กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

เชิญวิทยากรด้านโภชนาการจากโรงพยาบาลปาดังเบซาร์ อ.สะเดา จ.สงขลา มาให้ความรู้แก่ครู ผู้ดูแลเด็ก ผู้ปกครองนักเรียน เจ้าหน้าที่ และผู้ประกอบอาหารกลางวัน เกี่ยวกับภาวะโภชนาการในเด็ก

ผู้ปกครองของเด็ก มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการด้านอาหาร สำหรับเด็กเล็กก่อนวัยเรียน

1. ครูร่วมกันวางแผนงานในการจัดทำกิจกรรมและมอบหมายหน้าที่รับผิดชอบ
2. จัดเตรียมสถานที่ อุปกรณ์ต่างๆ โดยให้เด็กๆ ได้มีส่วนร่วมและลงมือทำ
3. การเพาะเห็ดนางฟ้า ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการต่างๆ เช่น การจัดวางก้อนเห็ด การเฝ้าติดตามผลผลิต และการเก็บเกี่ยวผลผลิต โดยครูจะคอยดูแลให้คำแนะนำ
4. การปลูกผักต่างๆ ให้เด็กได้ลงมือปฏิบัติ ตั้งแต่การเตรียมดิน การเพาะปลูกเมล็ดพันธ์ุ การดูแลรักษาและการเก็บเกี่ยวผลผลิต โดยครูคอยดูแลให้คำแนะนำ

เมื่อนำผักที่เด็กๆ ปลูกมาปรุงเป็นอาหารกลางวัน เด็กๆ มีการรับประทานอาหารอย่างภาคภูมิใจและมีพฤติกรรมการทานผักที่ดีขึ้น จากการสังเกต พบเด็กมีเจตคติที่ดีขึ้นต่อการทานผัก

1. ปรับปรุงเมนูอาหารกลางวันให้เด็กได้มีโอกาสรับประทานผักมากขึ้น
2. ส่งเสริมให้เด็กรับประทานผัก โดยผ่านการร่วมกิจกรรมต่างๆ ของโครงการ "หนูน้อยกินผัก รักสุขภาพ" และสอดแทรกในกระบวนการจัดประสบการณ์
3. นำผัก ผลผลิต จากการจัดกิจกรรมของโครงการ "หนูน้อยกินผัก รักสุขภาพ" มาปรุงเป็นอาหารกลางวันให้เด็กได้รับประทาน

เด็กๆ มีการทานผักมากขึ้น

ชั่งน้ำหนัก วัดส่วนสูงเด็ก พร้อมทั้งแปลผลโดยใช้กราฟแสดงเกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตสำหรับเด็ก 2 -7 ปี และสรุปผล

เด็กที่มีน้ำหนักตามเกณฑ์อายุ มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นจาก 70 คน ในเดือนกรกฎาคม 2563 เป็น 82 คน ในเดือนธันวาคม 2563 คิดเป็นร้อยละ 50.0