โครงการผู้ประกอบการร้านอาหารร่วมใจ สู่อาหารปลอดภ้ยแก่ผู้บริโภค ประจำปี 2562
ชื่อโครงการ | โครงการผู้ประกอบการร้านอาหารร่วมใจ สู่อาหารปลอดภ้ยแก่ผู้บริโภค ประจำปี 2562 |
รหัสโครงการ | 62-L3018-1-7 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 1 สนับสนุนการจัดบริการสาธารณสุขของ หน่วยบริการ/สถานบริการ/หน่วยงานสาธารณสุข |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยงานสาธารณสุขอื่นของ อปท. เช่น กองสาธารณสุขของเทศบาล |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลรูสะมิแล |
วันที่อนุมัติ | 15 มีนาคม 2562 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 1 มีนาคม 2562 - 31 พฤษภาคม 2562 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 28 มิถุนายน 2562 |
งบประมาณ | 62,810.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลรูสะมิแล |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลรูสะมิแล อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี |
ละติจูด-ลองจิจูด | 6.864,101.207place |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | 50 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] : ระบุ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาดและนอกจากนี้อาหารยังเป็นหนึ่งปัจจัยที่จำเป้นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ อาจมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือคุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด และปราศจากสารปนเปื้อน เพราะประชาชนมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบการกิจการที่ขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ผู้สัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น การประกอบอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ตำบลรูสะมิแล เป็นเขตเศรษฐกิจสำคัญแห่งหนึ่งในจังหวัดปัตตานี มีร้านอาหารจำนวนมาก เนื่องจากเป็นแหล่งชุมชน แหล่งท่องเที่ยว มีทั้งมหาวิทยาลัย โรงเรียน สถานที่ราชการ หอพัก และบ้านเรือนประชาชน จากการสำรวจข้อมูลร้านอาหาร ตำบลรูสะมิแล ณ ปัจจุบัน มีจำนวนร้านอาหารทั้งหมด 78 ร้าน(้อมูล ต.ค.61-ม.ค.62) และภาชนะโฟมที่บรรจุอาหารยังทำให้ปริมาณขยะเพิ่มมากขึ้น เป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการย่อยสลายนานถึงประมาณ 450 ปี และสารสไตรีนที่อยู่ในภาชนะโฟมเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ประกอบกับพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 และที่แก้ไขเพิ่มเติม (ฉบับที่ 3 พ.ศ.2560) สถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร ต้องขออนุญาตหนังสือรับรองการแจ้งหรือใบอนุญาตและต้องได้รับอนุญาตจากเจ้าพนักงานท้องถิ่น จึงทำให้ต้องมีการควบคุมดูแลสถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร เพื่อป้องกันโรคติดต่อทางระบบทางเดินอาหาร โดยอาศัยอำนาจตามพระราชบัญญัติเทศบาล พ.ศ.2496 มาตรา 50(4)ป้องกันและระงับโรคติดต่อ ดังนั้น กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลรูสะมิแล ตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าว จึงได้จัดทำโครงการผู้ประกอบการร้านอาหารร่วมใจ สู่อาหารปลอดภัยแก่ผู้บริโภค ประจำปี 2562 สำหรับผู้ประกอบการกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร เพื่อเป็นการดูแลสภาพสุขาภิบาลของร้านอาหารควบคุมคุณภาพอาหารที่จำหน่ายให้สะอาด และเพื่อเป็นการเฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหาร อักทั้งยังเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสม อันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัยต่อไป
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | 1.เพื่อส่งเสริมความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
|
0.00 | |
2 | 2.เพื่อเป็นการเฝ้าระวงและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่
|
0.00 | |
3 | 3.เพื่อให้สถานที่จำหน่ายอาหารได้รับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย เพื่อให้ประชาชนมั่นใจในการเลือกบริโภค
|
0.00 | |
4 | 4.เพื่อยกมาตรฐานสถานที่จำหน่ายอาหารให้ถูกหลักสุขาภิบาลและถูกต้องตามกฎหมาย
|
0.00 | |
5 | 5.เพื่อรณรงค์การลดใช้ภาชนะโฟม เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค และลดปริมาณขยะจากภาชนะโฟม
|
0.00 |
วิธีการดำเนินการ
ขั้นตอนการเตรียมการ
1.ประชุมกลุ่มเพื่อจัดทำแผนงาน/โครงการ
2.จัดทำโครงการเสนอเพื่อขออนุมัติงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพฯ
3.ประสานงานกับเจ้าหน้าที่ ที่เกี่ยวข้องและจัดเตรียมสถานที่ วัสดุอุปกรณ์
4. ประชุม วางแผน การออกตรวจพื้นที่
5.ประชาสัมพันธ์โครงการ/เปิดรับสมัครร้านอาหารที่่สนใจเข้าร่วมโครงการ
ขั้นตอนการดำเนินการ
กิจกรรมที่ 1
อบรม แกนนำ ในการตรวจร้านอาหารด้ายกายภาพ และตรวจด้านชีวภาพ โดยการใช้ชุดทดสอบ (Si2) และมอบเกี่ยรติบัตรรับรอง
กิจกรรมที่ 2
1.จัดอบรม/กิจกรรมรณรงค์ให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้องสำหรับผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายอาหาร
2.จัดตั้งชมรมผู้ประกาอบการร้านอาหารเพื่อเป็นแกนหลักในการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัย
กิจกรรมที่ 3
1.แกนนำร่วมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ตรวจสารปนเปื้อนทางด้านกายภาพและด้านชีวภาพ ให้คำแนะนำร้านอาหารให้ผ่านเกณฑ์ร้านอาหารสะอาด รสชาติอร่วอย (CFGT)
2.แกนนำร่วมกับเจ้าหน้าที่สาธารณสุขออกตรวจติดตามร้านอาหาร ที่ยังไม่ผ่านเกณฑ์ เพื่อประเมินให้การรัอบรองป้ายอาหารปลอดภัย (CFGT)
3.มอบป้ายรับรองมาตรฐาานร้านอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (CFGT)
4.ประชาสัมพันธ์ร้านที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยในชุมชน
ขั้นตองการประเมินและสรุปผล
สรุปผลและประเมินโครงการ
1.ผู้ประกอบการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร 2.สามารถเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและร้านจำหน่ายอาหารภายในเขตพื้นที่ได้ 3.สถานที่จำหน่ายอาหารได้รับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย เพื่อให้ประชาชนมั่นใจในการเลือกบริโภค 4.สามารถยกมาตรฐานสถานที่จำหน่ายอาหารให้ถูกหลักสุขาภิบาลและถูกต้องตามกฎหมาย 5.สามารถลดใช้ภาชนะโฟม เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค และสามารถลดปริมาณขยะจากภาชนะโฟมได้
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 21 มี.ค. 2562 10:10 น.