กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการป้องกันทุพโภชนาการในเด็กวัยเรียนและส่งเสริมโภชนาการสมวัยโรงเรียนวัดบางศาลา จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลทุ่งลาน อำเภอคลองหอยโข่ง จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลทุ่งลาน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการป้องกันทุพโภชนาการในเด็กวัยเรียนและส่งเสริมโภชนาการสมวัยโรงเรียนวัดบางศาลา

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการป้องกันทุพโภชนาการในเด็กวัยเรียนและส่งเสริมโภชนาการสมวัยโรงเรียนวัดบางศาลา " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลทุ่งลาน อำเภอคลองหอยโข่ง จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 61-L5159-2-15 ระยะเวลาการดำเนินงาน 11 มิถุนายน 2561 - 28 กันยายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 87,343.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลทุ่งลาน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การพัฒนาชาติที่สำคัญคือ การพัฒนาคนให้มีคุณภาพ มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ทั้งร่างกายและจิตใจ ตลอดจนมีความสามารถในการเรียนรู้ เพื่อให้มีศักยภาพสูงสุดอันเป็นปัจจัยหลักในการพัฒนาชาติอย่างยั่งยืน อันดับแรกของการพัฒนาคน คือการพัฒนาด้านสุขภาพอนามัย เพราะเป็นพื้นฐานของการพัฒนาด้านจิตใจ อารมณ์ สังคม สติปัญญา ตลอดจนคุณธรรมและจริยธรรมของเด็ก อาหารนับว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์โดยเฉพาะช่วงเด็กวัยเรียน อาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กวัยเรียน ได้แก่ อาหาร 3 มื้อ ที่มีสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 ได้แก่ 1.คาร์โบไฮเดรต 2.โปรตีน 3.ไขมัน 4.วิตามิน และ 5.เกลือแร่ ร่วมกับมีนมเป็นอาหารเสริมขนาดแก้วละ 240-250 ซีซี วันละ 2-3 แก้วมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นแหล่งของสารอาหารและพลังงานหลักสำหรับการทำกิจกรรมระหว่างวันของเด็ก เด็กอายุระหว่าง 6-10 ปี จะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นประมาณปีละ 3-3.5 กิโลกรัมมวนสูงเพิ่มขึ้นประมาณปีละ 6-7 ซม.ต่อปี ส่วนเด็กหลังอายุ 10 ปีไปแล้ว ควรมีน้ำหนักตัวเหมาะสมกับส่วนสูง โดยคำนวณจาก ดัชนีมวลกาย = น้ำหนักตัว (หน่วยเป็นกก.)/ส่วนสูง (ยกกำลังสอง)(หน่วยเป็นเมตร) อยู่ระหว่าง 18.5-23.0 กก./ม. (ยกกำลังสอง)
การจัดและควบคุมให้เด็กรับประทานอาหารอย่างเพียงพอกับความต้องการของร่างกายทั้งปริมาณ และคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อควบคุมให้เด็กมีน้ำหนักตัวอย่างเหมาะสม จะส่งผลดีต่อพัฒนาการทางร่างกาย ตลอดจนถึงสมองและการเรียนรู้ของเด็ก เป็นการป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังในวัยเด็กและเมื่อเติบโตขึ้นได้ ที่สำคัญ เด็กในวัยเรียนควรเน้นให้เด็กได้รับประทานอาหารอย่างเพียงพอ ทั้งปริมาณและสารอาหารเพื่อเป็นแหล่งของสารอาหารและพลังงานอย่างเพียงพอ ต่อการปฏิบัติภารกิจประจำวันของเด็กในวัยนี้ ครูและโรงเรียนต้องเป็นแบบอย่างที่ดี

ในปีการศึกษา ๒๕๖๑จากการวิเคราะห์ข้อมูลโรงเรียนวัดบางศาลามีนักเรียนจำนวนทั้งสิ้น ๑๓๐ คน พบว่ามีปัญหา ทุพโภชนาการ โดยเป็น เด็กผอม ๓๑ คน เด็กเตี้ย จำนวน ๗ คน รวมนักเรียนทีมีภาวะโภชนาการต่ำ จำนวน ๓๘ คน คิดเป็นร้อยละ ๒๙.๒๓และยังมีนักเรียนอีกส่วนเป็น เด็กอ้วน จำนวน ๒๙ คน คน คิดเป็น ร้อยละ ๒๒.๓๑ ที่เหลือนักเรียนสมส่วนจำนวน ๔๘.๔๖ คนเมื่อสอบถามสภาพการรับประทานอาหารของนักเรียน พบว่านักเรียนส่วนใหญ่ผู้ปกครองประกอบอาชีพรับจ้าง การใช้ชีวิตที่เร่งรีบของผู้ปกครองและเด็กนักเรียน ทำให้อาหารเช้ากลับกลายเป็นอาหารมื้อที่ถูกละเลยมากที่สุด เนื่องจากผู้ปกครองส่วนใหญ่รีบไปทำงาน มื้อเช้าของเด็กๆคือขนม จากร้านในหมู่บ้าน จำพวกขนมกรุบกรอบ ข้าวเหนียวไก่ทอด ข้าวเหนียวหมูลูกชิ้น ไส้กรอกซึ่งไม่มีประโยชน์ และไม่เหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต ทำให้มีเด็กมีปัญหาเรื่องภาวะโภชนาการที่ไม่สมวัย เด็กขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากไมได้ทานข้าวซึ่งทำให้เด็กขาดอาหารสำคัญมื้อแรก ส่งผลต่อการพัฒนาทางด้านต่าง ๆ ของเด็กนักเรียน จากปัญหาดังกล่าวโรงเรียนวัดบางศาลาเห็นความสำคัญในเรื่องของสุขภาพอนามัย ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของเด็กทุกคน ให้สามารถมีคุณภาพที่ดี การสร้างความตระหนักให้ผู้ปกครองดูแลนักเรียนให้ได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์สร้างตัวอย่างที่ดีในการรับประทานอาหารที่ปลอดภัย ถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่จะเสริมสร้างความยั่งยืนในการเสริมสร้างสุขนิสัยการกินอย่างเหมาะสม
โรงเรียนวัดบางศาลา จึงจัดทำโครงการป้องกันทุพโภชนาการในเด็กวัยเรียนและส่งเสริมโภชนาการสมวัยโรงเรียนวัดบางศาลาเพื่อแก้ปัญหาทุพโภชนาการในเด็ก ให้เด็กนักเรียนได้รับประทานอาหารปลอดภัย สร้างสุขนิสัยการรับประทานอาหารทีถูกต้อง มีสารอาหารครบทุกหมู่เพื่อสุขภาพและร่างกายเจริญเติบโตสมวัย มีสมาธิเกิดความพร้อมในการเรียนรู้ สู่การเป็นเด็กที่มีสติปัญญาฉลาดสมวัย ต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. 1.เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีสุขนิสัยในการรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง2.นักเรียนโรงเรียนวัดบางศาลามีภาวะโภชนาการสมวัย 3.ผู้ปกครองนักเรียนโรงเรียนวัดบางศาลามีความรู้เกี่ยวกับภาวะโภชนาการเด็ก สามารถจัดเมนูอาหารให้บุตรหลานของตนเองได้ถูกต้องเหมาะสม

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. ประชุมคณะทำงาน
2. ติดตามเฝ้าระวังภาวะโภชนาการ
3. ประเมินน้ำหนัก ส่วนสูง พัฒนาการของเด็ก
4. จัดอบรมให้ความรู้เรื่องโภชนาการสมวัยและสาธิตเมนูอาหาร
5. จัดบริการส่งเสริมสุขภาพ โดยจัดอาหารเช้าเมนูสุขภาพ
6. ส่งเสริมกิจกรรมทางกาย
7. ลงพื้นที่เยี่ยมบ้าน
8. จัดทำแปลงสาธิตแหล่งเรียนรู้การปลูกผักปลอดสารพิษในโรงเรียนในรูปแบบสวนผักคนเมือง
9. จัดเวทีประชุมคืนข้อมูลด้านสุขภาพ ภาวะโภชนาการของเด็กนักเรียนโรงเรียนวัดบางศาลา ให้กับผู้ปกครอง

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. ผู้ปกครองนักเรียนมีความรู้เรื่องโภชนาการ สามารถจัดการอาหารให้นักเรียนรับประทานได้อย่างเหมาะสม ร้อยละ 100
   
2. นักเรียนโรงเรียนวัดบางศาลามี น้ำหนัก ส่วนสูงตามเกณฑ์ มาตรฐานร้อยละ 90
   
3. นักเรียนโรงเรียนวัดบางศาลา มีพัฒนาการสมวัยร้อยละ 90
   4.นักเรียนโรงเรียนวัดบางศาลาได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีสุขนิสัยในการรับประทานอาหารอย่างถูกต้องร้อยละ 90 ๕. นักเรียน ครู ผู้ปกครอง สามารถปลูกผักปลอดสารพิษรับประทานเองได้

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น