โครงการส่งเสริมการสุขาภิบาลอาหารและคุ้มครองผู้บริโภค ปี 2564
-
นางศริณยา อินแก้ว
-
นางเพ็ญศรีไชยเพชร
-
นางสุดาวดี จู้สิ้ว
-
นางธัญญา หนูรอด
-
นางอุบลชูช่วย
จากสภาพในปัจจุบันตำบลพนมวังก์มีร้านอาหารและแผงลอย จำหน่ายอาหารบริเวณเส้นทางสองข้างถนน รวมถึงตลาดประเภท 2ร้านชำ ร้านขายอาหารสด เป็นจำนวนมาก เพื่อลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากการบริโภคอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด อาหารที่มีสารปนเปื้อน โดยการรณรงค์ส่งเสริมให้ความรู้ให้สถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่าย ปรับปรุงให้ได้มาตรฐาน ในการจัดการสุขาภิบาลอาหาร โดยเฉพาะเรื่องการจัดการคัดแยกขยะต้นทาง การใช้ขยะพลาสติก ภาวะมลพิษจากกลิ่นเหม็นฝุ่นควันละอองน้ำเสียตลอดจนการสุขาภิบาลอาหารน้ำดื่มน้ำใช้ ที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตของประชาชน ซึ่งสอดคล้องกับปัญหาของ พชอ.อำเภอควนขนุนในการขับเคลื่อน การจัดการขยะอาหารปลอดภัย และลดการเจ็บป่วยที่เกิดจากความบกพร่องจากการสุขาภิบาลอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค ในตำบลพนมวังก์ได้แก่ อุจจาระร่วงมะเร็งต่างๆและโรคอาหารเป็นพิษ
จากข้อมูลปี2563ตำบลพนมวังก์พบอัตราป่วยโรค อุจจาระร่วง246..35 ต่อแสนประชากร และอัตราตายด้วยมะเร็ง ร้อยละ 21.05 เป็นสาเหตุการตายอันดับสองและมีสถานประกอบการร้านอาหาร ที่มีสถานที่ปรุง จำนวน 6 ร้าน และแผงลอยที่วางจำหน่ายอาหารปรุงเสร็จ จำนวน6แผงตลาดประเภท2จำนวน 1 ตลาด ร้านขายของชำจำนวน 49 ร้านร้านขายอาหารสด จำนวน 8 ร้าน มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ซึ่งผู้ประกอบการดังกล่าวยังไม่ขึ้นทะเบียน ขออนุญาตกับส่วนราชการท้องถิ่น (ในการใช้กฎหมายตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535) ซึ่ง เป็นเครื่องมือสำคัญในการควบคุมกำกับ และดำเนินงาน ในการปฏิบัติตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารอาหารปลอดภัยร้านชำคุณภาพตลาดน่าซื้อ ทำให้ไม่ผ่านการประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนดในแต่ละประเภท
ในการนี้ ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขตำบลพนมวังก์จึงได้จัดทำโครงการรณรงค์ส่งเสริมการสุขาภิบาลอาหาร และการคุ้มครองผู้บริโภค ปี 2564 โดยเน้นการสร้างการมีส่วนร่วมของพชต.ตำบลพนมวังก์ ในการขับเคลื่อน อาศัยความร่วมมือของประชาชนอสม.ผู้นำชุมชนวัดโรงเรียนสถานประกอบการร้านอาหารแผงลอย ตลาดร้านขายอาหารสด ในการปฏิบัติตามเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารอาหารปลอดภัยร้านชำคุณภาพตลาดน่าซื้อ ให้สถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่าย ปรับปรุงให้ได้มาตรฐานตามเกณฑ์แต่ละประเภท ลดการป่วยด้วยโรค อุจจาระร่วงมะเร็งต่างๆและโรคอาหารเป็นพิษและส่งเสริมการท่องเที่ยว สนับสนุนเศรษฐกิจของพื้นที่
-
เพื่อเก็บข้อมูลโรงเรียน วัด ตลาด ร้านอาหารและแผงลอย ร้านชำ ร้านขายอาหารสด ในหมู่บ้าน1.001.00
ตำบลพนมวังก์ มีข้อมูลโรงเรียน วัด ตลาดร้านอาหารและแผงลอย ร้านชำ ร้านขายอาหารสดที่เป็นปัจจุบันในการดำเนินงาน1ชุด
-
เพื่อให้ความรู้แก่แกนนำ อสม. ผู้นำชุมชน โรงเรียน วัด ตลาด ร้านอาหารและแผงลอบ ร้านชำ ร้านขายอาหารสด และทำข้อตกลงร่วมกันในการรณรงค์ส่งเสริมการสุขาภิบาลอาหาร80.00100.00
- สถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่าย ทำข้อตกลงตามมาตรฐานท้องถิ่น ร้อยละ 100
-
เพื่อพัฒนาโรงเรียน วัด ตลาด ร้านอาหารและแผงลอย ร้านชำ ร้านขายอาหารสด ให้ผ่านเกณฑ์อย่างน้อยร้อยละ 9080.0090.00
โรงเรียน วัด ตลาดร้านอาหาร และแผงลอย ร้านชำ ร้านขายอาหารสดผ่านเกณฑ์
ร้อยละ 90 -
เพื่อให้สถานประกอบการได้รับป้ายมาตรฐานท้องถิ่น80.0090.00
สถานประกอบการ ได้รับป้ายมาตรฐานท้องถิ่น
ร้อยละ90
-
กลุ่มประชาชนทั่วไปที่มีภาวะเสี่ยง5018
- กิจกรรม แสดงขั้นตอนการทำกิจกรรมและกระบวนการดำเนินงาน เขียนให้ละเอียดว่าจะทำอะไร อย่างไร จึงจะสำเร็จตามวัตถุประสงค์หรือเป้าหมายที่วางไว้ เขียนให้เห็นลำดับเป็นขั้นเป็นตอน
- งบประมาณ ในแต่ละกิจกรรม ขอให้จำแนกรายการค่าใช้จ่ายต่างๆ โดยละเอียด
-
จัดประชุมแกนนำ อสม.ในการจัดเก็บขัอมูล โรงเรียน วัด ตลาดร้านอาหารและแผงลอย ร้านชำ ร้านขายอาหารสดในหมู่บ้านตามแบบฟอร์มที่กำหนด
1.ค่าอาหารว่างในการจัดประชุม จำนวน 40 คน x 25บาทจำนวน 1 ครั้ง เป็นเงิน1,000บาท 2.ค่าแบบฟอร์มในการจัดเก็บข้อมูลจำนวน 200 หน้า x 0.50 บาท เป็นเงิน 100 บาท
26 เมษายน 2564 ถึง 30 เมษายน 2564ผู้มีหน้าที่จัดเก็บข้อมูลมีความรู้ความเข้าใจกับแบบฟอร์มที่ใช้ในการจัดเก็บข้อมูล
1100.00 บาท -
ให้ความรู้ความเข้าใจ แกนนำ อสม. ผู้นำชุมชน โรงเรียน วัด ตลาด ร้านอาหารและแผงลอย ร้านชำ ร้านขายอาหารสด ทำข้อตกลงร่วมกันในการรณรงค์ส่งเสริมการสุขาภิบาลอาหาร และการคุ้มครองผู้บริโภค ตามเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่น
1.ค่าอาหารว่าง ในการประชุม จำนวน 50 คน x 25 บาท จำนวน1 ครั้ง เป็นเงิน1,250บาท 2.ค่าเอกสารให้ความรู้จำนวน500หน้า ๆละ 0.50 บาทเป็นเงิน 250บาท
1 พฤษภาคม 2564 ถึง 31 พฤษภาคม 2564ผู้ประกอบการมีความรู้เกี่ยวกับเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่น
1500.00 บาท -
ประเมินตามเกณฑ์มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารเก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อนตรวจร้านช
- ค่าเอกสารแบบประเมิน ตามเกณฑ์มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารเก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน ตรวจโคลิฟอร์มแบคทีเรียตรวจร้านชำ
จำนวน100 หน้า x 0.5 บาท เป็นเงิน 500บาท - ค่าชุดตรวจสารปนเปื้อนในอาหารร้านขายอาหารสด (บอแรกซ์ สารกันรา สารฟอกขาว ฟอร์มาลิน ยาฆ่าแมลง) จำนวน 1 ชุด ราคา 3,690 บาท (แนบท้ายภาคผนวก)
- ค่าชุดตรวจอาหารร้านอาหาร แผงลอย (โคลิฟอ์มในน้ำและน้ำแข็งคลอรีนอิสระในน้ำ โคลิฟอร์มในอาหาร) จำนวน 1 ชุด ราคา 3,599 บาท (แนบท้ายภาคผนวก)
- ค่าชุดตรวจ ยาแผนโบราณและเครื่องสำอาง ในร้านชำ (สเตียรอยด์ในยาสเตียรอยด์เครื่องสำอางปรอท แอมโมเนียกรดวิตามินเอ) จำนวน 1 ชุด ราคา 4,980 บาท (แนบท้ายภาคผนวก)
- ค่าตอบแทนของทีมตรวจประเมินมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหาร (10 คน x 100 บาท x 2 วัน) เป็นเงิน 2,000 บาท
1 มิถุนายน 2564 ถึง 31 กรกฎาคม 2564ร้านประกอบการได้รับการตรวจสารปนเปื้อนตามเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่น
14769.00 บาท - ค่าเอกสารแบบประเมิน ตามเกณฑ์มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารเก็บตัวอย่างอาหารตรวจสารปนเปื้อน ตรวจโคลิฟอร์มแบคทีเรียตรวจร้านชำ
-
มอบป้ายมาตรฐานท้องถิ่น โดยที่มาตรฐานมีอายุ 1 ปี (ต่ออายุ ทุก1ปี)
1.ค่าป้ายร้านอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่นจำนวน10ป้ายๆละ 300 บาท
เป็นเงิน 3,000 บาท 2.ค่าป้ายแผงลอยผ่านเกณฑ์มาตรฐานท้องถิ่นจำนวน10ป้ายๆละ 300 บาท เป็นเงิน 3,000 บาท 3.ค่าป้ายผ่านเกณฑ์อาหารปลอดภัย ร้านขายอาหารสด จำนวน 10 ป้ายๆละ 300 บาท
เป็นเงิน 3,00 0บาท 4.ค่าป้ายผ่านเกณฑ์ร้านชำคุณภาพจำนวน 50 ป้ายๆละ 100บาท เป็นเงิน 5,000 บาท1 สิงหาคม 2564 ถึง 31 สิงหาคม 2564ร้านประกอบการได้รับมอบป้ายมาตรฐานท้องถิ่น
14000.00 บาท
- สถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่าย ปรับปรุงให้ได้มาตรฐาน ในการจัดการสุขาภิบาลอาหาร โดยเฉพาะเรื่องการจัดการคัดแยกขยะต้นทาง การใช้ขยะพลาสติก ภาวการใช้ขยะพลาสติก ภาวะมลพิษจากกลิ่นเหม็นฝุ่นควันละอองน้ำเสียตลอดจนการสุขาภิบาลอาหารน้ำดื่มน้ำใช้ ผ่านเกณฑ์ประเมินร้อยละ 90
- ทุกภาคส่วนร่วมทำกิจกรรมอย่างจริงจัง สร้างความต่อเนื่องในการจัดการสิ่งแวดล้อมให้สะอาด ถูกสุขลักษณะ
- สถานที่ปรุง ประกอบ จำหน่าย ปรับปรุงให้ได้มาตรฐาน ในการจัดการสุขาภิบาลอาหาร ได้รับป้ายมาตรฐานท้องถิ่น อาหารปลอดภัย ร้านชำคุณภาพ ตลาดน่าซื้อ โดยที่มาตรฐานมีอายุ 1 ปีร้อยละ 90
- ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ และการปฏิบัติตามมาตรฐานจากการประเมินความเสี่ยงในการเกิดโรค อุจจาระร่วงไข้เลือดออก และโรคอาหารเป็นพิษ ของผู้ประกอบการร้อยละ 801.
