แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาทอน
“ โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. ”
ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล
หัวหน้าโครงการ
นางสาวสุนิสา ชัยสงคราม
ชื่อโครงการ โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด.
ที่อยู่ ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล จังหวัด สตูล
รหัสโครงการ 61-L5294-1-02 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 พฤษภาคม 2561 ถึง 30 กันยายน 2561
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. จังหวัดสตูล" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาทอน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด.
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล รหัสโครงการ 61-L5294-1-02 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 พฤษภาคม 2561 - 30 กันยายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาทอน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ
บทคัดย่อ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
ผลลัพธ์ที่ได้
การประเมินผล
ปัญหาและอุปสรรค
ข้อเสนอแนะ
เอกสารประกอบอื่นๆ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย และมีความน่าบริโภค ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไขให้สิ่งแวดล้อมต่างๆ ในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารดิบ การเตรียมและการปรุงอาหาร และอาหารปรุงสำเร็จก่อนบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยรวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหารจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุงการประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ซึ่งการบริโภคอาหารของประชาชนอาจมีความเสี่ยงจาการปนเปื้อนในอาหารทั้งจากสารพิษตกค้างเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่างๆซึ่งเกิดจากสภาพปัญหาการสุขาภิบาล การขาดจิตสำนึกด้านสุขอนามัย ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ร้านอาหารและแผงลอยถือเป็นแหล่งบริโภคที่สำคัญ ที่จำเป็นต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐานทั้งด้านสุขาภิบาลคุณภาพอาหารและความปลอดภัยให้ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการควบคุมดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภคจึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
ดังนั้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และร้านน้ำชา ในพื้นที่ตำบลนาทอน มีความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนาทอน ได้จัดทำโครงการอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. เพื่อให้ความรู้ผู้ประกอบการ ในการปรุงอาหารและจัดสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร อันจะส่งผลที่ดีต่อผู้บริโภคต่อไป
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร
- ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารสามารถพัฒนาร้านให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- 1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ 2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน 3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม. 4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย /ร้านน้ำชาในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบ
- 6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน 9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินง
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร
2.ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. 6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน 9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินง
วันที่ 6 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำ
6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน
7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน
9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม
10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินงาน
รายละเอียดงบประมาณ
-ค่าเบี้ยเลี้ยงเหมาจ่ายสำหรับเจ้าหน้าที่ในการออกแบบประเมิน clena food good test จำนวน 2 คนๆละ 2 รอบ จำนวน 5 วัน เป็นเงิน 2400 บาท
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
-
2
0
2. 1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ 2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน 3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม. 4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย /ร้านน้ำชาในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบ
วันที่ 23 สิงหาคม 2562กิจกรรมที่ทำ
1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ
2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน
3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม.
4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย /ร้านน้ำชาในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน
5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบ
รายละเอียดงบประมาณ
-ค่าอาหารกลางวันและอาหารว่าง จำนวน 40 คนๆละ 100 บาท เป็นเงิน 4000 บาท
-ค่าวิทยากรจำนวน 1 คนๆละ 4 ชม.ๆละ 600 บาท เป็นเงิน 2400 บาท
-ค่าป้ายโครงการ 500 บาท
-ค่าวัสดุอุปกรณ์ เป็นเงิน 1200 บาท
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
-
40
0
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
1
ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร
ตัวชี้วัด : ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชาที่ได้รับการอบรมมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารอย่างน้อย ร้อยละ 80
80.00
2
ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารสามารถพัฒนาร้านให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร
ตัวชี้วัด : ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารร้อยละ 80
80.00
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
0
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
-
กลุ่มวัยทำงาน
-
กลุ่มผู้สูงอายุ
-
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
-
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
-
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
-
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
-
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. จังหวัด สตูล
รหัสโครงการ 61-L5294-1-02
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( นางสาวสุนิสา ชัยสงคราม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาทอน
“ โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. ”
ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูลหัวหน้าโครงการ
นางสาวสุนิสา ชัยสงคราม
ชื่อโครงการ โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด.
ที่อยู่ ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล จังหวัด สตูล
รหัสโครงการ 61-L5294-1-02 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 พฤษภาคม 2561 ถึง 30 กันยายน 2561
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. จังหวัดสตูล" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาทอน ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด.
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาทอน อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล รหัสโครงการ 61-L5294-1-02 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 พฤษภาคม 2561 - 30 กันยายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 10,500.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาทอน เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ | |
บทคัดย่อ | |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | |
วัตถุประสงค์โครงการ | |
กิจกรรม/การดำเนินงาน | |
กลุ่มเป้าหมาย | |
ผลลัพธ์ที่ได้ | |
การประเมินผล | |
ปัญหาและอุปสรรค | |
ข้อเสนอแนะ | |
เอกสารประกอบอื่นๆ |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
การสุขาภิบาลอาหารมีความเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจัดการอาหารให้เกิดความสะอาด ความปลอดภัย และมีความน่าบริโภค ด้วยการปรับปรุง บำรุงรักษา และแก้ไขให้สิ่งแวดล้อมต่างๆ ในการดำเนินการจัดการอาหารในทุกขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกวัตถุดิบ การขนส่งและการเก็บรักษาอาหารดิบ การเตรียมและการปรุงอาหาร และอาหารปรุงสำเร็จก่อนบริโภค เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาโรคภัยไข้เจ็บอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหาร การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยรวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะรับประทานอาหารจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุงการประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคในครัวเรือน ซึ่งการบริโภคอาหารของประชาชนอาจมีความเสี่ยงจาการปนเปื้อนในอาหารทั้งจากสารพิษตกค้างเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่างๆซึ่งเกิดจากสภาพปัญหาการสุขาภิบาล การขาดจิตสำนึกด้านสุขอนามัย ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ร้านอาหารและแผงลอยถือเป็นแหล่งบริโภคที่สำคัญ ที่จำเป็นต้องปรับปรุงให้ได้มาตรฐานทั้งด้านสุขาภิบาลคุณภาพอาหารและความปลอดภัยให้ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและถูกสุขลักษณะ ดังนั้นการควบคุมดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสมเน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภคจึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ดังนั้น เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร และร้านน้ำชา ในพื้นที่ตำบลนาทอน มีความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลนาทอน ได้จัดทำโครงการอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. เพื่อให้ความรู้ผู้ประกอบการ ในการปรุงอาหารและจัดสถานประกอบการให้ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร อันจะส่งผลที่ดีต่อผู้บริโภคต่อไป
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร
- ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารสามารถพัฒนาร้านให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- 1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ 2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน 3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม. 4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย /ร้านน้ำชาในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบ
- 6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน 9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินง
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
กลุ่มวัยทำงาน | ||
กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร 2.ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
---|---|---|
ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. 6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 7.ออกประเมินโรงอาหารในโรงเรียนตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร 8.มอบป้ายร้านอาหารและแผงลอยที่ผ่านการประเมิน 9.ออกติดตามการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อม 10.สรุปและรวบรวมผลการดำเนินง |
||
วันที่ 6 ธันวาคม 2561กิจกรรมที่ทำ6.ออกประเมินดำเนินงาน CLEAN FOOD GOOD TEST ในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น-
|
2 | 0 |
2. 1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ 2.ประชาสัมพันธ์โครงการในพื้นที่ ม.1, ม.2, ม.3, ม.6 และ ม.7 ต.นาทอน 3.ประชุมชี้แจงโครงการแก่ จนท.และอสม. 4.สำรวจร้านอาหารและแผงลอย /ร้านน้ำชาในเขตรับผิดชอบ รพ.สต.นาทอน 5.จัดอบรมให้ความรู้สุขาภิบาลอาหารและสิ่งแวดล้อมแก่ผู้ประกอบ |
||
วันที่ 23 สิงหาคม 2562กิจกรรมที่ทำ1.เขียนโครงการเพื่อขออนุมัติ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น-
|
40 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
---|---|---|---|---|---|
1 | ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชามีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัด : ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร/ร้านน้ำชาที่ได้รับการอบรมมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารอย่างน้อย ร้อยละ 80 |
80.00 | |||
2 | ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารสามารถพัฒนาร้านให้ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สุขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัด : ร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารร้อยละ 80 |
80.00 |
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
---|---|---|---|
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 0 | ||
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
---|---|---|
โครงการอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านน้ำชา โรงอาหารในโรงเรียนและศพด. จังหวัด สตูล
รหัสโครงการ 61-L5294-1-02
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( นางสาวสุนิสา ชัยสงคราม )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......