กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการเฝ้าระวังอาหารปลอดภัยเชิงรุกในชุมชน

ที่อยู่ ตำบลตะโละแมะนา อำเภอทุ่งยางแดง จังหวัดปัตตานี จังหวัด ปัตตานี

รหัสโครงการ 61-2986-01 เลขที่ข้อตกลง

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มีนาคม 2561 ถึง 30 พฤษภาคม 2561

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังอาหารปลอดภัยเชิงรุกในชุมชน จังหวัดปัตตานี" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลตะโละแมะนา อำเภอทุ่งยางแดง จังหวัดปัตตานี

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.ตะโละแมะนา ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังอาหารปลอดภัยเชิงรุกในชุมชน

บทคัดย่อ

โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ และปฏิบัติตัวในการป้องกันโรคอุจจาระร่วงได้ถูกต้อง (2) เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอย ผ่านเกณฑ์ CFGT (3) เพื่อให้ร้านจำหน่ายอาหาร ปลอดภัยจากสารปนเปื้อน

ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่ ติดต่อประสานร้านอาหาร ร้านชำในชุมชนที่พร้อมเข้าร่วมโครงการในปีนี้ พบว่ามีร้านค้าที่สนใจเข้าร่วมโครงการ จำนวน 5 ร้าน ดังนั้นได้จัดอบรมเรื่องอาหารสะอาดปลอดภัย และการจัดร้านให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์ทีมได้ลงสำรวจและประเมินร้านค้าที่เข้าร่วมโครงการ เพื่อมอบป้ายสัญลักษณ์ "อาหารสะอาด รสชาติอร่อย Clean Food Good Taste" ของกระทรวงสาธารณสุข ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ..การประชาสัมพันธ์ยังน้อย ทำให้ผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหารและแผงลอย เข้าร่วมรับการอบรมน้อย แต่ให้ความร่วมมือในการตรวจร้าน และจัดร้านเพื่อให้ผ่านเกณฑ์ ตามมาตราฐาน อาหารสะอาด รสชาติอร่อย Clean Food Good Tase ของกระทรวงสาธารณสุข แต่ยังทำได้ไม่ดี เนื่องจากเกณฑ์มีความละเอียดมาก ต้องใช้งบประมาณมากในการปรับเปลี่ยนเพื่อให้ผ่านเกณฑ์ แนวทางแก้ไข ในการจัดโครงการให้มีการทำป้ายประชาสัมพันธ์ ล่วงหน้า อย่างน้อย ๑ เดือน เพื่อให้ผู้ประกอบการได้เตรียมตัวและมีการจัดร้านให้ถูกสุขลักษณะตามเกณฑ์มาตรฐาน

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

รัฐบาลได้มีนโยบายในการพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานอาหารไทย ให้เป็นศูนย์กลางด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมและสุขภิบาลอาหารที่ปลอดภัย และการพัฒนาสุขภาพในแผนพัมนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ได้มุ่งเน้นการสร้างสุขภาพมากกว่าการซ่อมสุขภาพ ปัจจัยพื้นฐานด้านการบริโภคอาหารนับว่ามีความสำคัยอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อน หรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่หำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค ส่งผลต่อสุขภาพชีวิต การมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานทีเกี่ยวข้องต้องให้การดูแล สนับสนุน ควบคุม เฝ้าระวังและป้องกัน ให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง ครอบคลุมทุกพื้นที่ ปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงแก่ชีวิตได้ ในปัจจุบันจากสถิติการป่วยและเสียชีวิตของคนไทย พบว่า ป่วยด้วยโรคที่เกิดจากพฤติกรรมการบริโภคเป็นอันดับต้นๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน หัวใจขาดเลือด โรคเส้นเลือดในสมองอุดตัน เป็นต้น ซึ่งสาเหตุหนึ่งมาจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีการควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และหน่วยงานต้องมีการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปได้รับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้ ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขตำบลตะโละแมะนา เล็งเห็นถึงความสำคัญด้านนี้ จึงได้จัดทำโครงการชุมชนก้าวไกลไปกับงานคุ้มครองผู้บริโภค เพื่อให้สอดคล้องกับแผนดำเนินงานอาหารปลอดภัยของกระทรวงสาธารณสุข สำหรับใช้เป็นแนวทางปฏิบัติ ในการดำเนินการรับรองสถานประกอบการจำหน่ายอาหารเพื่อนำไปสู่การมอบป้ายสัญลักษณ์ "อาหารสะอาด รสชาติอร่อย Clean Food Good Taste" ของกระทรวงสาธารณสุข

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ และปฏิบัติตัวในการป้องกันโรคอุจจาระร่วงได้ถูกต้อง
2. เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอย ผ่านเกณฑ์ CFGT
3. เพื่อให้ร้านจำหน่ายอาหาร ปลอดภัยจากสารปนเปื้อน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ผู้บริโภคทั้งภายในตำบลตะโละแมะนาและภายนอกได้รับความปลอดภัย ส่งผลให้ประชาชนในตำบลตะโละแมะนาได้รับความคุ้มครองความปลอดภัยในการบริโภคอาหารอย่างครอบคลุมมากขึ้น

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น