กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการการจัดการสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม ของร้านจำหน่ายอาหาร และตลาดสดในเขตเทศบาลเมืองกำแพงเพชร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลกำแพงเพชร อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนหลักประกันสุขภาพ เทศบาลเมืองกำแพงเพชร ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการการจัดการสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม ของร้านจำหน่ายอาหาร และตลาดสดในเขตเทศบาลเมืองกำแพงเพชร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการการจัดการสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม ของร้านจำหน่ายอาหาร และตลาดสดในเขตเทศบาลเมืองกำแพงเพชร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลกำแพงเพชร อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 64-L5229-1-15 ระยะเวลาการดำเนินงาน 22 กุมภาพันธ์ 2564 - 30 กันยายน 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 52,250.00 บาท จาก กองทุนหลักประกันสุขภาพ เทศบาลเมืองกำแพงเพชร เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การจัดการและการควบคุมอาหารให้สะอาดปลอดภัยต่อผู้บริโภค ถือเป็นหลักการสุขาภิบาลอาหารเบื้องต้น เนื่องจากอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อโรค พยาธิ หรือสารเคมีที่มีพิษอาจมีผลต่อการเจริญเติบโตและสุขอนามัยของร่างกาย ดังนั้นผู้ที่สัมผัสอาหารและผู้ที่ประกอบกิจการร้านอาหาร ควรมีความรู้ความเข้าใจ และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร กฎหมาย หรือข้อกำหนดของท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องได้อย่างถูกต้อง ในพื้นที่รับผิดชอบของเทศบาลเมืองกำแพงเพชร ประกอบไปด้วยสถานที่จำหน่ายอาหารและน้ำดื่ม สถานที่สะสมอาหาร และตลาดประเภทที่ 11 (ตลาดที่มีโครงสร้างอาคารและดำเนินกิจการเป็นประจำหรืออย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง) และตลาดประเภทที่ 2 (ตลาดที่ไม่มีโครงสร้างอาคารและดำเนินกิจการเป็นประจำหรืออย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง) ซึ่งร้านเหล่านี้จะมีประชาชนเข้ามาแวะเวียนเพื่อใช้บริการ ทางเทศบาลเมืองกำแพงเพชรจึงจัดโครงการการจัดการสุขาภิบาลอาหารให้ผู้ที่สัมผัสอาหาร ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย ตลาดสด และร้านขายของชำ เพื่อสร้างความรู้ความตระหนัก และเป็นการพัฒนาหลักสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม ในเขตพื้นที่รับผิดชอบอย่างเหมาะสม

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. 1. กิจกรรมจัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการ และผู้ที่สัมผัสอาหาร
2. 2. กิจกรรมออกตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหารและน้ำดื่ม สถานที่สะสมอาหาร และตลาด ในพื้นที่รับผิดชอบหลังดำเนินการ
3. 3. กิจกรรมมอบป้าย “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” (ป้าย Clean Food Good Taste) สำหรับร้านที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร และผู้ที่สัมผัสอาหาร มีความรู้และปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารและน้ำดื่ม ที่ถูกต้อง
2. สถานประกอบการร้านจำหน่ายอาหารและน้ำดื่ม สถานที่สะสมอาหาร และตลาด ในพื้นที่เทศบาลเมืองกำแพงเพชร มีการพัฒนาปรับปรุงตามมาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มากกว่าร้อยละ 80
3. ผลการตรวจสารต่างๆ ในอาหารและน้ำดื่ม ผ่านเกณฑ์คุณภาพ มากกว่าร้อยละ 80

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น