กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในชุมชนบ้านเหนือโดยเครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภค จังหวัดสตูล" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลคลองขุด อำเภอเมืองสตูล จังหวัดสตูล

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคลองขุด ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในชุมชนบ้านเหนือโดยเครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภค

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในชุมชนบ้านเหนือโดยเครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภค " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลคลองขุด อำเภอเมืองสตูล จังหวัดสตูล รหัสโครงการ L5300-68-2-14 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มีนาคม 2568 - 30 กันยายน 2568 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคลองขุด เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ผลิตภัณฑ์สุขภาพเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับบริโภคที่ส่งผลโดยตรงต่อภาวะสุขภาพ ประกอบด้วย อาหาร ยา เครื่องสำอาง เป็นต้น แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล้วนมีมาตรการภาครัฐสำหรับควบคุมคุณภาพตามมาตรฐาน แต่ก็มีรายงานการตรวจพบสารอันตรายห้ามใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ มาโดยตลอด ได้แก่ การพบสารฟอร์มาลิน สารฟอกขาว สารกันรา และบอแรกซ์ในอาหาร รวมถึงการจำหน่ายสินค้าที่ไม่มีฉลากหรือฉลากไม่ครบถ้วนตามมาตรฐานที่กฎหมายกำหนด โดยจากการสำรวจร้านค้าในชุมชนบ้านเหนือ พบว่า มีร้านชำ จำนวน 10 ร้าน แผงลอยและร้านจำหน่ายอาหาร จำนวน 10 ร้าน โดยร้านค้าดังกล่าวมีการจำหน่ายสินค้าประเภทอาหารที่หลากหลาย สินค้าบางรายการไม่มีฉลาก และบางรายการฉลากไม่ครบถ้วน ประกอบกับปัจจุบันผู้บริโภคมีลักษณะการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบ การบริโภคอาหารก็ตกอยู่ภายใต้ปัจจัยแวดล้อมที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ สามารถตรวจสอบหรือเลือกซื้ออาหารได้อย่างพิถีพิถันเท่าที่ควร จึงทำให้มีความเสี่ยงที่จะได้บริโภคอาหารจากการจำหน่ายอาหารที่ไม่มีคุณภาพได้ ดังนั้น ผู้จำหน่ายอาหารและผุ้บริโภคจึงต้องมีความรู้ในการเลือกซื้ออาหาร และการพิจารณาคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร เพื่อสุขภาพอนามัยของตนเองและบุคคลในครอบครัว
เครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคตำบลคลองขุด จึงมีความตระหนักถึงปัญหาการบริโภคที่อาจส่งผลต่อภาวะสุขภาพจากการประกอบการค้าในพื้นที่ชุมชน โดยจะดำเนินงานคุ้มครองผู้บริโภคในชุมชนด้วยพลังของชุมชน เป็นระบบเครือข่ายและคณะทำงานร่วมกันในทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง เพื่อทำหน้าที่เฝ้าระวังการจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประเภทอาหารอาจที่ไม่ได้มาตรฐานในชุมชน ทำให้ชุมชนปลอดภัยจากการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อนหรือไม่ได้มาตรฐาน

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้เรื่องอาหารปลอดภัยไร้สารตกค้าง
2. รณรงค์สร้างการรับรู้ด้านการคุ้มครองผู้บริโภคในชุมชนและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานที่จำหน่ายและสะสมอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ผลผลิต 1. ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ด้านอาหารปลอดภัย สามารถเลือกซื้อสินค้า วัตถุดิบ และเครื่องปรุงสำหรับประกอบอาหารที่มีคุณภาพและไร้สารเคมีปนเปื้อนมาจำหน่ายให้กับผู้บริโภค 2. ร้านจำหน่ายอาหารในพื้นที่ได้รับการเฝ้าระวัง/ประเมินติดตาม ผลลัพธ์ ผู้บริโภคมีความปลอดภัยจากการบริโภคอาหคารที่มีคุณภาพและไร้สารตกค้างจากร้านค้าในชุมชนที่เข้าร่วมโครงการ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น