กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในเขตพื้นที่ รพ.สต.บ้านควนหมอทอง ปีงบประมาณ 2560

ที่อยู่ ตำบลโคกม่วง อำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง จังหวัด พัทลุง

รหัสโครงการ 60-L3312-02-10 เลขที่ข้อตกลง

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 11 สิงหาคม 2560 ถึง 15 กันยายน 2560

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในเขตพื้นที่ รพ.สต.บ้านควนหมอทอง ปีงบประมาณ 2560 จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลโคกม่วง อำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลโคกม่วง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในเขตพื้นที่ รพ.สต.บ้านควนหมอทอง ปีงบประมาณ 2560

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหารในเขตพื้นที่ รพ.สต.บ้านควนหมอทอง ปีงบประมาณ 2560 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลโคกม่วง อำเภอเขาชัยสน จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 60-L3312-02-10 ระยะเวลาการดำเนินงาน 11 สิงหาคม 2560 - 15 กันยายน 2560 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลโคกม่วง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญและเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพ แต่หากอาหารมีสารอันตรายปนเปื้อนหรือแม้แต่สารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้แต่มีปริมาณที่มากกว่ากำหนด ย่อมก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคและส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพที่ดี เป็นสิ่งที่รัฐและผู้มีหน้าที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวังและป้องกันให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทุกพื้นที่ ปัจจุบันปัญหาสำคัญพบในอาหารสด มักมีสารปนเปื้อนอยู่มาก เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลกระทบทั้งระยะสั้นและระยะยาว หรืออาจถึงกับชีวิตได้ ส่วนใหญ่ร้านค้าจะเห็นประโยชน์ส่วนตัวมากกว่าผู้บริโภคโดยมีการใช้สารปนเปื้อนกับอาหารในการหวังผลกำไรโดยไม่คำนึงถึงโทษที่จะเกิดขึ้นกับผู้บริโภคในอนาคต สารปนเปื้อนในอาหาร 4 ชิด ได้แก่ สารบอแรกซ์ สารฟอร์มาลีน สารกันรา และสารฟอกขาว รวมถึงโคลิฟอร์มแบคทีเรีย ที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ โดยเฉพาะโรคอุจจาระร่วงและโรคเรื้อรังเกี่ยวกับโภชนาการ เพื่อให้ประชาชนได้ตระหนักถึงอันตรายที่มีอยู่ในอาหาร ได้รับการป้องกันที่เกี่ยวกับการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร ลดความเสี่ยงจากโรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อ จำเป็นต้องมีการเฝ้าระวังห่วงโซ่อาหาร ซึ่งสถานประกอบการด้านอาหารตามกลุ่มเป้าหมายที่กำหนดไว้ ได้แก่ ร้านอาหาร แผงลอย เร่ขาย โรงอาหาร ให้ปราศจากพิษภัยและมีคุณค่าครบถ้วน และเพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารและโรงอาหารให้ถูกสุขลักษณะและได้มาตรฐาน นอกจากนั้นเป็นการเ้ฝ้าระวัง ป้องกัน เพื่อวางมาตรการในการเฝ้าระวังทางสุขาภิบาลอาหารต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่ออบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการและครูอนามัยเรื่องสุขาภิบาลอาหารและการตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร
2. เพื่อให้คณะทำงานมีความรู้ในการประเมินร้านอาหาร แผงลอย โรงอาหาร และตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร
3. เพื่อให้ร้านอาหาร แผงลอย ผ่านเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่น และเกณฑ์ Clean Food Ttase
4. เพื่อให้โรงอาหารในโรงเรียนและศพด.ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
5. เพื่อให้ผู้ปกครองนักเรียนประถมศึกษามีความรู้เรื่องอาหารถูกหลักโภชนาการของเด็ก
6. เพื่อตรวจสารเคมีกำจัดศรัตรูพืช ระดับเอนไซม์คอลีนเอสเตอเรสในเลือดแก่เกษตรกรที่มีความเสี่ยง

กิจกรรม/การดำเนินงาน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอย มีความตระหนักถึงการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานและ Clean Food Good Taste 2.โรงอาหารในโรงเรียนและศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 3.เกษตรกรเอนไซม์คอลีนเอสเตอเรสในเลือดอยู่ในกลุ่มที่ปลอดภัยและปกติเพิ่มขึ้นและลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคประกอบอาชีพ 4.ผู้ปกครองนักเรียนประถมศึกษา มีความรู้ ความเข้าใจ สามารถนำเด็กให้รับประทานอาหารถูกหลักโภชนาการ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น