กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ผัก เป็นพืชอาหารที่มีความสำคัญทาง เศรษฐกิจของโลก ประเทศต่างๆ ในโลกนี้อาจมีการ ปลูกพืชต่างกันเพื่อเป็นอาหารหลัก บางประเทศปลูก ข้าวเป็นอาหาร แต่บางประเทศปลูกข้าวโพด ข้าวสาลี มันฝรั่ง มันสำปะหลัง เพื่อเป็นอาหาร แต่พืชที่ทุกๆ ประเทศต้องปลูกเพื่อการบริโภคเป็นอาหาร คือ พืชผัก เพราะมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของร่างกายให้ดำ รงอยู่ได้ตามปกติ คนไทยนิยมนำผักมาใช้รับประทาน กันมาก เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารทั้งวิตามินและแร่ ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ค่านิยมใน การบริโภคผักนั้น มักจะเลือกบริโภคผักที่สวยงาม ไม่มี ร่องรอยการทำลายของหนอนและแมลงศัตรูพืชเกษตรกรที่ปลูกผักจะต้องใช้สารเคมีป้องกันและกำจัด แมลงฉีดพ่นในปริมาณที่มาก เมื่อนำมาบริโภค อาจ ได้รับอันตรายจากสารพิษที่ตกค้างอยู่ในพืชผักนั้นได
จากผลการดำเนินงานการตรวจเลือดหาสารเคมีตกค้างในเลือดจากกลุ่มเกษตรกรและประชาชนทั่วไปใน ปี 2561 จำนวน 80 ราย พบว่าเป็นกลุ่มเสี่ยง 60 ราย คิดเป็นร้อยละ 75ไม่ปลอดภัย 20 ราย คิดเป็นร้อยละ 25ไม่พบกลุ่มปกติ และปลอดภัยซึ่งแสดงให้เห็นว่า ประชาชน ไม่ตระหนักถึงพิษภัยของการใช้สารเคมีในชีวิตประจำวัน ประกอบกับปัจจุบันประชาชนหันมาใช้สารเคมีช่วยในการดำรงชีวิตมากขึ้น ซึ่งได้แก่ การใช้สารเคมีในการกำจัดแมลงศัตรูพืช การใช้สารเคมีในการฆ่าหญ้าโดยที่ไม่ได้ป้องกันตัวเองจากสารเคมีและยังส่งผลโดยตรงต่อผู้บริโภค