารในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กและในโรงเรียน มีความรู้อาหารปลอดภัยสุขาภิบาลอาหาร สามารถเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย 3. เพื่อลดอัตราการเกิดโรคอุจจาระร่วง 4. เพื่อให้ภาคีเครือข่ายผู้บริโภคในชุมชนมีส่วนร่วมในการพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค
|
0.00 |
กลวิธีดำเนินงาน
ระยะเตรียมการ
1. จัดทำโครงการ
2. ประชุมชี้แจงผู้เกี่ยวข้อง เพื่อวางแผนการดำเนินงาน
3. จัดเตรียมสิ่งสนับสนุนในการดำเนินงานโครงการ
3.1วัสดุ อุปกรณ์ เอกสาร การประชุม/อบรม/จัดกิจกรรมรณรงค์
3.2กำหนดการประชุม/หลักสูตรการอบรม
3.3งบประมาณวัสดุ อุปกรณ์ เอกสารความรู้วิชาการ ดำเนินงานโรงเรียนอาหารปลอดภัยอย.น้อยในโรงเรียน และการพัฒนาแผงลอยอาหารตัวอย่าง
ระยะปฏิบัติการ
1. ตรวจ ติดตาม ดูแลและเฝ้าระวังด้านสุขาภิบาลอาหารปลอดภัย ยาและเครื่องสำอาง แผง
ลอยขายอาหารร้านค้าโรงอาหารในโรงเรียนศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก จำนวน27 แห่ง
2. ตรวจ ติดตาม ร้านค้า เก็บตัวอย่างน้ำดื่มบริโภค 10 ตัวอย่าง / น้ำแข็ง บริโภคจำนวน 10 ตัวอย่าง
3. อบรมสุขาภิบาลอาหาร/อาหารปลอดภัยแก่ ผู้ดูแลเด็กหรือผู้ปกครอง อายุ 0-5 ปีผู้
ประกอบอาหารและครูผู้ดูแลเด็กในศูนย์เด็กเล็กผู้ประกอบอาหารและครูในโรงเรียนอสม. หรือแกนนำชุมชน ผู้ประกอบการแผงลอย ร้านค้าจำนวน 80 คน
4. ตรวจโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร (SI-2) ในแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 3 แผง
5. ตรวจตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัยในจำหน่ายอาหาร จำนวน 3 แผง
6. สนับสนุนให้โรงเรียนเข้าร่วมประชุม ประชาสัมพันธ์ความปลอดภัยอาหารร่วมกับรถโมบายของจังหวัด จำนวน 9 คน
7. ให้สุขศึกษาประชาสัมพันธ์ในรูปแบบต่างๆ เช่น ให้สุขศึกษารายบุคคล รายกลุ่มเอกสาร
โป๊สเตอร์ แผ่นพับหอกระจายข่าว เสียงตามสาย
กลวิธีดำเนินงาน
ระยะเตรียมการ
1. จัดทำโครงการ
2. ประชุมชี้แจงผู้เกี่ยวข้อง เพื่อวางแผนการดำเนินงาน
3. จัดเตรียมสิ่งสนับสนุนในการดำเนินงานโครงการ
3.1วัสดุ อุปกรณ์ เอกสาร การประชุม/อบรม/จัดกิจกรรมรณรงค์
3.2กำหนดการประชุม/หลักสูตรการอบรม
3.3งบประมาณวัสดุ อุปกรณ์ เอกสารความรู้วิชาการ ดำเนินงานโรงเรียนอาหารปลอดภัยอย.น้อยในโรงเรียน และการพัฒนาแผงลอยอาหารตัวอย่าง
ระยะปฏิบัติการ
1. ตรวจ ติดตาม ดูแลและเฝ้าระวังด้านสุขาภิบาลอาหารปลอดภัย ยาและเครื่องสำอาง แผง
ลอยขายอาหารร้านค้าโรงอาหารในโรงเรียนศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก จำนวน27 แห่ง
2. ตรวจ ติดตาม ร้านค้า เก็บตัวอย่างน้ำดื่มบริโภค 10 ตัวอย่าง / น้ำแข็ง บริโภคจำนวน 10 ตัวอย่าง
3. อบรมสุขาภิบาลอาหาร/อาหารปลอดภัยแก่ ผู้ดูแลเด็กหรือผู้ปกครอง อายุ 0-5 ปีผู้
ประกอบอาหารและครูผู้ดูแลเด็กในศูนย์เด็กเล็กผู้ประกอบอาหารและครูในโรงเรียนอสม. หรือแกนนำชุมชน ผู้ประการแผงลอย ร้านค้าจำนวน 80 คน
4. ตรวจโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร (SI-2) ในแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 3 แผง
5. ตรวจตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัยในจำหน่ายอาหาร จำนวน 3 แผง
6. สนับสนุนให้โรงเรียนเข้าร่วมประชุม ประชาสัมพันธ์ความปลอดภัยอาหารร่วมกับรถโมบายของจังหวัด จำนวน 9 คน
7. ให้สุขศึกษาประชาสัมพันธ์ในรูปแบบต่างๆ เช่น ให้สุขศึกษารายบุคคล รายกลุ่มเอกสาร
โป๊สเตอร์ แผ่นพับหอกระจายข่าว เสียงตามสาย
ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1.ประชาชนมีสุขภาพดี /อัตราการเกิดโรคจากการสุขาภิบาลอาหารไม่ถูกต้องลดลง 2.ภาคีเครือข่ายผู้บริโภคในชุมชนมีส่วนร่วมในการพัฒนางานคุ้มครองผู้บริโภค
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 30 เม.ย. 2561 14:39 น.