โครงการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน
ชื่อโครงการ | โครงการอาหารปลอดภัยในโรงเรียน |
รหัสโครงการ | 67-L5258-02-05 |
ประเภทการสนับสนุน | ประเภท 2 สนับสนุนกิจกรรมสร้างเสริมสุขภาพ การป้องกันโรคของกลุ่มหรือองค์กรประชาชน/หน่วยงานอื่น |
หน่วยงาน/องค์กร/กลุ่มคน ที่รับผิดชอบโครงการ | หน่วยงานอื่นๆ ที่ไม่ใช่หน่วยงานสาธารณสุข เช่น โรงเรียน |
ชื่อองค์กรที่รับผิดชอบ | โรงเรียนบ้านนาม่วง |
วันที่อนุมัติ | 25 กรกฎาคม 2567 |
ระยะเวลาดำเนินโครงการ | 2 สิงหาคม 2567 - 30 กันยายน 2567 |
กำหนดวันส่งรายงาน | 31 ตุลาคม 2567 |
งบประมาณ | 36,000.00 บาท |
ผู้รับผิดชอบโครงการ | ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านนาม่วง |
พี่เลี้ยงโครงการ | |
พื้นที่ดำเนินการ | ตำบลบ้านโหนด อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา |
ละติจูด-ลองจิจูด | place |
งวด | วันที่งวดโครงการ | วันที่งวดรายงาน | งบประมาณ (บาท) | |||
---|---|---|---|---|---|---|
จากวันที่ | ถึงวันที่ | จากวันที่ | ถึงวันที่ | |||
1 | 30 ก.ย. 2567 | 36,000.00 | ||||
รวมงบประมาณ | 36,000.00 |
(ตามแนบท้ายประกาศคณะอนุกรรมการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคฯ พ.ศ. 2557)
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | 25 | keyboard_arrow_down |
กิจกรรมหลักตามกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน : ระบุ |
||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ |
สถานการณ์ปัญหา | ขนาด |
---|
ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล
สารปนเปื้อนในอาหาร (Contaminants) คือสารที่ปนเปื้อนมากับอาหาร โดยอาจมาจากกระบวนการผลิตไม่ว่าจะเป็นกรรมวิธีการผลิต โรงงาน การดูแลรักษา การบรรจุ ตลอดจนการขนส่งและการเก็บรักษา หรือเกิดจากการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม ยิ่งไปกว่านั้นคือผู้ผลิตบางแห่งมีการนำสารเคมีผสมในอาหาร ซึ่งสารเคมีบางอย่างนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย บางชนิดหากบริโภคเข้าไปในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้ สารเคมีที่พบปนเปื้อนได้บ่อย ได้แก่ สารบอแรกซ์ พบมากในอาหารประเภทเนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อวัว ฯลฯ เมื่อใส่สารนี้ไปแล้วจะทำให้อาการมีสีสันที่สวยงาม รสชาติดี และเก็บไว้ได้นาน สารนี้เป็นสารที่ก่อให้เกิด สารไนโตรซามีน (nitrosamine) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง สารกันรา (กรดซาลิซิลิค) พบได้ในอาหารประเภท แหนม หมูยอ และผักผลไม้ดอง เช่น มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง เป็นต้น หากกินอาหารที่มีสารกันราปนเปื้อนพิษของมันก็จะเข้าไปทำลายเซลล์ต่างๆ ทำให้ความดันโลหิตต่ำ เป็นผื่นคันตามตัว อาเจียน หูอื้อ หรือมีไข้ สารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) ส่วนใหญ่จะใส่อยู่ในอาหารพวก ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ หน่อไม้ ถั่วงอก แป้ง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ หากสารชนิดนี้สะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้หายใจติดขัด ปวดท้อง ท้องร่วง เวียนศีรษะ อาเจียน หรือหมดสติได้ สารฟอร์มาลิน เป็นสารอันตรายที่ถูกนำมาใช้กับอาหารสดไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือกระทั่งผัก เพื่อให้มีความสดได้นาน หากถูกปนเปื้อนเข้าไปในร่างกายปริมาณมาก จะทำให้เกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้ปวดหัว ปวดท้อง แน่นหน้าอก คลื่นไส้ อาเจียน หรือมีอาการเหงื่อออก ร่วมด้วย และ สารตกค้างพวกยาฆ่าแมลง ที่มักตกค้างมากับผักหรือผลไม้สด ซึ่งสารเหล่านี้มีพิษต่อระบบประสาท ส่งผลให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ทำให้ร่างกายอ่อนแอเจ็บป่วยง่าย โดยอาการจะรุนแรงมากหากได้รับสารโดยตรง
วัตถุประสงค์/ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาดปัญหา | เป้าหมาย 1 ปี | |
---|---|---|---|
1 | เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารที่สดสะอาด ปลอดภัยจากสารเคมี เชื้อราและเชื้อโรคต่างๆ แบบสอบถามเรื่องอาหารปลอดภัย |
0.00 | |
2 | เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารมีคุณค่าทางอาหาร น้ำหนักส่วนสูง |
0.00 | |
3 | เพื่อให้นักเรียนมีสุขภาพและพลานามัยที่แข็งแรง น้ำหนักส่วนสูง |
0.00 | |
4 | เพื่อเชื่อมความสัมพันธ์อันดีระหว่างนักเรียน นักเรียนและครู และโรงเรียนกับชุมชนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น แบบสอบถามเรื่องอาหารปลอดภัย/แบบสังเกตพฤติกรรม |
0.00 |
hourglass_emptyไม่มีกลุ่มกิจกรรม | กลุ่มเป้าหมาย (คน) |
งบกิจกรรม (บาท) |
ทำแล้ว |
ใช้จ่ายแล้ว (บาท) |
||
วันที่ | กิจกรรม | 0 | 36,000.00 | 0 | 0.00 | |
2 ส.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | อบรมให้ความรู้ | 0 | 21,031.00 | - | ||
2 ส.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | กิจกรรมปลูกผักสวนครัว | 0 | 10,338.00 | - | ||
2 ส.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | กิจกรรมรณรงค์ | 0 | 684.00 | - | ||
2 ส.ค. 67 - 30 ก.ย. 67 | กิจกรรมทดสอบสารพิษ | 0 | 3,947.00 | - |
-หลังจากที่ได้ทำกิจกรรมให้ความรู้หน้าเสาธง สัปดาห์ละ 2 ครั้งนักเรียนที่ไม่เคยรับประทานผัก ก็เริ่มรับประทานเพราะทราบถึงประโยชน์ในของผักที่รับประทานเข้าไป พร้อมทั้งเลือกรับประทานผักที่ปลอดภัยไร้สารเคมี จึงทำให้นักเรียนสุขภาพดี ระบบขับถ่ายดี -นักเรียน คณะครู และผู้ปกครองได้รับข่าวสารต่างๆที่ทางโรงเรียนจัดทำขึ้นที่บอร์ด ห้องไลน์กลุ่ม เพจโรงเรียน และนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น เลือกซื้อผักปลอดสารพิษ หรือ ใช้ด่างทับทิมแช่ผัก ก่อนนำไปปรุงเป็นอาหารเพื่อรับประทาน -ทางโรงเรียนได้ให้ความรู้ถึงโทษของน้ำอัดลม ขนมกรุบกรอบ แก่ผู้ปกครองและนักเรียน ให้เล็งเห็นถึงพิษภัย ที่เกิดจากการดื่มน้ำอัดลม และทางโรงเรียน ไม่มีน้ำอัดลมจำหน่ายภายในโรงเรียน เพื่อปลูกฝังนิสัยการไม่ดื่มน้ำอัดลมให้แก่นักเรียน - นักเรียน และผู้ปกครองมีความมั่นใจในอาหารกลางวัน ที่นักเรียนรับประทาน ว่าปราศจากเชื้อโรค และสารพิษต่างๆ - ได้แกนนำนักเรียน เยาวชน ผู้ปกครอง ที่ตระหนักถึงอันตรายจากสารพิษที่ปนเปื้อนมากับอาหาร และวัตถุดิบในการประกอบอาหารต่างๆ โดย เลือกปลูกข้าวปลูกผักทานเอง รวมถึงสามารถขยายผลต่อให้กับผู้อื่นได้ นอกจากนั้น ผักสวนครัว และข้าวในนาที่นักเรียน ครู และผู้ปกครองช่วยกันปลูก จะเป็นข้าวและผักปลอดสารพิษ ซึ่งเมื่อถึงระยะเวลาเก็บเกี่ยว นักเรียนและครู เยาวชน และผู้ปกครองจะช่วยกัน และส่งต่อ แจกจ่าย และนำไปให้แม่ครัวนำมาปรุงเป็นอาหารกลางวันได้ กิจกรรมนี้ ทำให้ครู นักเรียน เยาวชน และผู้ปกครอง และเมื่อผักถูกนำไปปรุงเป็นอาหารแล้ว นักเรียนมีความภาคภูมิใจกับผลงานของตัวเอง และรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยผักปลอดสารพิษมั่นใจ ส่งผลให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีในที่สุด
โครงการเข้าสู่ระบบเมื่อวันที่ 2 ส.ค. 2567 00:00 น.