แผนงานอาหารและโภชนาการ ปี 2562 กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลน้ำน้อย
อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
ประจำปีงบประมาณ 2562
| ชื่อแผนงาน | แผนงานอาหารและโภชนาการ ปี 2562 กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลน้ำน้อย |
| ประเด็นแผนงาน | แผนงานอาหารและโภชนาการ |
| องค์กร | กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลน้ำน้อย |
| ปีงบประมาณ | 2562 |
| สถานการณ์ปัญหา | แบบสอบถาม navigate_before 2561 navigate_next | ขนาดปัญหา |
|---|
อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อน หรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่กำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกัน ให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง ครอบคลุมทุกพื้นที่
ปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ นอกจากนั้นร้านจำหน่ายอาหารยังมีการใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร ซึ่งโฟม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากพลาสติกประเภทโพลีสไตรีน (Polystyrene: PS) หากถูกนำไปใช้บรรจุอาหารที่ร้อนจัดและอาหารทอดที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ จะเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้สารอันตรายแตกตัวออกมาปนเปื้อนกับอาหาร ได้แก่ สาร เบนซีน (Benzene) หากกินอาหารที่มีสารเบนซีนปนเปื้อนสูง จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง เนื่องจากกระเพาะอาหารถูกกัดกร่อน เวียนศีรษะ คลื่นไส้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ แต่สารที่เป็นอันตรายที่สุด คือ สารสไตรีน (Styrene) มีพิษทำลายไขกระดูก ตับ และไต ทำให้ความจำเสื่อม มีผลต่อการเต้นของหัวใจ และเป็นสารก่อ มะเร็ง โดยอาจก่อให้เกิดมะเร็งเส้นเลือดขาวและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองได้ การบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ เพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้
โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านท่าจีน ได้ตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อน ได้จัดโครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ เพื่อเป็นการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหารในชุมชนร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste และเลิกใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหารเพื่อให้ร้านชำให้ผ่านเกณฑ์ร้านชำติดดาว
ทางรพ.สต.น้ำน้อยเล็งเห็นว่าอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อน หรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่กำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค รวมทั้งผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ได้มาตรฐาน มีสารต้องห้าม ส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกัน ให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง และมีการใช้ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีคุณภาพ ปราศจากสารต้องห้ามที่เป็นพิษต่อสุขภาพ ครอบคลุมทุกพื้นที่
ปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ นอกจากนั้นร้านจำหน่ายอาหารยังมีการใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร ซึ่งโฟม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากพลาสติกประเภทโพลีสไตรีน (Polystyrene: PS) หากถูกนำไปใช้บรรจุอาหารที่ร้อนจัดและอาหารทอดที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ จะเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้สารอันตรายแตกตัวออกมาปนเปื้อนกับอาหาร ได้แก่ สาร เบนซีน (Benzene) หากกินอาหารที่มีสารเบนซีนปนเปื้อนสูง จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง เนื่องจากกระเพาะอาหารถูกกัดกร่อน เวียนศีรษะ คลื่นไส้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ แต่สารที่เป็นอันตรายที่สุด คือ สารสไตรีน (Styrene) มีพิษทำลายไขกระดูก ตับ และไต ทำให้ความจำเสื่อม มีผลต่อการเต้นของหัวใจ และเป็นสารก่อ มะเร็ง โดยอาจก่อให้เกิดมะเร็งเส้นเลือดขาวและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองได้ การบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการ เพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ สำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ได้มาตรฐานก็ก่อให้เกิดปัญหาต่างๆแก่ผู้ใช้ได้
โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลน้ำน้อย ได้ตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อน และมีการใช้ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ได้มาตรฐาน จึงได้จัดโครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ เพื่อเป็นการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหารในชุมชนร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste และเลิกใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหารและเฝ้าระวังผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ขายในร้านชำ ในตำบลน้ำน้อยต่อไป
| วัตถุประสงค์ | ตัวชี้วัด | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | เพื่อให้ อสม.มีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร |
|
0.00 | |
| 2 | เพื่อให้ร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste |
ร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste ร้อยละ 80 |
0.00 | |
| 3 | เพื่อให้ร้านอาหารเป็นร้านอาหารปลอดโฟม |
ร้านอาหารเป็นร้านอาหารปลอดโฟม ร้อยละ 80 |
0.00 | |
| 4 | เพื่อให้ร้านชำผ่านเกณฑ์ร้านชำติดดาว |
ร้านชำผ่านเกณฑ์ร้านชำติดดาว ร้อยละ 50 |
0.00 | |
| 5 | เพื่อให้แกนนำมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร |
แกนนำมีความรู้เรื่องสารปนเปื้อนในอาหารเพิ่มขึ้นร้อยละ 90 |
0.00 | |
| 6 | เพื่อเฝ้าระวังสารปนเปื้อนอาหาร |
มีการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารทุก 3 เดือน |
0.00 | |
| 7 | เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ |
นักเรียนที่เข้ารับการอบรมมีความรู้ด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพเพิ่มขึ้นร้อยละ 100 |
0.00 | |
| 8 | เพื่อให้นักเรียนสามารถตรวจคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพได้ถูกต้อง |
นักเรียนที่เข้ารับการอบรมสามารถตรวจคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพได้ถูกต้องร้อยละ 100 |
0.00 | |
| 9 | เพื่อให้มีการจัดตั้งชมรม อย.น้อย ในโรงเรียน |
มีการจัดตั้งชมรม อย.น้อย ในโรงเรียนวัดท่านางหอม |
0.00 |
| แนวทาง | วิธีการสำคัญ | |
|---|---|---|
| 1 | การสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการจัดการระบบอาหารในชุมชน | • การเพิ่มที่ผลิตอาหารในบ้าน โรงเรียน หรือสถานที่สาธารณะในชุมชน
• การใช้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาใช้ในการเพิ่มพื้นที่อาหารปลอดภัยในระดับครัวเรือน /ชุมชน หน่วยงานเช่นโรงเรียน ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก วิธีการ
|
| 2 | การพัฒนาทักษะส่วนบุคคล | • การพัฒนาศักยภาพของคนในชุมชน ให้มีความรู้ ทักษะ ความสามารถในการจัดการอาหารในชุมชน • การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคตามกลุ่มวัย (วัยเด็ก/วัยเรียน.วันทำงาน/วัยสูงอายุ) วิธีการ
|
| 3 | การปรับระบบ กลไก | • การพัฒนาระบบเฝ้าระวังเรื่องการจัดการอาหารในชุมชน • การพัฒนาระบบคุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหาร • การจัดตั้งชมรม กลุ่ม เครือข่ายต่างๆ ในชุมชนเพื่อการจัดการอาหาร • การใช้กลไกคณะกรรมการอาหารปลอดภัยระดับจังหวัดในการดำเนินงานอาหารปลอดภัย วิธีการ
|
| 4 | มีความรู้ด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ สามารถตรวจคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ |
จัดกิจกรรมอบรมให้ความรู้ อย.น้อย เรื่องงานคุ้มครองผู้บริโภค ตรวจคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตรวจหาโคลิฟอร์มในน้ำ น้ำแข็ง ภาชนะสัมผัสอาหารและมือ ตรวจหาไอโอดีนในเกลือ ตรวจหาบอแรกซ์ในอาหาร และจัดตั้งชมรม อย.น้อย
6. ชมรม อย.น้อย ดำเนินการในกิจกรรมดังนี้
จัดกิจกรรมเผยแพร่สาระน่ารู้เกี่ยวกับการบริโภคโดยการจัดรายการเสียงตามสายในช่วงเวลาพักเที่ยง พูดหน้าเสาธงใน
ตอนเช้า |
| 5 | การเสริมสร้างความเข้มแข็งแก่ชุมชน | • ชุมชนสามารถจัดการข้อมูลอาหารและโภชนาการได้ • ชุมชนสามารถจัดทำแผนชุมชนด้านระบบอาหารแบบมีส่วนร่วม ตั้งแต่การจัดทำข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูล จัดเวทีคืนข้อมูล กำหนดแผนงาน โครงการร่วมกัน ปฏิบัติร่วมกัน และร่วมติดตามประเมินผล วิธีการ
|
| 6 | การพัฒนานโยบายสาธารณะด้านอาหารในชุมชน | • เกิดธรรมนูญสุขภาพ เรื่องระบบอาหาร
• เกิดกติกาหรือข้อตกลงร่วมเรื่องระบบอาหาร
• เกิดมาตรการของชุมชนและท้องถิ่นเรื่องระบบอาหาร วิธีการ
|
| ชื่อโครงการย่อย | ประเภท | ผู้รับผิดชอบ | งบประมาณที่ตั้งไว้ (บาท) | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.บ้านท่าจีน | นางสาวจริยา แก้วมณี นักวิชาการสาธารณสุขปฏิบัติการ | 46,105.00 | find_in_pageพัฒนาโครงการ | |
| 2 | โครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.น้ำน้อย | นางสาวสุกัญญา หมานสะยะ แพทย์แผนไทย | 53,473.00 | find_in_pageพัฒนาโครงการ | |
| 3 | โครงการโรงเรียน อย. น้อย | ครู วิทยฐานะชำนาญการพิเศษ นางสุดใจ ปิ่นเพชร. | 27,420.00 | find_in_pageพัฒนาโครงการ | |
| 4 | โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ลดโรค ลดพุง | ชมรมอสม.บ้านท่าจีน | 52,612.00 | find_in_pageพัฒนาโครงการ |
| ปีงบประมาณ | ชื่อพัฒนาโครงการ | ประเภท | องค์กรรับผิดชอบ | งบประมาณ (บาท) | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2562 | โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.บ้านท่าจีน | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านท่าจีน | 46,105.00 | link | |
| 2 | 2562 | โครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.น้ำน้อย | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลน้ำน้อย | 53,473.00 | link | |
| 3 | 2562 | โครงการโรงเรียน อย. น้อย | โรงเรียนวัดท่านางหอม | 27,420.00 | link | |
| 4 | 2562 | โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ลดโรค ลดพุง | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านท่าจีน | 52,612.00 | link | |
| 5 | 2562 | โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ การจัดการสิ่งแวดล้อมปลอดภัยห่างไกลโรคติดต่อ | โรงเรียนวัดศีรษะคีรี | 26,030.00 | ||
| 6 | 2562 | อบรมเชิงปฏิบัติการ การประกอบอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ | ศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตและส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุตำบลน้ำน้อย | 14,000.00 | ||
| รวม | 219,640.00 |
| ปีงบประมาณ | ชื่อติดตามโครงการ | ประเภท | องค์กรรับผิดชอบ | งบประมาณ (บาท) | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2562 | บริหารจัดการกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลน้ำน้อย ประจำปีงบประมาณ 2562 | ประเภท 4 | สำนักงานเลขานุการกองทุนฯ | 191,980.00 | |
| 2 | 2562 | โครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.บ้านท่าจีน | ประเภท 1 | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านท่าจีน | 46,105.00 | link |
| 3 | 2562 | โครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.น้ำน้อย | ประเภท 1 | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลน้ำน้อย | 53,473.00 | link |
| 4 | 2562 | โครงการโรงเรียน อย. น้อย | ประเภท 2 | โรงเรียนวัดท่านางหอม | 27,420.00 | link |
| 5 | 2562 | โครงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ลดโรค ลดพุง | ประเภท 1 | โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านท่าจีน | 52,612.00 | link |
| 6 | 2562 | โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ การจัดการสิ่งแวดล้อมปลอดภัยห่างไกลโรคติดต่อ | ประเภท 2 | โรงเรียนวัดศีรษะคีรี | 26,030.00 | |
| 7 | 2562 | โครงการส่งเสริมการออกกำลังกายโดยใช้ศิลปวัฒนธรรมธรรมท้องถิ่นภาคใต้ “มโนราห์” | ประเภท 2 | โรงเรียนวัดศีรษะคีรี | 47,915.00 | |
| 8 | 2562 | อบรมเชิงปฏิบัติการ การประกอบอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ | ประเภท 2 | ศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตและส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุตำบลน้ำน้อย | 14,000.00 | |
| 9 | 2562 | โครงการน้ำน้อย ร้อยรัก นักสุขภาพ | ประเภท 1 | ผู้อำนวยการกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม | 211,500.00 | |
| รวม | 671,035.00 |