แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาปะขอ
“ โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน ”
ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง
หัวหน้าโครงการ
นายวินัย เจียรวิวัฒนวงศ์
ชื่อโครงการ โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน
ที่อยู่ ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง จังหวัด พัทลุง
รหัสโครงการ 61-L3332-1-14 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 26 กันยายน 2561 ถึง 26 กันยายน 2561
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาปะขอ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 61-L3332-1-14 ระยะเวลาการดำเนินงาน 26 กันยายน 2561 - 26 กันยายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 16,650.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาปะขอ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ
บทคัดย่อ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
ผลลัพธ์ที่ได้
การประเมินผล
ปัญหาและอุปสรรค
ข้อเสนอแนะ
เอกสารประกอบอื่นๆ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ความปลอดภัยในการบริโภคอาหารนับเป็นสิ่งที่ประชาชนให้ความสำคัญมากขึ้น ครัวเป็นแหล่งปรุงอาหารเพื่อการบริโภคของบุคคลในครอบครัว จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพอนามัยของบุคคลในครอบครัวเป็นอย่างยิ่ง เพราะหากการปรุงอาหารในครัวมีสภาพหรือมีการปฏิบัติไม่ถูกสุขลักษณะจะเป็นสาเหตุให้อาหารได้รับการปนเปื้อนจากเชื้อโรคหรือสิ่งสกปรก ครัวก็จะเป็นแหล่งแพร่โรคที่สำคัญไปสู่บุคคลในครอบครัวได้
ดังนั้นการปรุงอาหาร ของแม่บ้านหรือบุคคลที่ปรุงอาหารในครัวจึงต้องให้ความสำคัญในเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อป้องกันอันตรายต่างที่เกิดจากอาหารไม่สะอาด โดยปฏิบัติตนให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งมีหลายขั้นตอนที่ทำให้อาหารได้รับการปนเปื้อน จากเชื้อโรค พยาธิและสารเคมีที่เป็นพิษ ซึ่งจะไปปนเปื้อนอาหารโดยผ่านสื่อกลางต่างๆ เช่น ตัวอาหารดิบ ผู้สัมผัส ผู้ปรุงอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ต่างๆ สัตว์และแมลงนำโรค รวมถึงในขั้นตอนการขนส่ง การเตรียม การปรุง การเก็บดังนั้นเพื่อป้องกันการปนเปื้อนดังกล่าว ผู้ปรุงจะต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารให้ถูกต้อง
จากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้น โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านเกาะเคียน จึงจัดโครงการพัฒนา
งานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านเกาะเคียน ปี 2561 ขึ้น เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ในงานสุขาภิบาลอาหาร สามารถปฏิบัติตนได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารอันจะทำให้มีสุขภาพดี ลดโรคที่มีอาหารเป็นสื่อได้ต่อไป
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
- เพื่อให้ประชาชนสามารถปฏิบัติตนในการปรุงอาหารได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
กลุ่มวัยทำงาน
กลุ่มผู้สูงอายุ
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ประชาชนมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร สำหรับครัวเรือน และสามารถเลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบ ภาชนะอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร ตลอดจนสามารถเลือกบริโภคอาหารจากร้านอาหารและแผงลอย ที่ได้มาตรฐาน ได้ อันทำให้ประชาชนมีสุขภาพดีต่อไป
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
1
เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
ตัวชี้วัด :
0.00
2
เพื่อให้ประชาชนสามารถปฏิบัติตนในการปรุงอาหารได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
ตัวชี้วัด :
0.00
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
0
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
-
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
-
กลุ่มวัยทำงาน
-
กลุ่มผู้สูงอายุ
-
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
-
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
-
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
-
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]
-
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน จังหวัด พัทลุง
รหัสโครงการ 61-L3332-1-14
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( นายวินัย เจียรวิวัฒนวงศ์ )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาปะขอ
“ โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน ”
ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุงหัวหน้าโครงการ
นายวินัย เจียรวิวัฒนวงศ์
ชื่อโครงการ โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน
ที่อยู่ ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง จังหวัด พัทลุง
รหัสโครงการ 61-L3332-1-14 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 26 กันยายน 2561 ถึง 26 กันยายน 2561
กิตติกรรมประกาศ
"โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาปะขอ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน
บทคัดย่อ
โครงการ " โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลนาปะขอ อำเภอบางแก้ว จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 61-L3332-1-14 ระยะเวลาการดำเนินงาน 26 กันยายน 2561 - 26 กันยายน 2561 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 16,650.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล อบต.นาปะขอ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ | |
บทคัดย่อ | |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | |
วัตถุประสงค์โครงการ | |
กิจกรรม/การดำเนินงาน | |
กลุ่มเป้าหมาย | |
ผลลัพธ์ที่ได้ | |
การประเมินผล | |
ปัญหาและอุปสรรค | |
ข้อเสนอแนะ | |
เอกสารประกอบอื่นๆ |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
ความปลอดภัยในการบริโภคอาหารนับเป็นสิ่งที่ประชาชนให้ความสำคัญมากขึ้น ครัวเป็นแหล่งปรุงอาหารเพื่อการบริโภคของบุคคลในครอบครัว จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพอนามัยของบุคคลในครอบครัวเป็นอย่างยิ่ง เพราะหากการปรุงอาหารในครัวมีสภาพหรือมีการปฏิบัติไม่ถูกสุขลักษณะจะเป็นสาเหตุให้อาหารได้รับการปนเปื้อนจากเชื้อโรคหรือสิ่งสกปรก ครัวก็จะเป็นแหล่งแพร่โรคที่สำคัญไปสู่บุคคลในครอบครัวได้ ดังนั้นการปรุงอาหาร ของแม่บ้านหรือบุคคลที่ปรุงอาหารในครัวจึงต้องให้ความสำคัญในเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อป้องกันอันตรายต่างที่เกิดจากอาหารไม่สะอาด โดยปฏิบัติตนให้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งมีหลายขั้นตอนที่ทำให้อาหารได้รับการปนเปื้อน จากเชื้อโรค พยาธิและสารเคมีที่เป็นพิษ ซึ่งจะไปปนเปื้อนอาหารโดยผ่านสื่อกลางต่างๆ เช่น ตัวอาหารดิบ ผู้สัมผัส ผู้ปรุงอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ต่างๆ สัตว์และแมลงนำโรค รวมถึงในขั้นตอนการขนส่ง การเตรียม การปรุง การเก็บดังนั้นเพื่อป้องกันการปนเปื้อนดังกล่าว ผู้ปรุงจะต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารให้ถูกต้อง จากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้น โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านเกาะเคียน จึงจัดโครงการพัฒนา งานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านเกาะเคียน ปี 2561 ขึ้น เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ในงานสุขาภิบาลอาหาร สามารถปฏิบัติตนได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารอันจะทำให้มีสุขภาพดี ลดโรคที่มีอาหารเป็นสื่อได้ต่อไป
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
- เพื่อให้ประชาชนสามารถปฏิบัติตนในการปรุงอาหารได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- จัดอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
---|---|---|
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | ||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | ||
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | ||
กลุ่มวัยทำงาน | ||
กลุ่มผู้สูงอายุ | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | ||
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | ||
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | ||
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | ||
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ประชาชนมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร สำหรับครัวเรือน และสามารถเลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบ ภาชนะอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร ตลอดจนสามารถเลือกบริโภคอาหารจากร้านอาหารและแผงลอย ที่ได้มาตรฐาน ได้ อันทำให้ประชาชนมีสุขภาพดีต่อไป
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
---|---|---|
ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
---|---|---|---|---|---|
1 | เพื่อให้ประชาชนมีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัด : |
0.00 | |||
2 | เพื่อให้ประชาชนสามารถปฏิบัติตนในการปรุงอาหารได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ตัวชี้วัด : |
0.00 |
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
---|---|---|---|
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 0 | ||
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย | |||
กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน | - | ||
กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน | - | ||
กลุ่มวัยทำงาน | - | ||
กลุ่มผู้สูงอายุ | - | ||
กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ | |||
กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด | - | ||
กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง | - | ||
กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ | - | ||
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง | - | ||
สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] | - |
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
---|---|---|
โครงการพัฒนางานสุขาภิบาลอาหารสำหรับครัวเรือน จังหวัด พัทลุง
รหัสโครงการ 61-L3332-1-14
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( นายวินัย เจียรวิวัฒนวงศ์ )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......