กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.น้ำน้อย จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน รพสต.น้ำน้อย ตำบลน้ำน้อย อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลน้ำน้อย ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.น้ำน้อย

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพรพ.สต.น้ำน้อย " ดำเนินการในพื้นที่ รพสต.น้ำน้อย ตำบลน้ำน้อย อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 62-L8404-1-10 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2562 - 31 สิงหาคม 2562 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 53,473.00 บาท จาก กองทุนหลักประกันสุขภาพเทศบาลตำบลน้ำน้อย เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ชีวิตดำรงอยู่ได้ แต่หากอาหารนั้นมีสารที่เป็นอันตรายปนเปื้อน หรือแม้แต่มีสารที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้แต่มีปริมาณที่มากกว่าที่กำหนดก็ย่อมให้เกิดพิษภัยกับผู้บริโภค รวมทั้งผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ได้มาตรฐาน มีสารต้องห้ามส่งผลต่อคุณภาพชีวิต การส่งเสริมให้ประชาชนมีสุขภาพดีไม่เจ็บป่วย เป็นสิ่งที่รัฐหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องให้การสนับสนุน ควบคุม ดูแล เฝ้าระวัง และป้องกัน ให้กับประชาชน เน้นให้ประชาชนได้บริโภคอาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าอย่างทั่วถึง และมีการใช้ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีคุณภาพ ปราศจากสารต้องห้ามที่เป็นพิษต่อสุขภาพ ครอบคลุมทุกพื้นที่
ปัจจุบันปัญหาสำคัญที่พบในอาหารสด มักจะมีสารปนเปื้อนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อาจเกิดผลทั้งในระยะสั้นและระยะยาวหรืออาจถึงกับชีวิตได้ นอกจากนั้นร้านจำหน่ายอาหารยังมีการใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร ซึ่งโฟม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากพลาสติกประเภทโพลีสไตรีน (Polystyrene: PS) หากถูกนำไปใช้บรรจุอาหารที่ร้อนจัดและอาหารทอดที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ จะเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้สารอันตรายแตกตัวออกมาปนเปื้อนกับอาหาร ได้แก่ สารเบนซีน (Benzene) หากกินอาหารที่มีสารเบนซีนปนเปื้อนสูง จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง เนื่องจากกระเพาะอาหารถูกกัดกร่อน เวียนศีรษะ คลื่นไส้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ แต่สารที่เป็นอันตรายที่สุด คือ สารสไตรีน (Styrene) มีพิษทำลายไขกระดูก ตับ และไต ทำให้ความจำเสื่อม มีผลต่อการเต้นของหัวใจ และเป็นสารก่อ มะเร็ง โดยอาจก่อให้เกิดมะเร็งเส้นเลือดขาวและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองได้ การบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการเพื่อให้ประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ สำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไม่ได้มาตรฐานก็ก่อให้เกิดปัญหาต่างๆแก่ผู้ใช้ได้
โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลน้ำน้อย ได้ตระหนักถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อน และมีการใช้ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ได้มาตรฐาน จึงได้จัดโครงการผู้บริโภคปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ เพื่อเป็นการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหารในชุมชนร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste และเลิกใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหารและเฝ้าระวังผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ขายในร้านชำ ในตำบลน้ำน้อยต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. วัตถุประสงค์ ข้อที่ 1. เพื่อให้แกนนำมีความรู้เรื่องสุขาภิบาลอาหาร ข้อที่ 2. เพื่อเฝ้าระวังสารปนเปื้อนอาหาร ข้อที่ 3. เพื่อให้ร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste ข้อที่ 4. เพื่อให้ร้านอาหารเป็นร้านอาหารปลอดโฟม ข้อที่ 5. เพื่อให้ร้านชำผ่านเกณฑ์ร้านชำติดดาว

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. 1. กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ กิจกรรมอบรมให้ความรู้แกนนำส่งเสริมสุขภาพ เรื่อง อาหารปลอดภัยและผลิตภัณฑ์สุขภาพ - แกนนำส่งเสริมสุขภาพ จำนวน 25คน - วิทยากร จำนวน 1 คน - ผู้เข้าร่วม/ประธาน จำนวน…5...คน 2. กิจกรรมอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการร้านชำ กิจกรรมอ

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. แกนนำมีความรู้เรื่องสารปนเปื้อนในอาหาร
2. มีการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารทุก 3 เดือน
3. ร้านอาหารผ่านเกณฑ์ Clean food good taste
4. ร้านอาหารปลอดโฟม
5. ร้านชำผ่านเกณฑ์ร้านชำติดดาว

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น