โครงการแม่บ้านร่วมใจ ใส่ใจโภชนาการในงานบุญ
ชื่อโครงการ | โครงการแม่บ้านร่วมใจ ใส่ใจโภชนาการในงานบุญ |
รหัสโครงการ | |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | กลุ่มหรือองค์กรประชาชน |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | กลุ่มพัฒนาสตรีตำบลบ้านกลาง |
วันที่อนุมัติ | 26 เมษายน 2561 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 เมษายน 2561 - 31 สิงหาคม 2561 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 27 กันยายน 2561 |
งบประมาณ | 25,000.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | นางโสภา ปันแจ้ |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลบ้านกลาง อำเภอเมืองลำพูน จังหวัดลำพูน |
ละติจูด-ลองจิจูด | 18.575,99.063place |
งวด | วันที่งวดโครงการ | วันที่งวดรายงาน | งบประมาณ (บาท) | |||
---|---|---|---|---|---|---|
จากวันที่ | ถึงวันที่ | จากวันที่ | ถึงวันที่ | |||
1 | 1 เม.ย. 2561 | 31 ส.ค. 2561 | 25,000.00 | |||
รวมงบประมาณ | 25,000.00 |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 120 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง : |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด | |||
---|---|---|---|---|
1 | ร้อยละของครัวเรือนที่มีอาหารครบ 5 หมู่ (ผัก ผลไม้ ไขมัน ข้าว แป้ง เนื้อสัตว์) บริโภคอย่างเพียงพอ | 80.00 | ||
2 | ร้อยละพื้นที่เกษตรอินทรีย์/เกษตรปลอดภัยต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมดในชุมชน | 40.00 | ||
3 | ร้อยละของคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 400 กรัม | 60.00 | ||
4 | ร้อยละของครัวเรือนที่มีการจัดเก็บพันธุ์ข้าว ผัก และมีการเพาะพันธุ์ปลา กุ้ง ปู ในชุมชน | 60.00 | ||
5 | ร้อยละของครัวเรือนที่มีการรับประทานอาหารร่วมกันอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์ | 60.00 | ||
6 | ร้อยละพื้นที่ผลิตอาหาร (ข้าว ผัก ผลไม้) ต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมด | 40.00 |
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
ตามแนวคิดหลักของการพัฒนาสุขภาพ ในแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ได้มุ่งเน้นการสร้างสุขภาพมากกว่าการซ่อมสุขภาพ ดังนั้นจึงมีการกำหนดยุทธศาสตร์ในการดำเนินงานอย่างเป็นระบบ โดยมุ่งเน้นปัจจัยพื้นฐาน 4 ประการ ได้แก่ ด้านสุขภาพจิต การออกกำลังกาย การอนามัยสิ่งแวดล้อม และอาหารสะอาดปลอดภัย ซึ่งจะนำไปสู่สุขภาวะที่ดีด้วย ปัจจัยพื้นฐานด้านอาหารนับว่าเป็นสิ่งที่ส่งผลต่อสุขภาพของประชาชน การจัดการอาหารที่ดี นอกจากจะคำนึงถึงรสชาติและยังต้องคำนึงถึงความปลอดภัยในอาหารเป็นสำคัญ อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อน หรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่กำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต โดยเฉพาะค่านิยมในเรื่องของการเตรียมอาหารเพื่อจัดเลี้ยงในงานบุญประเพณีต่างๆ ที่หันมาใช้อาหารภาคกลางกันมากขึ้น ทำให้พฤติกรรมของคนในชุมชนเริ่มเปลี่ยนแปลง ประกอบกับปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ เพราะฉะนั้นการส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกันให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหารปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง ครอบคลุมทุกพื้นที่ จากวิถีชีวิตของคนในชุมชน การรับประทานอาหารหรือการเลี้ยงอาหารในงานเลี้ยงต่างๆ ส่วนใหญ่จะเลี้ยงอาหารในงานเลี้ยงต่างๆ ส่วนใหญ่จะเลี้ยงด้วยลาบดิบอาหารที่สุกๆ ดิบๆ หรือไม่ได้ทำให้สุกด้วยความร้อน อีกทั้งแม่บ้าน พ่อบ้านจะปรุงอาหารตามรสชาติที่ชอบรับประทาน และส่วนใหญ่รสชาติจะเป็นแบบรสจัด เช่น รสหวาน มัน เค็ม หรือมีรสชาติที่เปรี้ยวจนเกินไป จึงทำให้ผู้รับประทานเสี่ยงกับหลายๆ โรค เช่น โรคอ้วน โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้น ดังนั้น ผู้ประกอบอาหารควรตระหนักถึงความสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม ปรุงจากวัตถุดิบที่สะอาด ปลอดภัยจากสารพิษ คือปรุงด้วยเนื้อที่มีไขมันต่ำ เช่น ปลา เป็นเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยจากสารปนเปื้อน ปรุงด้วยผักปลอดสารพิษ มีรสชาติไม่หวานจัดหรือเค็มจัด เน้นการปรุง โดยการต้ม ปิ้ง นึ่ง ย่าง ยำ เป็นต้น ถ้าเป็นประเภทผัดหรือแกงกะทิจะต้องใช้น้ำมันและกะทิแค่พอควร เป็นการประยุกต์หลักโภชนาการไปสู่ตำรับอาหาร และเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น กลุ่มพัฒนาสตรีตำบลบ้านกลาง จึงเห็นความสำคัญของปัญหาดังกล่าว เพื่อให้กลุ่มสตรีแม่บ้านตำบลบ้านกลาง มีความรู้ ความเข้าใจในการปรุงอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักโภชนาการและสุขาภิบาลอาหาร ลดการใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ลง ลดหวาน มัน เค็ม จึงได้จัดทำโครงการแม่บ้านร่วมใจ ใส่ใจโภชนาการในงานบุญ ประจำปีงบประมาณ 2561 ขึ้น
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพิ่มจำนวนครัวเรือนที่มีอาหารครบ 5 หมู่ (ผัก ผลไม้ ไขมัน ข้าว แป้ง เนื้อสัตว์) บริโภคอย่างเพียงพอ ร้อยละของครัวเรือนที่มีอาหารครบ 5 หมู่ บริโภคอย่างเพียงพอ เพิ่มขึ้น |
80.00 | 85.00 |
2 | เพิ่มสัดส่วนพื้นที่เกษตรอินทรีย์ปลอดภัยต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมดในชุมชน ร้อยละพื้นที่เกษตรอินทรีย์/เกษตรปลอดภัยต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมดในชุมชน เพิ่มขึ้น |
40.00 | 45.00 |
3 | เพิ่มการกินผัก ผลไม้ ของคนในชุมชน ร้อยละของคนในชุมชนที่กินผัก ผลไม้ อย่างน้อยวันละ 400 กรัม เพิ่มขึ้นเป็น |
60.00 | 65.00 |
4 | เพิ่มครัวเรือนที่มีการจัดเก็บพันธุ์ข้าว ผัก และมีการเพาะพันธุ์ปลา กุ้ง ปู ในชุมชน ร้อยละครัวเรือนที่มีการจัดเก็บพันธุ์ข้าว ผัก และมีการเพาะพันธุ์ปลา กุ้ง ปู ในชุมชน |
60.00 | 65.00 |
5 | เพิ่มครัวเรือนที่มีการรับประทานอาหารร่วมกันอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์ ร้อยละของครัวเรือนที่มีการรับประทานอาหารร่วมกันอย่างน้อย 5 ครั้งต่อสัปดาห์ |
60.00 | 65.00 |
6 | เพิ่มพื้นที่ผลิตอาหาร (ข้าว ผัก ผลไม้) ร้อยละพื้นที่ผลิตอาหาร (ข้าว ผัก ผลไม้) ต่อพื้นที่เกษตรทั้งหมด |
40.00 | 45.00 |
hourglass_emptyไม่มีกลุ่มกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรม | 0 | 25,000.00 | 0 | 0.00 | |
28 ส.ค. 61 | กิจกรรมอบรมให้ความรู้ | 0 | 25,000.00 | - |
- เสนอโครงการฯ เพื่อขอรับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพ
- ประสานงานกับผู้ใหญ่บ้าน ทั้ง 12 หมู่บ้าน เพื่อชี้แจงการจัดกิจกรรมตามโครงการฯ
- จัดอบรมให้ความรู้เรื่องเกี่ยวกับการปรุงอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักโภชนาการและสุขาภิบาลอาหาร ลดการใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ลง ลดหวาน มัน เค็ม
- สรุปผลการดำเนินงาน
- กลุ่มสตรีแม่บ้านมีความรู้ ความเข้าใจในการปรุงอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักโภชนาการและสุขาภิบาลอาหาร ลดการใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ลง ลดหวาน มัน เค็ม
- งานบุญมีอาหารที่ปรุงสะอาด ปลอดภัย ถูกหลักโภชนาการและสุขาภิบาลอาหาร
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 14 พ.ย. 2561 13:50 น.