แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
กองทุนสุขภาพตำบล อบต.โคกเคียน
“ โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน ”
ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส
หัวหน้าโครงการ
นายภูณัฐปพน หนูบ่ม
ชื่อโครงการ โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน
ที่อยู่ ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ 61-L2492-1-31 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 6 สิงหาคม 2561 ถึง 24 สิงหาคม 2561
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.โคกเคียน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 61-L2492-1-31 ระยะเวลาการดำเนินงาน 6 สิงหาคม 2561 - 24 สิงหาคม 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 60,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.โคกเคียน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ
บทคัดย่อ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
ผลลัพธ์ที่ได้
การประเมินผล
ปัญหาและอุปสรรค
ข้อเสนอแนะ
เอกสารประกอบอื่นๆ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ด้วยธุรกิจร้านค้าเป็นธุรกิจที่สามารถทำรายได้ให้กับพี่น้องประชาชนในพื้นที่ตำบลโคกเคียนเป็นจำนวนมาก กอปรกับนโยบายของรัฐบาลได้คัดเลือกให้ตำบลโคกเคียนเป็นเขตเศรษฐกิจพิเศษ การบริการด้านอาหารในอนาคตจะมีเพิ่มมากขึ้น ผู้บริหารจึงมีการกำหนดนโยบายให้หน่วยงานราชการให้การสนับสนุน และส่งเสริมให้ภาคเอกชนและองค์กรประชาชนจัดกิจกรรมร้านค้าและอาหาร ในพื้นที่ตำบลโคกเคียนปัจจัยเรื่องอาหารนับว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญและมีผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนอย่างสูง เพราะ ถ้าอาหารที่จัดไว้บริการไม่ปลอดภัยจนทำให้เกิดการเจ็บป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อแล้ว ก็จะมีผลกระทบเชิงลบอย่างรุนแรงต่อตำบลและจังหวัด ฉะนั้น จึงได้มีการจัดทำโครงการสุขาภิบาลอาหาร ส่งเสริมและกระตุ้นมาตรการในการควบคุม กำกับ และตรวจสอบดูแลสถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่ายอาหาร ให้มีความเข้มงวดกวดขันเพิ่มขึ้น ทั้งนี้ โดยมาตรการทางกฎหมายร่วมกับ การประสานงานของภาครัฐ ภาคเอกชนอย่างต่อเนื่อง
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้านจำหน่าย อาหาร โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร
- ส่งเสริมให้การบริการด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในแหล่งท่องเที่ยวให้ถูกสุขลักษณะ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ
- กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สาธิตการทำอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
- กิจกรรมประเมินร้านค้า ร้านอาหารแผงลอย จำนวน 50 ร้าน ในตำบลโคกเคียน
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
50
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- สามารถลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้านจำหน่ายอาหาร โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร
- สามารถส่งเสริมให้การบริการด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในแหล่งท่องเที่ยวให้ถูกสุขลักษณะ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ
วันที่ 6 สิงหาคม 2561กิจกรรมที่ทำ
เวลา 08.00 -08.30น. ลงทะเบียน
เวลา 08.30-09.00 น. พิธีเปิดโดยนายกองค์การบริหารส่วนตำบลโคกเคียน
เวลา 09.00-11.00 น. บรรยายหัวข้อ การสุขาภิบาลอาหารที่ได้มาตราฐาน
โดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
เวลา 11.00-12.00 น. บรรยายหัวข้อ มาตราฐาน clean food good taste ร้านอาหารและ
แผงลอยจำหน่ายโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง
เวลา 13.00-15.00 น. บรรยายหัวข้อ เทคนิคการเลือกอาหาร การปนเปื้อนในอาหารและโรค
ที่เกิดจากอาหารโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
เวลา 15.00-16.00 น. ถามตอบ-ปัญหาอาหารโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- ค่าจัดทำป้ายไวนิลโครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน ขนาด 1.00 x 3.00 เมตร จำนวน 1 ป้าย
เป็นเงิน 750 บาท
- ค่าตอบแทนวิทยากรจำนวน 6 ชั่วโมงๆ ละ 600 บาท จำนวน 1 คน
เป็นเงิน 3,600 บาท
- ค่าอาหารกลางวัน จำนวน 50 คนๆละ 50 บาท/มื้อ จำนวน 1 มื้อ
เป็นเงิน 2,500 บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 50 คนๆละ 25 บาท/มื้อ จำนวน 2 มื้อ
เป็นเงิน 2,500 บาท
50
0
2. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สาธิตการทำอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
วันที่ 7 สิงหาคม 2561กิจกรรมที่ทำ
วันที่ 7 สิงหาคม 2561
เวลา 08.30 -09.00น. ลงทะเบียน
เวลา 09.00-12.00 น. สาธิตการทำข้าวเหนียวเหลือง
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง
เวลา 13.00-16.00 น. สาธิตการทำขนมปอลี
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
วันที่ 8 สิงหาคม 2561
เวลา 08.30 -09.00น. ลงทะเบียน
เวลา 09.00-12.00 น. สาธิตการทำแกงเลียงกะทิ
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง
เวลา 13.00-16.00 น. สาธิตการทำยำถั่วพู
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
วันที่ 9 สิงหาคม 2561
เวลา 08.30 -09.00น. ลงทะเบียน
เวลา 09.00-12.00 น. สาธิตการทำข้าวยำสมุนไพร
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง
เวลา 13.00-16.00 น. สาธิตการทำน้ำสมุนไพร
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- ค่าตอบแทนวิทยากรจำนวน 18 ชั่วโมงๆ ละ 600 บาท จำนวน 1 คน
เป็นเงิน 10,800 บาท
- ค่าอาหารกลางวัน จำนวน 50 คนๆละ 50 บาท/มื้อ จำนวน 3 มื้อ
เป็นเงิน 7,500 บาท
- ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม จำนวน 50 คนๆละ 25 บาท/มื้อ จำนวน 6 มื้อ
เป็นเงิน 7,500 บาท
- ค่าวัตถุดิบปรุงอาหาร
- น้ำตาลทราย จำนวน 10 กิโลกรัมๆ ละ 25 บาท เป็นเงิน 250 บาท
- น้ำตาลทรายแดง จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 26 บาท เป็นเงิน 26 บาท
- น้ำตาลปีบ จำนวน 5 กิโลกรัมๆ ละ 34 บาท เป็นเงิน 170 บาท
- เกลือป่น จำนวน 1 ขวดๆ ละ 40 บาท เป็นเงิน 40 บาท
- น้ำมันพืช จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 35 บาท เป็นเงิน 35 บาท
- กะปิ จำนวน ครึ่ง กิโลกรัมๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 30 บาท
- น้ำปลาขวดใหญ่ จำนวน 1 ขวดๆ ละ 30 บาท เป็นเงิน 30 บาท
- น้ำพริกเผา จำนวน 2 ขวดๆ ละ 38 บาท เป็นเงิน 76 บาท
- น้ำบูดู จำนวน 4 ขวดๆ ละ 35 บาท เป็นเงิน 140 บาท
- เต้าหู้ยี้บด จำนวน 1 ขวดๆ ละ 50 บาท เป็นเงิน 50 บาท
- เต้าเจี้ยวดำบด จำนวน 2 ขวดๆ ละ 47 บาท เป็นเงิน 94 บาท
- ซีอิ้วดำ จำนวน 1 ขวดๆ ละ 25 บาท เป็นเงิน 25 บาท
- ซีอิ้วขาว จำนวน 1 ขวดๆ ละ 27 บาท เป็นเงิน 27 บาท
- ผงขมิ้นป่น จำนวน 2 ซองๆ ละ 5 บาท เป็นเงิน 10 บาท
- แป้งข้าวเหนียว จำนวน 6 กิโลกรัมๆ ละ 38 บาท เป็นเงิน 228 บาท
- แป้งข้าวเจ้า จำนวน 4 กิโลกรัมๆ ละ 20 บาท เป็นเงิน 80 บาท
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู จำนวน 2 กิโลกรัมๆ ละ 35 บาท เป็นเงิน 70 บาท
- ข้าวกล้องงอก จำนวน 5 กิโลกรัมๆ ละ 55 บาท เป็นเงิน 275 บาท
- หัวกะทิ จำนวน 3 กิโลกรัมๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 180 บาท
- มะพร้าวทึนทึกขูด จำนวน 4 ลูกๆ ละ 17 บาท เป็นเงิน 68 บาท
- กุ้งสด จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 300 บาท เป็นเงิน 300 บาท
- กุ้งแห้ง จำนวน ครึ่ง กิโลกรัมๆ ละ 600 บาท เป็นเงิน 300 บาท
- ไข่ไก่ จำนวน 30 ฟองๆ ละ 5 บาท เป็นเงิน 150 บาท
- พริกขี้หนูป่น จำนวน 5 กรัมๆ ละ 7 บาท เป็นเงิน 35 บาท
- รากผักชี จำนวน 1 มัดๆ ละ 15 บาท เป็นเงิน 15 บาท
- ใบมะกรูด จำนวน 1 ถุงๆ ละ 30 บาท เป็นเงิน 30 บาท
- กระเทียม จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 60 บาท
- หัวหอมแดง จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 50 บาท เป็นเงิน 50 บาท
- ข่า จำนวน 1 มัดๆ ละ 10 บาท เป็นเงิน 10 บาท
- กระชาย จำนวน 2 ขีดๆ ละ 7 บาท เป็นเงิน 14 บาท
- กะหล่ำปลีม่วง จำนวน 1 หัวๆ ละ 30 บาท เป็นเงิน 30 บาท
- ดอกอัญชัน จำนวน 1 ถุงๆ ละ 20 บาท เป็นเงิน 20 บาท
- ถั่วฝักยาว จำนวน ครึ่ง กิโลกรัมๆ ละ 40 บาท เป็นเงิน 20 บาท
- ใบมะกรูด จำนวน 1 ถุงๆ ละ 10 บาท เป็นเงิน 10 บาท
- ใบชะพลู จำนวน 1 ถุงๆ ละ 10 บาท เป็นเงิน 10 บาท
- แตงกวา จำนวน 2 กิโลกรัมๆ ละ 25 บาท เป็นเงิน 50 บาท
- แครอท จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 20 บาท เป็นเงิน 20 บาท
- งาดำ จำนวน 10 กรัมๆ ละ 4 บาท เป็นเงิน 40 บาท
- ถั่วงอก จำนวน 2 ถุงๆ ละ 15 บาท เป็นเงิน 30 บาท
- ใบยอ จำนวน 2 ถุงๆ ละ 5 บาท เป็นเงิน 10 บาท
- เม็ดสะตอ จำนวน 1 มัดๆ ละ 40 บาท เป็นเงิน 40 บาท
- พริกไทยป่น จำนวน 1 ขวดๆ ละ 35 บาท เป็นเงิน 35 บาท
- ฟักทอง จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 40 บาท เป็นเงิน 40 บาท
- ข้าวโพดอ่อน จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 40 บาท เป็นเงิน 40 บาท
- บวบ จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 20 บาท เป็นเงิน 20 บาท
- เห็ดนางฟ้า จำนวน 1 กิโลกรัมๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 60 บาท
- ใบแมงลัก จำนวน 2 มัดๆ ละ 5 บาท เป็นเงิน 10 บาท
- พริกไทยขาว จำนวน 2 ซองๆ ละ 10 บาท เป็นเงิน 20 บาท
- ใบมะกรูด จำนวน 2 ถุงๆ ละ 10 บาท เป็นเงิน 20 บาท
- ดอกเก้กฮวยแห้ง จำนวน 4 ถุงๆ ละ 85 บาท เป็นเงิน 340 บาท
- ว่านหางจระเข้ จำนวน 2 ถุงๆ ละ 85 บาท เป็นเงิน 170 บาท
- ใบบัวบก จำนวน 3 ถุงๆ ละ 30 บาท เป็นเงิน 90 บาท
- ตะไคร้สด จำนวน 2 ถุงๆ ละ 50 บาท เป็นเงิน 100 บาท
- กระเจี๊ยบสด จำนวน 2 ถุงๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 120 บาท
- ใบเตยสด จำนวน 1 ถุงๆ ละ 40 บาท เป็นเงิน 40 บาท
- มะนาว จำนวน 3 กิโลกรัมๆ ละ 60 บาท เป็นเงิน 180 บาท
- น้ำผึ้งสด จำนวน 1 ขวดๆ ละ 387 บาท เป็นเงิน 387 บาท
รวมเป็นเงิน 4,850 บาท
50
0
3. กิจกรรมประเมินร้านค้า ร้านอาหารแผงลอย จำนวน 50 ร้าน ในตำบลโคกเคียน
วันที่ 10 สิงหาคม 2561กิจกรรมที่ทำ
ตรวจประเมินร้านค้า ร้านอาหารแผงลอย จำนวน 50 ร้าน ในตำบลโคกเคียน
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
-ค่าจ้างทำป้ายมาตรฐาน clean food good taste ร้านอาหาร ขนาด 50 x 50 เซนติเมตร จำนวน 15 ป้ายๆ ละ 500 บาท
เป็นเงิน 7,500 บาท
-ค่าจ้างทำป้ายมาตรฐาน clean food good taste แผงลอยจำหน่ายอาหาร ขนาด 30 x 30 เซนติเมตร จำนวน 10 ป้ายๆ ละ 250 บาท
เป็นเงิน 2,500 บาท
-ค่าจ้างทำผ้ากันเปื้อนพร้อมหมวก จำนวน 50 ชุดๆ ละ 200 บาท
เป็นเงิน 10,000 บาท
รวมเป็นเงิน 20,000 บาท
50
0
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
1
เพื่อลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้านจำหน่าย อาหาร โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร
ตัวชี้วัด : 100 % ของ ร้านค้า แผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สามารถลดการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร
50.00
2
ส่งเสริมให้การบริการด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในแหล่งท่องเที่ยวให้ถูกสุขลักษณะ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ตัวชี้วัด : 100 % ของ ร้านค้า แผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สามารถลดการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร
100.00
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
50
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
-
กลุ่มวัยทำงาน
-
กลุ่มผู้สูงอายุ
-
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
-
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
-
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
50
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
-
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ 61-L2492-1-31
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( นายภูณัฐปพน หนูบ่ม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
กองทุนสุขภาพตำบล อบต.โคกเคียน
“ โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน ”
ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาสหัวหน้าโครงการ
นายภูณัฐปพน หนูบ่ม
ชื่อโครงการ โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน
ที่อยู่ ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ 61-L2492-1-31 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 6 สิงหาคม 2561 ถึง 24 สิงหาคม 2561
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน จังหวัดนราธิวาส" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.โคกเคียน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลโคกเคียน อำเภอเมืองนราธิวาส จังหวัดนราธิวาส รหัสโครงการ 61-L2492-1-31 ระยะเวลาการดำเนินงาน 6 สิงหาคม 2561 - 24 สิงหาคม 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 60,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.โคกเคียน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ | |
บทคัดย่อ | |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | |
วัตถุประสงค์โครงการ | |
กิจกรรม/การดำเนินงาน | |
กลุ่มเป้าหมาย | |
ผลลัพธ์ที่ได้ | |
การประเมินผล | |
ปัญหาและอุปสรรค | |
ข้อเสนอแนะ | |
เอกสารประกอบอื่นๆ |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ด้วยธุรกิจร้านค้าเป็นธุรกิจที่สามารถทำรายได้ให้กับพี่น้องประชาชนในพื้นที่ตำบลโคกเคียนเป็นจำนวนมาก กอปรกับนโยบายของรัฐบาลได้คัดเลือกให้ตำบลโคกเคียนเป็นเขตเศรษฐกิจพิเศษ การบริการด้านอาหารในอนาคตจะมีเพิ่มมากขึ้น ผู้บริหารจึงมีการกำหนดนโยบายให้หน่วยงานราชการให้การสนับสนุน และส่งเสริมให้ภาคเอกชนและองค์กรประชาชนจัดกิจกรรมร้านค้าและอาหาร ในพื้นที่ตำบลโคกเคียนปัจจัยเรื่องอาหารนับว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญและมีผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนอย่างสูง เพราะ ถ้าอาหารที่จัดไว้บริการไม่ปลอดภัยจนทำให้เกิดการเจ็บป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อแล้ว ก็จะมีผลกระทบเชิงลบอย่างรุนแรงต่อตำบลและจังหวัด ฉะนั้น จึงได้มีการจัดทำโครงการสุขาภิบาลอาหาร ส่งเสริมและกระตุ้นมาตรการในการควบคุม กำกับ และตรวจสอบดูแลสถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่ายอาหาร ให้มีความเข้มงวดกวดขันเพิ่มขึ้น ทั้งนี้ โดยมาตรการทางกฎหมายร่วมกับ การประสานงานของภาครัฐ ภาคเอกชนอย่างต่อเนื่อง
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้านจำหน่าย อาหาร โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร
- ส่งเสริมให้การบริการด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในแหล่งท่องเที่ยวให้ถูกสุขลักษณะ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ
- กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สาธิตการทำอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ
- กิจกรรมประเมินร้านค้า ร้านอาหารแผงลอย จำนวน 50 ร้าน ในตำบลโคกเคียน
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
กลุ่มวัยทำงาน | ||
กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 50 | |
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
- สามารถลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้านจำหน่ายอาหาร โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร
- สามารถส่งเสริมให้การบริการด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในแหล่งท่องเที่ยวให้ถูกสุขลักษณะ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
---|---|---|
ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ |
||
วันที่ 6 สิงหาคม 2561กิจกรรมที่ทำเวลา 08.00 -08.30น. ลงทะเบียน เวลา 08.30-09.00 น. พิธีเปิดโดยนายกองค์การบริหารส่วนตำบลโคกเคียน เวลา 09.00-11.00 น. บรรยายหัวข้อ การสุขาภิบาลอาหารที่ได้มาตราฐาน โดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข เวลา 11.00-12.00 น. บรรยายหัวข้อ มาตราฐาน clean food good taste ร้านอาหารและ แผงลอยจำหน่ายโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง เวลา 13.00-15.00 น. บรรยายหัวข้อ เทคนิคการเลือกอาหาร การปนเปื้อนในอาหารและโรค ที่เกิดจากอาหารโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข เวลา 15.00-16.00 น. ถามตอบ-ปัญหาอาหารโดยเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
|
50 | 0 |
2. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ผู้ประกอบการร้านค้าแผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สาธิตการทำอาหารพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ |
||
วันที่ 7 สิงหาคม 2561กิจกรรมที่ทำวันที่ 7 สิงหาคม 2561
เวลา 08.30 -09.00น. ลงทะเบียน
เวลา 09.00-12.00 น. สาธิตการทำข้าวเหนียวเหลือง
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ
เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารเที่ยง
เวลา 13.00-16.00 น. สาธิตการทำขนมปอลี
โดย นายอิควาน เบญบาชิฏ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
รวมเป็นเงิน 4,850 บาท
|
50 | 0 |
3. กิจกรรมประเมินร้านค้า ร้านอาหารแผงลอย จำนวน 50 ร้าน ในตำบลโคกเคียน |
||
วันที่ 10 สิงหาคม 2561กิจกรรมที่ทำตรวจประเมินร้านค้า ร้านอาหารแผงลอย จำนวน 50 ร้าน ในตำบลโคกเคียน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น-ค่าจ้างทำป้ายมาตรฐาน clean food good taste ร้านอาหาร ขนาด 50 x 50 เซนติเมตร จำนวน 15 ป้ายๆ ละ 500 บาท รวมเป็นเงิน 20,000 บาท
|
50 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
---|---|---|---|---|---|
1 | เพื่อลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ซึ่งมีสาเหตุจากร้านจำหน่าย อาหาร โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่ายอาหาร ตัวชี้วัด : 100 % ของ ร้านค้า แผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สามารถลดการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร |
50.00 | |||
2 | ส่งเสริมให้การบริการด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในแหล่งท่องเที่ยวให้ถูกสุขลักษณะ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ตัวชี้วัด : 100 % ของ ร้านค้า แผงลอยที่เข้าร่วมโครงการ สามารถลดการปนเปื้อนสารเคมีในอาหาร |
100.00 |
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
---|---|---|---|
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 50 | ||
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | 50 | ||
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
---|---|---|
โครงการร้านสะอาด รสชาติอร่อย เพื่อสุขภาพชาวโคกเคียน จังหวัด นราธิวาส
รหัสโครงการ 61-L2492-1-31
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( นายภูณัฐปพน หนูบ่ม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......