กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร จังหวัดพัทลุง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลมะกอกเหนือ อำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลมะกอกเหนือ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลมะกอกเหนือ อำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง รหัสโครงการ 63-L7574-1-16 ระยะเวลาการดำเนินงาน 12 พฤษภาคม 2563 - 30 กันยายน 2563 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 3,250.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลมะกอกเหนือ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

“อาหาร” เป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มนุษย์จำเป็นต้องใช้ในการดำรงชีวิต อาหารช่วยในการเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย และทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ แต่ในขณะเดียวกันอาหารอาจก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกายได้ สาเหตุ    ประการหนึ่ง คือ การบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนจุลินทรีย์ โดยเฉพาะจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคได้ เช่น Staphylococcus aureus , Vibrio Cholerae , Salmonallae , Shigella , Escherichia coli เป็นต้น ซึ่งเชื้อก่อโรคจะปนเปื้อนอยู่ในอาหารที่ไม่สะอาด การที่อาหารจะสะอาดปราศจากเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคนั้น มีสิ่งที่จะต้องควบคุม ๓ ประการ ได้แก่ วัตถุดิบ อุปกรณ์ และที่สำคัญที่สุด คือ ผู้สัมผัสอาหาร เพราะผู้สัมผัสอาหารเป็นผู้ที่นำวัตถุดิบมาประกอบเป็นอาหาร หากผู้สัมผัสอาหารประกอบอาหารไม่สะอาดเพียงพอ ก็จะทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค และเมื่อผู้บริโภครับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโรคก็อาจเกิดอาการ ปวดท้อง อาเจียน ถ่ายเหลว อ่อนเพลีย ในรายที่รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้ ในปัจจุบันพบว่าประชาชนมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้น ธุรกิจร้านอาหารจึงเกิดขึ้นมากมาย ซึ่งหากผู้ประกอบการขาดความรู้ความเข้าใจในการประกอบอาหารให้สะอาดปลอดภัยแก่ผู้บริโภคแล้ว ก็ย่อมทำให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้ ซึ่งการการจัดอบรมผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารที่ผ่านมาผู้ประกอบการมักจะไม่สามารถเข้าร่วมการอบรมได้ตลอดการอบรม เนื่องจากต้องอยู่ประจำร้าน ซึ่งหากเทศบาลจัดเจ้าหน้าที่ลงตรวจประเมินพร้อมให้ความรู้ถึงร้านจำหน่ายอาหารก็จะช่วยอำนวยความสะดวกให้ผู้ประกอบการไม่ต้องเสียเวลาในการเดินทางมาร่วมอบรม และได้รับความรู้ ในการปรับปรุงร้านให้ถูกสุขลักษณะ ดังนั้น เพื่อยกระดับร้านจำหน่ายอาหารให้มีมาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้ ประชาชนที่มาใช้บริการร้านอาหารในเขตเทศบาลตำบลมะกอกเหนือ ได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร เทศบาลตำบลมะกอกเหนือ โดยกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม จึงเสนอจัด “โครงการตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร” ขึ้น

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้จำหน่ายอาหารและผู้ช่วยจำหน่ายอาหาร
2. เพื่อตรวจสุขาภิบาลอาหารร้านจำหน่ายอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรมย่อยตรวจเยี่ยมร้านอาหาร
2. กิจกรรมย่อยตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร
3. กิจกรรมย่อยตรวจเยี่ยมร้านจำหน่ายอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. ผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารมีความรู้ความเข้าใจตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ๒. ร้านจำหน่ายอาหารในเขตเทศบาลผ่านเกณฑ์สุขาภิบาลอาหาร ๓. ผู้ที่มาใช้บริการร้านอาหารในเขตเทศบาลได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น