กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

เด็กเป็นวัยที่มีการเจริญเติบโตทั้งอวัยวะภายในและภายนอกอย่างรวดเร็ว โดยช่วงอายุแรกเกิด ถึง 2 ปี จะมีการเจริญเติบโตของระบบประสาทสูงสุดร้อยละ 75 ของทั้งหมด และจะมีการเจริญเติบโตถึงร้อยละ 90 ของทั้งหมด เมื่ออายุ 3 ปี (กรมอนามัย, 2556) ภาวะขาดสารอาหาร (malnutrition) ในระยะเวลา 2-3 ปีแรกของชีวิตจะมีผลกระทบต่อระดับสติปัญญาและการเรียนรู้ ในภายหลัง อวัยวะอื่น ๆ ก็จะได้รับผลกระทบจากภาวะขาดสารอาหาร เช่น หัวใจ ตับ ไต กล้ามเนื้อ เป็นต้น ภาวะขาดสารอาหารนี้เกิดจาก 2 สาเหตุ 1) เหตุปฐมภูมิ คือ ไม่ได้รับสารอาหารที่มีคุณภาพ และปริมาณที่เหมาะสมกับวัย 2) เหตุทุติยภูมิคือ จากความบกพร่องต่างๆจากการกิน การย่อย การดูดซึม และการใช้สารอาหาร (อัจฉรา, 2558) ซึ่งภาวะขาดสารอาหารเรื้อรังจะทำให้เด็กเกิดภาวะเตี้ยแคระแกร็น เจ็บป่วยพิการง่ายและอาจส่งผลต่อชีวิตได้ (องค์การยูนิเซฟ, 2554) เด็กปฐมวัยที่มีภาวะขาดสารอาหารในประเทศไทยยังคงมีจำนวนมาก โดยเฉพาะในภาคใต้มีเด็กปฐมวัยขาดสารอาหารมากที่สุดร้อยละ 11 รองลงมา คือ ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน และกรุงเทพมหานครและปริมณฑล (ร้อยละ 9.1, 8.3, 6.3 และ5.3 ตามลำดับ)  โดยในภาคใต้ จังหวัดนราธิวาสมีเด็กปฐมวัยที่มีภาวะขาดสารอาหารมากที่สุด (ร้อยละ 29) ในขณะที่ค่าเฉลี่ยของประเทศอยู่ที่ร้อยละ 11 ซึ่งมากกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศกว่า 2 เท่า ในขณะที่จังหวัดยะลา ปัตตานี สงขลา และสตูล อัตราอยู่ที่ร้อยละ 21 ,19 ,17 และ13 ตามลำดับ (องค์การยูนิเซฟ, 2560) สำหรับในเขตพื้นที่เทศบาลนครยะลา ในปี 2561 พบเด็กปฐมวัยมีภาวะขาดสารอาหาร (น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ ผอม เตี้ย) จำนวน 29 คน จากเด็กทั้งหมด 211 คน คิดเป็นร้อยละ 13.77 และในปี 2562 มีจำนวน 35 คน จากเด็กทั้งหมด 239 คน คิดเป็นร้อยละ 14.64 ซึ่งมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น (สำนักการสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครยะลา, 2562) แม้ว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่ได้ชื่อว่ามีความอุดมสมบูรณ์ด้านโดยสามารถส่งออกอาหาร ซึ่งเป็นผลิตผลทางการเกษตรบางชนิดอยู่ในอันดับต้นๆ ของโลก แต่อย่างไรก็ตามภาวะขาดสารอาหารของเด็กก็ยังเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญของประเทศไทยที่จะต้องได้รับการแก้ไขและควบคุมป้องกันเป็นการเร่งด่วน เนื่องจากมีผลกระทบใหญ่หลวงต่อคุณภาพชีวิตของประชากร และการพัฒนาประเทศชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กที่กำลังเจริญเติบโตทางด้านร่างกาย มีการพัฒนาของสมองและสติปัญญา และจะเป็นอนาคตของชาติต่อไป (สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมและประสานงานเยาวชนแห่งชาติ, 2551) ไข่ไก่ถือเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีคุณค่าหาได้ง่าย ราคาถูก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะวัยเด็กซึ่งอยู่ในวัยที่กำลังเจริญเติบโต จากการวิจัยของหลายสถาบันพบว่า ไข่ไก่มีปริมาณโคลีน (Choline) อยู่ในระดับสูง โดยโคลีนจัดเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมอง อีกทั้งยังมีผลต่อประสิทธิภาพความจำและความสามารถในการเรียนรู้ของคน ซึ่งถือว่าไข่ไก่เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญสำหรับวัยเด็กมาก นอกจากนี้ นม ยังเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กมาก จากการศึกษาวิจัยของสถาบันประวัติศาสตร์สังคมนานาชาติ ประเทศเนเธอร์แลนด์ ในปี 2555 เรื่องการดื่มนมที่มีผลต่อความสูงของเด็กวัยเรียนใน 7 ประเทศ พบว่า การดื่มนมวันละ 245 มล. ร่วมกับกินอาหารในปริมาณที่เหมาะสมกับวัย ทำให้ส่วนสูงเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 0.4 เซนติเมตร (ซม.) ต่อปี จากข้อมูลดังกล่าว จึงมีความสนใจที่จะดำเนินโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อส่งเสริมและแก้ไขภาวะขาดสารอาหารในเด็กปฐมวัย เขตเทศบาลนครยะลา เพื่อแก้ไขปัญหาภาวะขาดสารอาหารในเด็กปฐมวัย ส่งผลให้เด็กได้เจริญเติบโตมีสุขภาพที่ดี และเป็นกำลังสำคัญสำหรับการพัฒนาประเทศต่อไป