กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียก

ที่อยู่ ตำบลเขาเจียก อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง จังหวัด พัทลุง

รหัสโครงการ เลขที่ข้อตกลง

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มีนาคม 2564 ถึง 30 กันยายน 2564

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียก จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเขาเจียก อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลเขาเจียก ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียก

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหารในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียก " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเขาเจียก อำเภอเมืองพัทลุง จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2564 - 30 กันยายน 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 11,340.00 บาท จาก กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลเขาเจียก เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 80 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ปัจจุบันปัญหาที่เกิดจากความไม่ปลอดภัยของอาหารในประเทศไทยส่วนหนึ่งมาจากสิ่งปนเปื้อนในอาหาร เช่น การปนเปื้อนจากเชื้อโรค การปนเปื้อนจากสารเคมี และการปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งปัญหาดังกล่าวอาจก่อให้เกิดโรคอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วง และอหิวาตกโรค และยังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่นๆได้ การจัดการสุขาภิบาลอาหารให้เกิดความสะอาด ปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่ง การเก็บรักษา การเตรียมการปรุงอาหาร และการบริการ ให้ถูกสุขลักษณะเป็นเรื่องที่ผู้สัมผัสอาหารควรให้ความสำคัญและมีความเข้าใจในเรื่องดังกล่าว เพื่อการนำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง สามารถทำอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ ให้กับผู้บริโภคได้
การสุขาภิบาลอาหารของร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียน นับเป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญ และตระหนักถึงความสะอาด ปลอดภัย และถูกสุขลักษณะ เนื่องจากการให้ความสำคัญในเรื่องการได้รับการบริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ของประชาชนเป็นหน้าที่ของผู้จำหน่ายอาหาร ผู้ประกอบอาหาร และผู้สัมผัสอาหารทุกคนที่จะต้องดูแลให้ถูกสุขลักษณะและมีความเหมาะสม ซึ่งอาหารที่ดี สะอาด และปลอดภัยนั้นต้องมาจากการประกอบอาหารที่ถูกสุขลักษณะสำหรับการสุขาภิบาลอาหารของร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และโรงอาหารในโรงเรียน ในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียกนั้น มีการประกอบอาหารให้กับประชาชนผู้บริโภค ซึ่งหากผู้สัมผัสอาหาร ได้แก่ ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ มีีความรู้ความตระหนักเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร มีการเตรียม การปรุงอาหาร การจัดสถานที่ถูกสุขลักษณะ รวมถึงการจัดการสิ่งแวดล้อมเรื่องการจัดการขยะและน้ำเสียที่เกิดจากกระบวนการประกอบอาหาร ก็จะทำให้ประชาชนผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่มีความปลอดภัย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เทศบาลตำบลเขาเจียกจึงได้จัดทำโครงการอบรมสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหารในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียกขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารได้เห็นถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนาการสุขาภิบาลอาหาร ให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาล กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และเป็นการเฝ้าระวัง ตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหารและพัฒนามาตรฐานการจัดการสุขาภิบาลอาหารให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกียวกับการสุขาภิบาลอาหาร สามารถนำความรู้ไปใช้ในการปฏิบัติงานและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการปรุง ประกอบ อาหารได้ถูกสุขลักษณะ
2. เพื่อให้ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหารสามารถนำความรู้ไปใช้ในการประกอบกิจการร้านอาหารได้ถูกสุขลักษณะ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. สำรวจข้อมูลและวางแนวทางในการดำเนินโครงการ
2. อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร
3. อบรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้สัมผัสอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร ในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียก มีความรู้และความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหารและสามารถนำมาพัฒนาปรับปรุงให้ได้มาตรฐานตามกำหนด
2. ประชาชนผู้บริโภคอาหารของร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ในเขตเทศบาลตำบลเขาเจียก ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และถูกสุขลักษณะ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น