กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหารแผงลอย และรถเข็น จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลเกาะแต้ว อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลเกาะแต้ว ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหารแผงลอย และรถเข็น

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหารแผงลอย และรถเข็น " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลเกาะแต้ว อำเภอเมืองสงขลา จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 22/2560 ระยะเวลาการดำเนินงาน 26 กรกฎาคม 2560 - 30 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 20,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลเกาะแต้ว เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การมีสุขภาพดีของประชาชน ถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและการพัฒนาประเทศ การส่งเสริมให้ทุกคนมีสุขภาพดีไม่เกิดการเจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐต้องให้การสนับสนุน ในปัจจุบันพบการปนเปื้อนของอาหารจากสารที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญ เนื่องจากผู้จำหน่ายอาหารบางรายอาจไม่ทราบถึงผลิตภัณฑ์ที่ตนเองจำหน่ายว่ามีการปนเปื้อนสารเหล่านี้อยู่ หรือบางรายอาจทราบแต่ยังไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค รวมทั้งมีการใช้โฟมบรรจุอาหารอย่างไม่ตระหนักถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค จากงานวิจัยทั้งในและต่างประเทศพบว่า เมื่อนำกล่องโฟม ไปบรรจุอาหารที่มีความร้อนสูง หรือที่มีไขมัน หรือน้ำมัน จะมีสารพิษออกมาปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งเป็นสารก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ได้แก่ สารสไตรีน ออกฤทธิ์ทำให้สมองมึนงง ในผู้ชายเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับ ในผู้หญิงเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับ ส่วนสารเบนซิน ออกฤทธิ์ทำลายไขกระดูก ทำให้โลหิตจาง และสารทาเลท เป็นสารทำลายระบบสืบพันธุ์ ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค นอกจากนี้ จากการสำรวจปริมาณขยะ ของกรมควบคุมมลพิษ พบว่า ขยะประเภทโฟมมีปริมาณเพิ่มขี้นอย่างต่อเนื่อง จาก 34 ล้านใบ/วัน เป็น 61 ล้านใบ/วัน หรือเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 1 ใบ/คน/วัน โดยเฉพาะในเขตเมืองที่มีประชากรหนาแน่น จะพบว่ามีขยะประเภทโฟมมากกว่าปกติ ซึ่งโฟมเป็นขยะที่มีความคงทน และใช้เวลาในการย่อยสลายประมาณ 450 ปี ซึ่งสร้างปัญหาในการกำจัด เนื่องจากต้องใช้พลังงานต้นทุนการกำจัดสูง เปลืองพื้นที่ฝังกลบ และขบวนการกำจัดโฟม อาจทำให้เกิดมลพิษสิ่งแวดล้อม ที่ส่งผลกระทบต่อประชาชน และภาวะโลกร้อนได้อีกทางหนึ่ง เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ตำบลเกาะแต้วและใกล้เคียง รวมถึงประชาชนที่สัญจรผ่านไปมาได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยจากร้านอาหารหรือแผงลอย จึงต้องมีระบบควบคุมและติดตาม ตรวจสอบคุณภาพ ทุกขั้นตอนการผลิต วัตถุดิบ จนถึงการจำหน่ายอาหารสู่ผู้บริโภค
ดังนั้น ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยประจำตำบลเกาะแต้วร่วมกับกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลเกาะแต้ว และ รพ.สต.ในพื้นที่ จึงได้จัดให้มีการอบรมเกี่ยวกับขั้นตอนการตรวจสุขาภิบาลร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น มีการสาธิตการตรวจตัวอย่างอาหาร ผักสด ผลไม้สด ประชาสัมพันธ์ รณรงค์ให้ผู้บริโภคตระหนักถึงอันตรายของโฟม รวมทั้งมีการรับรองอาหารสะอาด รสชาติอร่อย โดยโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลในพื้นที่และเทศบาลตำบลเกาะแต้ว เพื่อผู้บริโภคได้มีความมั่นใจในการรับประทานอาหารจากร้านอาหาร/แผงลอยและรถเข็นในพื้นที่ตำบลเกาะแต้ว

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น ได้มีความรู้เกี่ยวกับการเลือกใช้อาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหารอย่างปลอดภัย 2. ผู้ประกอบการได้มีการเฝ้าระวัง และตรวจสอบอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับอาหารด้วยตนเองได้ 3. มีร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็นที่ผ่านการตรวจประเมินคุณภาพด้านกายภาพ 4. ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย และรถเข็น ได้รับการจัดระบบและขึ้นทะเบียน โดยการมีป้ายและบัตรผู้สัมผัสอาหาร 5. ผู้ประกอบการร้านอาหาร/แผงลอย และรถเข็น ได้รับการส่งเสริมและกระตุ้นเศรษฐกิจมากขึ้น 6. ผู้ประกอบการให้ความร่วมมือในการเลิกใช้โฟมบรรจุอาหาร และผู้บริโภคมีความตระหนักถึงอันตรายของโฟม

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น