กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2568 (ประเภทที่ 1) จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2568 (ประเภทที่ 1)

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2568 (ประเภทที่ 1) " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลสะบารัง อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี รหัสโครงการ 68-L7884-1-09 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2568 - 31 สิงหาคม 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 30,240.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลเมืองปัตตานี เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ในปีงบประมาณ 2567 กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองปัตตานี ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากกองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลเมืองปัตตานี เพื่อดำเนินดครงการส่งงเสริมมาตรฐานโรงอาหารใรสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย โดยมีกลุ่มเป้าหมายในการดำเนินโครงการคือ สถานศึกษาในสังกัดเทศบาลเมืองปัตตานี จำนวน 8 แห่ง และจัดกิจกรรมดังนี้ 1. อบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร แก่ผู้สัมผัสอาหารและบุคคลากรผู้รับผิดชอบงานโรงอาหารของสถานศึกษา เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้องในการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งมีผู้เข้าร่วมอบรมจำนวน 42 คน คิดเป็นร้อยละ 100 ของกลุ่มเป้าหมาย 2. กิจกรรมตรวจประเมินสุขลักษณะโรงอาหารของสถานศึกษา มีคณะกรรมการจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมลงพื้นที่ตรวจประเมินและให้คำแนะนำในการปรับปรุงโรงอาหารให้ถูกต้องตามเกณฑ์กรมอนามัย โดยพบว่า ประเด็นที่โรงอาหารส่วนใหญ่ต้องดำเนินการปรับปรุงแก้ไขมากที่สุด ได้แก่ ด้านภาชนะและอุปกรณ์ ซึ่งควรตรวจสอบให้ภาชนะและอุปกรณ์อยู่ในสภาพที่สามารถใช้งานได้ดี มีความสะอาด และจัดวางอย่างมีระเบียบ ต้องมรการปกปิดเพื่อป้องกันสื่งสกปรก นอกจากนี้ ด้านสถานที่ประกอบอาหารควรให้ความสำคัญกับการทำความสะอาดพื้นที่บริเวณที่ใช้เตรียม ปรุง และประกอบอาหาร รวมทั้งบริเวณที่รับประทานอาหาร เพื่อให้สะอาด เป็นระเบียบเรียบร้อย และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
3. การตรวจประเมินคุณภาพน้ำดื่มในสถานศึกษา มีการจัดเก็บตัวอย่างน้ำดื่มส่งตรวจทางห้องปฏิบัติการ ผลตรวจพบว่า การตรวจวิเคราะห์ด้านเคมี ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 87.5 ไม่ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 12.5 การตรวจวิเคราะห์ด้านจุลินทรี ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 37.5 ไม่ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 62.5
4. การประชุมสรุปผลการดำเนินโครงการ มีการประชุมเพื่อแจ้งผลการตรวจประเมินและแนวนทางการปรับปรุงแก้ไขสุขลักษณะของโรงอาหารและระบบจัดลริการน้ำดื่มเพื่อให้ปลอดภัยและลดความเสี่ยงต่อการเกิดอันตรายต่อผู้บริโภค โดยมีการตรวจประเมินครั้งที่ 2 ภายหลังการปรับปรุงแก้ไขอีกครั้ง แต่เนื่องด้วยการปรับปรุุงแก้ไขตามแนวทางของคณะกรรมการต้องใช้ระยะเวลาในการดำเนินการค่อนข้างนาน จุงไม่สามารถดำเนินการตรวจประเมินครั้งที่ 2 ให้เสร็จทันในช่วงเวลาของปีงบประมาณ 2567 ได้   การกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนเป็นสิ่งที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของนักเรียนเนื่องจากอาหารที่นักเรียนบริโภคมีผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาของร่างกาย จึงจำเป็นต้องมีการตรวจประเมินอย่างเสม่ำเสมอทุกปี และจากผลการดำเนินโครงการในปีที่ผ่านมา พบว่ามีหลายด้านที่จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขและปรับปรุง เพื่อให้มั่นใจว่ามารตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้องและเหมาะสม เพื่อให้การดำเนินการปรับปรุงพัฒนาโรงอาหารในสถานศึกษาเป็นไปอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมจึงจัดทำโครงการส่งเสริมมาตรฐานโรงอาหารในสถานศึกษา โรงอาหารสะอาด นักเรียนปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ 2568 ขึ้น

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1. เพื่อส่งเสริมและยกระดับโรงอาหารในสถานศึกษาให้มีมาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร 2. เพื่อติดตาม เฝ้าระวัง ด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำของโรงอาหารในสถานศึกษาอย่างต่อเนื่อง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. โรงอาหารในสถานศึกษาผ่านเกณฑ์มาตรฐานตามหลักสูตรสุขาภิบาล
2. นักเรียนและบุคลากรได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารและน้ำในสถานศึกษา

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น