กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

directions_run

พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563

แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์

รายงานฉบับสมบูรณ์


โครงการ
“ พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563 ”
ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา



หัวหน้าโครงการ
นางสุกัญดา เหมืองทอง




ชื่อโครงการ พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563

ที่อยู่ ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา จังหวัด สงขลา

รหัสโครงการ 64-L7258-1-05 เลขที่ข้อตกลง

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 มกราคม 2564 ถึง 31 พฤษภาคม 2564

กิตติกรรมประกาศ

"พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563 จังหวัดสงขลา" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลนครหาดใหญ่ ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563



บทคัดย่อ

โครงการ " พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา รหัสโครงการ 64-L7258-1-05 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 มกราคม 2564 - 31 พฤษภาคม 2564 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 122,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลนครหาดใหญ่ เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"


สารบัญ

กิตติกรรมประกาศ»
บทคัดย่อ»
   ความเป็นมา/หลักการเหตุผล»
   วัตถุประสงค์โครงการ»
   กิจกรรม/การดำเนินงาน»
   กลุ่มเป้าหมาย»
   ผลลัพธ์ที่ได้»
   การประเมินผล»
   ปัญหาและอุปสรรค»
   ข้อเสนอแนะ»
   เอกสารประกอบอื่นๆ»

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด ๑๙ มาตรการหนึ่งในการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคโควิด ๑๙ คือ ควบคุมดูแลสถานประกอบการด้านอาหารให้ถูกสุขลักษณะ โดยเฉพาะสถานประกอบการด้านอาหารประเภทแผงลอยจำหน่ายอาหาร เนื่องจากปัจจุบันประชาชนส่วนใหญ่นิยมบริโภคอาหารจากแหล่งจำหน่ายอาหารนอกบ้านมากกว่าการประกอบอาหารและปรุงเองที่บ้าน อาหารริมทางหรืออาหารริมบาทวิถีจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ประชาชนนิยมบริโภค การจำหน่ายอาหารบนบาทวิถีบางจุดเป็นสถานที่ที่มีควันรถฝุ่นละอองจากถนน การเตรียม การปรุงและประกอบอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ ไม่มีที่กำบังเพียงพอทำให้อาหารในร้านเสี่ยงต่อการปนเปื้อนฝุ่นหรือควันจากท่อไอเสียรถยนต์ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งในการก่อให้เกิดโรค เกิดการเจ็บป่วย เกิดการสะสมสารพิษ และเกิดอันตรายต่างๆต่อร่างกาย      ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว การยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น    ต้องให้ความสำคัญ ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายการพัฒนาสังคมของผู้บริหารเทศบาลนครหาดใหญ่ ในการเร่งรัดพัฒนาตลาดสด หาบเร่ แผงลอยและสถานประกอบการด้านอาหารให้ถูกสุขลักษณะ ทั้งด้านสถานที่และด้านสุขาภิบาลอาหารเพื่อให้ผู้อุปโภค บริโภค ได้อาหารที่สะอาด ถูกสุขลักษณะอนามัยและปลอดภัยจากสารพิษ ตามพระราชบัญญัติเทศบาล  พ.ศ. ๒๔๙๖ และแก้ไขเพิ่มเติมถึง (ฉบับที่ ๑๔) พ.ศ. ๒๕๖๒ กำหนดหน้าที่ของเทศบาลนคร ตามมาตรา ๕๖(๔) การควบคุมสุขลักษณะและอนามัยในร้านจำหน่ายอาหาร โรงมหรสพและสถานบริการอื่น ตลอดจนถึงส่งเสริมให้ผู้ประกอบการ  ปรุงอาหารที่สะอาด ปลอดภัยเพื่อสร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภคและนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอาหารริมบาทวิถีตามแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ ยังเป็นหนึ่งในเป้าหมายของนักท่องเที่ยวต่างชาติในการเดินทางมาบริโภค ซึ่งแต่ละพื้นที่มีวัฒนธรรม  ของอาหารที่แตกต่างกัน เมืองหาดใหญ่เป็นเมืองหนึ่งที่เป็นศูนย์กลางทางธุรกิจการค้าและการบริการที่สำคัญของภาคใต้    เป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในหลากหลายด้านโดยเฉพาะชื่อเสียงด้านอาหารไทยและสถานประกอบการด้านอาหาร    ที่มีอยู่จำนวนมากในเมืองหาดใหญ่ ที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยให้เดินทางเข้ามาท่องเที่ยวและพำนัก  ในเมืองหาดใหญ่ ฉะนั้นความปลอดภัยของอาหาร จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ภาครัฐจะต้องดูแลและให้ความสำคัญ        ในการตรวจสอบ แนะนำ ควบคุมและกำกับ ให้ผู้ประกอบการค้าอาหารมีการปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคที่จะได้รับอาหารที่สะอาดและปลอดภัย
จุดจำหน่ายอาหารริมบาทวิถีที่นักท่องเที่ยวและประชาชนในเขตเทศบาลนครหาดใหญ่ให้ความสนใจ ได้แก่ ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ ๑ ถนนสามชัย ถนนภาสว่างถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ เป็นต้น เป็นถนนสายที่มีสถานประกอบการทั้งร้านจำหน่ายอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหารริมบาทวิถีอยู่เป็นจำนวนมาก และเป็นเส้นทางซึ่งในแต่ละปีมีนักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยที่เข้ามาใช้บริการ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่องค์กรปกครอง    ส่วนท้องถิ่นต้องให้ความสำคัญในการดำเนินงานสุขาภิบาลอาหาร ยกระดับอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐาน เพื่อเป็นต้นแบบพื้นที่ดำเนินการอาหารริมบาทวิถีสร้างเสริมสุขภาพ ที่เน้นส่งเสริมอาหารปลอดภัยและผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารริมบาทวิถี ตลอดจนถึงอบรมให้ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งเป็นผู้ที่มีบทบาทโดยตรง ในการเลือกวัตถุดิบที่สะอาดปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มาปรุง-ประกอบอาหารให้ผู้บริโภคได้รับประทานและพัฒนาสถานประกอบการด้านอาหารของตนให้ได้มาตรฐานถูกสุขลักษณะ เพื่อให้ผู้บริโภคได้บริโภคอาหารที่สะอาดถูกสุขลักษณะอนามัยและปลอดภัยจากสารพิษ
สำนักการสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม โดยกลุ่มงานส่งเสริมสิ่งแวดล้อม จึงขอเสนอโครงการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย (Street Food Good Health) เพื่อดำเนินงานพัฒนาสุขาภิบาลอาหาร สร้างพื้นที่ต้นแบบ    และยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐานตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุขและพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารให้มีความเป็นมืออาชีพ ช่วยให้ผู้บริโภคและนักท่องเที่ยวที่มาใช้บริการมั่นใจว่าจะได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะ

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

  1. เพื่อพัฒนาสถานที่เตรียม ปรุงและจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนภาสว่าง ถนนสามชัยถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ ให้ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐานตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุขและเป็นต้นแบบถนนสายอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย
  2. เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบการ ผู้สัมผัสอาหารและประชาชนทั่วไป
  3. สถานที่เตรียม ปรุงและจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนภาสว่าง ถนนสามชัยถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ ไม่ใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

    กลุ่มเป้าหมาย

    กลุ่มเป้าหมายจำนวนที่วางไว้
    กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
    กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน
    กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน
    กลุ่มวัยทำงาน
    กลุ่มผู้สูงอายุ
    กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
    กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด
    กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง
    กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ
    กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง
    สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)]

    ผลที่คาดว่าจะได้รับ

    1. มีต้นแบบอาหารริมบาทวิถีปลอดภัยในชุมชน
    2. มีสถานที่จำหน่ายอาหารที่ยกระดับได้มาตรฐานผ่านเกณฑ์การประเมินของกระทรวงสาธารณสุขเพิ่มขึ้น
    3. ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจและตระหนักในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร
    4. มีการเผยแพร่ข้อมูลข่าวสารด้านสุขาภิบาลอาหารอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น

    ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

    วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
    ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
    กิจกรรมของโครงการ
    ผลผลิต*
    ผลผลิตที่ตั้งไว้ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง

    * ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
    ** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น


    ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม

    ผลการดำเนินโครงการ

    สรุปผลการดำเนินโครงการ

    ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
    บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
    บรรลุตามวัตถุประสงค์บางส่วนของโครงการ
    ไม่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ

     

    ผลผลิตโครงการ

    วัตถุประสงค์สถานการณ์เป้าหมายผลผลิตอธิบาย
    1 เพื่อพัฒนาสถานที่เตรียม ปรุงและจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนภาสว่าง ถนนสามชัยถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ ให้ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐานตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุขและเป็นต้นแบบถนนสายอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย
    ตัวชี้วัด : จำนวนสถานที่จำหน่ายอาหารริมบาทวิถีที่เข้าร่วมโครงการผ่านการประเมินตามข้อกำหนดมาตรฐานกระทรวงสาธารณสุข อย่างน้อยร้อยละ 80
    0.00

     

    2 เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบการ ผู้สัมผัสอาหารและประชาชนทั่วไป
    ตัวชี้วัด : ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร มีความรู้ความเข้าใจและตระหนักในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร โดยมีผู้เข้าอบรมและผ่านการอบรมด้านสุขาภิบาลอาหาร อย่างน้อยร้อยละ 80 ของกลุ่มเป้าหมาย
    0.00

     

    3 สถานที่เตรียม ปรุงและจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนภาสว่าง ถนนสามชัยถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ ไม่ใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร
    ตัวชี้วัด : ทุกร้าน (100%) ใช้ภาชนะทดแทนโฟมหรือภาชนะที่ปลอดภัยต่อสุขภาพและย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ
    0.00

     

    ผู้เข้าร่วมโครงการ

    กลุ่มเป้าหมายจำนวนที่วางไว้(คน)จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
    จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด 0
    กลุ่มเป้าหมายจำนวนที่วางไว้(คน)จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
    กลุ่มเป้าหมายจำแนกตามช่วงวัย
    กลุ่มเด็กเล็กและเด็กก่อนวัยเรียน -
    กลุ่มเด็กวัยเรียนและเยาวชน -
    กลุ่มวัยทำงาน -
    กลุ่มผู้สูงอายุ -
    กลุ่มเป้าหมายจำแนกกลุ่มเฉพาะ
    กลุ่มหญิงตั้งครรภ์และหญิงหลังคลอด -
    กลุ่มผู้ป่วยโรคเรื้อรัง -
    กลุ่มคนพิการและทุพพลภาพ -
    กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง -
    สำหรับการบริหารหรือพัฒนากองทุนฯ [ข้อ 10(4)] -

    บทคัดย่อ*

    โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อพัฒนาสถานที่เตรียม ปรุงและจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนภาสว่าง ถนนสามชัยถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ ให้ถูกสุขลักษณะได้มาตรฐานตามข้อกำหนดของกระทรวงสาธารณสุขและเป็นต้นแบบถนนสายอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย (2) เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลอาหารให้แก่ผู้ประกอบการ ผู้สัมผัสอาหารและประชาชนทั่วไป (3) สถานที่เตรียม ปรุงและจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนเสน่หานุสรณ์ ถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ถนนภาสว่าง ถนนสามชัยถนน ป.ณัฐพลและถนนศุภสารรังสรรค์ ไม่ใช้ภาชนะโฟมบรรจุอาหาร

    ผลการดำเนินงานที่สำคัญ ได้แก่

    ข้อเสนอแนะ ได้แก่ (1) ...

    หมายเหตุ *

    • บทคัดย่อ จะนำไปใส่ในส่วนบทคัดย่อของรายงานฉบับสมบูรณ์
    • หากต้องการใช้ค่าเริ่มต้นของบทคัดย่อ ให้ลบข้อความในช่องบทคัดย่อ ทั้งหมด แล้วกดปุ่ม Refresh

    ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

    ปัญหาและอุปสรรคสาเหตุข้อเสนอแนะ

     

     

     


    พัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีปลอดภัย ประจำปี 2564 (Street Food Good Health) ในคราวประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฯ ครั้งที่ 2/64 เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2563 จังหวัด สงขลา

    รหัสโครงการ 64-L7258-1-05

    ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว

    ................................
    ( นางสุกัญดา เหมืองทอง )
    ผู้รับผิดชอบโครงการ
    ......./............/.......

    vertical_align_topไปบนสุด