โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ประจำปีงบประมาณ 2568
องค์การบริหารส่วนตำบลละงูอำเภอละงู จังหวัดสตูล ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกในเขตอำเภอละงู และอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดสตูล อยู่ห่างจากตัวจังหวัดระยะทางประมาณ 50 กิโลเมตร มีพื้นที่ทั้งสิ้นประมาณ 75.14 ตารางกิโลเมตรหรือประมาณ 47,587.50 ไร่ ไม่รวมพื้นที่ทะเล แบ่งเขตการปกครองออกเป็น 18 หมู่บ้าน ต่อมาได้รับการยกฐานะจากสภาตำบลเป็นองค์การบริหารส่วนตำบล ตามประกาศของกระทรวงมหาดไทย และมีผลบังคับใช้ เมื่อปี 2542 องค์การบริหารส่วนตำบลละงูมีจำนวนประชากร 19,374 คน แยกเป็นชาย 9,613 คน และหญิง 9,761 คน และมีจำนวนครัวเรือนทั้งสิ้นทั้งหมด 5,456 ครัวเรือน (ฐานข้อมูล TCNAP 12 พฤศจิกายน 2564) ปัจจุบัน ความเจริญก้าวหน้าของสังคม ทำให้ผู้คนให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ภายนอก รสชาติและราคาของอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่คนคำนึงถึงว่าตนจะเลือกบริโภคอาหารนั้นๆหรือไม่ โดยไม่คำนึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับและในวิถีชีวิตที่เร่งรีบนี้ ทำให้คนไม่มีโอกาสที่จะเลือกบริโภคอาหารให้ได้ครบตามความต้องการของร่างกาย และยังพบอีกว่า ร้านอาหาร และแผงลอยฯ ยังมีสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ทั้งด้านสุขาภิบาล และสุขวิทยาส่วนบุคคล อีกทั้ง ยังมีโรคระบาดเกี่ยวกับอาหารและน้ำเป็นสื่อ เช่น อุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ เป็นต้น ตำบลละงู มีแผงลอยจำหน่ายอาหาร จำนวน 56 แผง และร้านอาหารจำนวน 25 ร้าน ซึ่งได้รับการตรวจประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข พบว่า ยังมีแผงลอยที่ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ร้อยละ 2.4 (ข้อมูลจากกลุ่มงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลละงู) และจากสถานการณ์การป่วยด้วยโรคระบบทางเดินอาหารของประชาชนตำบลละงู ในปี พ.ศ. 2567 พบผู้ป่วยจำนวน 986 ราย (จากข้อมูลรายงาน 504 ของรพ.สต.ในเขตตำบลละงู) ดังนั้น เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ตลอดจนคุ้มครองสุขภาพของประชาชนให้ได้บริโภคอาหารจากร้านค้าและแผงลอยที่สะอาดปลอดภัย ติดป้ายแสดงราคา ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ช่วยลดปริมาณขยะ ด้วยเหตุนี้ องค์การบริหารส่วนตำบลละงู จึงได้บูรณาการความร่วมมือกับผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ส่วนราชการ ภาคเอกชน และชมรมต่างๆ ในพื้นที่ จัดทำโครงการอาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ประจำปีงบประมาณ 2568
-
1. เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคล และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำ ที่ไม่สะอาดปลอดภัย0.00
(1) ร้อยละ 90 ของผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้ เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคล และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำ ที่ไม่สะอาดปลอดภัย
(2) ร้อยละ 90 ของประชาชนที่รับประทานอาหารจากร้านค้าและแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ มีความพึงพอใจ และปลอดภัยจากการรับประทาน โดยใช้แบบประเมินความพึงพอใจ
-
2. เพื่อกำหนดกติการ่วมกันในการจำหน่ายอาหารสะอาด ปลอดภัย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม0.00
- ได้ข้อกำหนด/กติการ่วมสำหรับร้านค้าและแผงลอยจำหน่ายอาหารที่เข้าร่วมโครงการปฏิบัติร่วมกัน จำนวน 1 ฉบับ ที่มีความครอบคลุมทั้งด้านมาตรฐานอาหารสะอาด สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้จำหน่าย และการใส่ใจสิ่งแวดล้อม
-
กลุ่มวัยทำงาน30
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
รับสมัครร้านค้าและแผงลอยเข้าร่วมโครงการ
ประชาสัมพันธ์รับสมัครผู้ประกอบการร้านค้าและแผงลอยที่สนใจเข้าร่วมโครงการ เป้าหมาย 30 ราย
ให้ผู้สนใจเข้าร่วมโครงการกรอกใบสมัครและแนบเอกสารที่ใช้ประกอบการสมัคร
1 เมษายน 2568 ถึง 10 เมษายน 25680.00 บาท -
อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคลและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่ปลอดภัย
อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคล และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่ปลอดภัยแก่กลุ่มเป้าหมาย เพื่อพัฒนาเป็นร้านค้าต้นแบบของตำบลละงู
สาธิตการตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร ภาชนะอุปกรณ์และมือผู้สัมผัสอาหาร ด้วยชุดทดสอบ SI-2
สาธิตการตรวจหาโคลิฟอร์มแบคทีเรียในน้ำดื่มและน้ำแข็ง ด้วยชุดทดสอบโคลิฟอร์มในน้ำและน้ำแข็ง อ.11
ผู้เข้าร่วมอบรมร่วมกันกำหนดกติกาที่ผู้ประกอบการร้านค้าและแผงลอยใช้เป็นแนวทางปฏิบัติร่วมกัน ที่ครอบคลุมทั้งด้านถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคล ความเป็นธรรมต่อผู้บริโภค และรักษาสิ่งแวดล้อม
12 เมษายน 2568 ถึง 12 เมษายน 256821600.00 บาท -
ออกร้านต้นแบบ อาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจสิ่งแวดล้อม
ให้กลุ่มเป้าหมายร่วมออกร้านขายสินค้า ในเทศกาลสงกรานต์ของอบต.ละงู วันที่ 13 – 15 เมษายน 2568 ตั้งแต่เวลา 10.00 น.-23.00 น.
แต่งตั้งคณะกรรมการประเมิน
เพื่อลงประเมินโดยใช้แบบ
ประเมิน และชุดทดสอบ SI-2
และชุดทดสอบ อ.11
ประเมินร้านค้าและแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ 2 ระยะ ได้แก่ ระยะที่ 1 ระหว่างงานกิจกรรมออกร้านต้นแบบอาหารสะอาดฯในช่วงเทศกาลสงกรานต์ และระยะที่ 2 ประเมินหลังอบรม เดือนละ 1 ครั้ง จำนวน 3 ครั้งจนเสร็จสิ้นโครงการ
มอบเกียรติบัตรให้แก่ร้านที่ปฏิบัติตามกติการ่วมและผ่านเกณฑ์การประเมิน
13 เมษายน 2568 ถึง 15 เมษายน 256884900.00 บาท -
ติดตามและประเมินผล
- แต่งตั้งคณะกรรมการประเมิน ลงติดตามร้านค้าต้นแบบที่เข้าร่วมโครงการ ในด้านต่อไปนี้
การปฏิบัติตามกติการ่วม
ความสะอาดของภาชนะ อุปกรณ์และมือของผู้สัมผัสอาหาร โดยใช้ชุดทดสอบ SI-2
ความสะอาดของน้ำดื่มและน้ำแข็งที่ใช้จำหน่าย โดยใช้ชุดทดสอบ อ.11
โดยคณะกรรมการจะลงติดตามและสุ่มตรวจจำนวนเดือนละ 1 ครั้ง ตั้งแต่ พ.ค. - ก.ค. 68
- มอบเกียรติบัตรให้แก่ร้านที่ปฏิบัติตามกติการ่วมและผ่านเกณฑ์การประเมิน
16 เมษายน 2568 ถึง 31 กรกฎาคม 25686000.00 บาท -
จัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อถอดบทเรียนโครงการ สรุปผลการดำเนินงาน ประเมินคุณค่าโครงการในระบบ
จัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อถอดบทเรียนโครงการ สรุปผลการดำเนินงาน ประเมินคุณค่าโครงการในระบบ
1 สิงหาคม 2568 ถึง 31 สิงหาคม 25680.00 บาท
ทุกรายการสามารถถัวเฉลี่ยกันได้
- ผู้เข้ารับการอบรมมีความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคลและอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย
- ประชาชนตำบลละงูมีความปลอดภัยในการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มจากร้านที่เข้าร่วมโครงการ และสามารถต่อยอดขยายผลไปยังร้านอื่นๆให้ทั่วถึงต่อไป 3.เกิดร้านค้าต้นแบบที่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหารและเป็นต้นแบบให้ร้านค้าอื่นๆต่อไป
