โครงการอาหารสะอาด ปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ
หลักการและเหตุผล (ระบุที่มาของการทำโครงการ) ตามนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยมาโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของประชาชนทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด ประกอบกับปัจจุบันพบว่าวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของประชาชนเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมที่นิยมประกอบอาหารเพื่อบริโภคเอง เป็นนิยมบริโภคอาหารนอกบ้านหรือบริโภคอาหารสำเร็จ สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหารจึงมีผลกระทบสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน เนื่องจากสถานการณ์จำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมี หรือโลหะหนัก รวมทั้งมีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อและนอกจากนี้การที่ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ และการไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียมปรุง ประกอบอาหารก็อาจจะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ฉะนั้น จึงต้องมีการควบคุม ดูแล ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร โดยทั้งนี้ ราชการส่วนท้องถิ่นต้องเข้ามาควบคุม ดูแล สถานที่จำหน่ายอาหารให้ถูกสุขลักษณะ โดยได้บัญญัติมาตรการในการควบคุม กำกับ สถานที่จำหน่ายอาหารไว้ตั้งแต่พระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 ได้บัญญัติเกี่ยวกับการควบคุม กำกับสถานที่จำหน่ายอาหารไว้ในหมวดที่ 8 มาตรา 38 ถึง 40 จึงได้ให้อำนาจราชการส่วนท้องถิ่นในการออกข้อบัญญัติท้องถิ่น เพื่อให้มาตรการในการควบคุม กำกับ สถานที่จำหน่ายอาหารในเขตรับผิดชอบให้ถูกสุขลักษณะ ส่งเสริมให้เกิดการจัดการให้สถานที่จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะที่ดี และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และทั้งนี้ได้ประกาศเป็นกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.25561 โดยมีสาระสำคัญของกฎกระทรวงประกอบด้วย สุขลักษณะของอาหาร กรรมวิธีการทำ ประกอบปรับปรุง การเก็บรักษาและการจำหน่ายอาหาร สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหาร
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร (รายใหม่)ในเขตเทศบาล มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหาร0.00
ผู้ประกอบการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร (รายใหม่) มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร ร้อยละ 70
-
เพื่อให้ผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการนำความรู้ไปปรับปรุงแก้ไขเกี่ยวกับการการสุขาภิบาลอาหารได้อย่างถูกต้อง0.00
ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ที่ผ่านการตรวจตามเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 70
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
เสริมสร้างความรู้ให้แก่ประชาชน
1.1 กิจกรรมย่อย ฝึกอบรมให้ความรู้ เกี่ยวกับหลักการและมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารและสุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
- ผู้ประกอบกิจการ (2 รุ่นๆ ละ 50 คน)- ค่าวิทยากร 12 ชม. x 600 บ. x 1 คน = 7,200 บาท
- ค่าอาหารกลางวัน 2 มื้อ/80 บ. x 50 คน = 8,000 บาท
- ค่าอาหารว่าง 4 มื้อ/25 บ. x 50 คน = 5,000 บาท
ค่าวัสดุ
- ค่าไวนิล ขนาด 1.2 x 3.4 x ตร.ม. = 500 บาท
- ค่าสมุด 100 x 25 เล่ม = 2,500 บาท
- ค่าปากกา 100 x 7 แท่ง = 700 บาท
- ค่าวุฒิบัตร = 500 บาท - ค่าจัดทำบัตรประจำตัว = 2,000 บาท
- ผู้สัมผัสอาหาร (2 รุ่นๆละ 50 คน)
- ค่าวิทยากร 6 ชม.x 600 บ.x 1 คน = 3,600 บาท
- ค่าอาหารว่าง 2 มื้อ/25 บ.x 50 คน = 2,500บาท
ค่าวัสดุ
- ค่าไวนิล ขนาด 1.2 x 3.4 x ตร.ม. = 500 บาท
- ค่าสมุด 100 x 25 เล่ม = 2,500 บาท
- ค่าปากกา 100 x 7 แท่ง = 700 บาท
- ค่าวุฒิบัตร = 500 บาท
- ค่าจัดทำบัตรประจำตัว = 2,000 บาทถึง38700.00 บาท -
ตรวจประเมิน
กิจกรรมย่อย ตรวจสถานที่จำหน่ายอาหารค่าวัสดุ
ค่าชุดน้ำยาทดสอบ จำนวน 500 ขวดๆ ละ 15 บาท = 7,500 บาท
ค่าป้ายอาหารสะอาด 20 ป้าย x 500 บาท 10,000 บาท
ค่าครุภัณฑ์ตรวจวัดแสงและอุณหภูมิ = 10,000 บาท
ถึง27500.00 บาท -
สรุปผลการดำเนินงานโครงการ
ค่าจัดทำเอกสารสรุปผลการดำเนินงานโครงการ = 1,000 บาท
ถึง1000.00 บาท -
ประชาสัมพันธ์
- ค่าแผ่นพับประชาสัมพันธ์สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร จำนวน 300 ใบ x 5 บาท = 1,500 บาท
ถึง1500.00 บาท
