กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

งบประมาณ
1. ค่าอาหารกลางวันแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่ จำนวน 65 คน x 1 มื้อ x 70บาทเป็นเงิน4,550.- บาท
2.ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่ จำนวน 65 คน x 2 มื้อ x 25 บาท เป็นเงิน3,250.- บาท
3.ค่าวิทยากร จำนวน 6 ชั่วโมง x 600บาท เป็นเงิน 3,600.- บาท
4.ค่าจัดทำป้ายพิธีเปิดโครงการ 1 ป้าย ขนาด 1.5 x 3 ม. ตร.ม.ละ 150 บาท เป็นเงิน675.- บาท
5.ค่าจัดทำเอกสารให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการ 50 คน x30 บาทเป็นเงิน1,500.- บาท
6.ค่าวัสดุเครื่องเขียนที่ใช้ในการอบรม50 คนx 15 บาท เป็นเงิน 750.- บาท
7.ค่าวัสดุสาธิตการฝึกอบรม(ผ้ากันเปื้อนและหมวก) 50 ชุดๆละ 120 บาท เป็นเงิน 6,000.-บาท
8.ค่าจัดทำวุฒิบัตรสำหรับผู้ผ่านการอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร 50 คน x25 บาท เป็นเงิน1,250.- บาท
9.ค่าจัดทำบัตรประจำตัวผู้ประกอบการร้านอาหาร 50 คน x 20 บาท เป็นเงิน1,000.- บาท
10.ป้ายไวนิลชนิดละเอียดคมชัด พร้อมขาตั้งสแตน x ขนาด 80 x 180 ซม. 8 อัน x 1,500 บาท เป็นเงิน 12,000.-บาท

กำหนดการอบรมผู้ประกอบกิจการร้านอาหารตาม “โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูลประจำปีงบประมาณ 2568” ระหว่าง เวลา 08.00 – 17.00 น. ณ ห้องประชุมสภาเทศบาลเมืองสตูล

เวลา 08.00 – 08.30 น. - ลงทะเบียนและรับเอกสาร
เวลา 08.30 – 09.00 น. - ชี้แจงโครงการและจัดทำแบบทดสอบก่อนการอบรม โดยวิทยากรจากกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม
เวลา 09.00 – 09.15 น. - พิธีเปิดการอบรม
เวลา 09.15 – 10.15 น. - มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหารโดย วิทยากรจาก สสจ.สตูล
เวลา 10.15 – 11.15 น.- สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหารโดย วิทยากรจาก สสจ.สตูล
เวลา 11.15 – 12.15 น.- กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร โดย วิทยากรจาก สสจ.สตูล
เวลา 12.15 – 13.00 น.- รับประทานอาหารกลางวัน
เวลา 13.00 – 14.00 น. - หลักการสุขาภิบาลอาหาร และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด ปลอดภัย โดย วิทยากรจากสสจ.สตูล
เวลา 14.00 – 15.00 น. - การบริหารจัดการสถานประกอบกิจการด้านอาหาร โดย วิทยากรจาก สสจ.สตูล
เวลา 15.00 – 16.00 น. - การสาธิตและฝึกปฏิบัติโดย วิทยากรจาก สสจ.สตูลได้แก่ - วิธีการล้างผัก และผลไม้ที่ถูกวิธี
- วิธีการล้างมือ การหยิบจับอาหาร และการแต่งกายที่ถูกสุขลักษณะ
- การเลือก ล้างภาชนะ อุปกรณ์
- การเลือกใช้เครื่องปรุงอาหาร
- การติดตั้งและการดูแลถังดักไขมัน
เวลา 16.00 – 16.50 น.- จัดทำแบบทดสอบหลังการอบรม
เวลา 16.50– 17.00 น. - มอบวุฒิบัตร และวัสดุสาธิต สรุปผลโครงการ

หมายเหตุ กำหนดการอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสมเวลา 10.15 – 10.25 น. และ เวลา 15.15 – 15.25 น. รับประทานอาหารว่างและเครื่องดื่ม

ผลผลิต ผู้ประกอบการร้านอาหารได้อบรมสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรที่กรมอนามัยกำหนด
ผลลัพท์ ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความรู้ตามหลักสุขาภิบาลอาหารและได้รับวุฒิบัตรผ่านการอบรมตามที่กรมอนามัยกำหนด

รายละเอียดกิจกรรม ประกอบด้วย
-สำรวจร้านอาหารในเขตเทศบาลเพื่อจัดทำข้อมูลผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร
- ประสานกรมอนามัยเพื่อขอกำหนดหลักสูตรการฝึกอบรมผู้สัมผัสอาหาร ตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561
- ประสานกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมการอบรม ลงทะเบียนรายชื่อผู้อบรมผ่านระบบ Foodhandler
- ประสานวิทยากรจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสตูล หรือศูนย์อนามัยที่ 12 ยะลา
- ดำเนินการอบรมตามแผนปฏิบัติงาน ทดสอบความรู้ผู้เข้ารับการอบรม ถ้าผ่านการทดสอบจะได้รับวุฒิบัตรและบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหาร
งบประมาณ
1. ค่าอาหารกลางวันแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่ จำนวน 115 คน x 1 มื้อ x 70บาท x 2 รุ่น เป็นเงิน 16,100.-บาท
2. ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มแก่ผู้เข้ารับการอบรม วิทยากรและเจ้าหน้าที่จำนวน 115 คน x 1 มื้อ x 25บาท x 2 รุ่นเป็นเงิน5,750.- บาท
3. ค่าวิทยากร3 ชั่วโมง x 600 บาท x 2 รุ่น เป็นเงิน3,600.- บาท
4. ค่าจัดทำเอกสารให้ความรู้แก่ผู้สัมผัสอาหารจำนวน100 คนx 2 รุ่นx 30 บาทเป็นเงิน6,000.- บาท
5. ค่าวัสดุเครื่องเขียนที่ใช้ในการอบรมจำนวน100 คน x 2 รุ่นx 15 บาทเป็นเงิน3,000.- บาท
6. ค่าวัสดุสาธิตการฝึกอบรม(ผ้ากันเปื้อนและหมวก)จำนวน 100 คน x 2รุ่น x 120 บาทเป็นเงิน 24,000.-บาท
7. ค่าจัดทำวุฒิบัตรสำหรับผู้ผ่านการอบรมผู้สัมผัสอาหารจำนวน 100 คน x 2 รุ่น x 25 บาท เป็นเงิน5,000.- บาท
8. ค่าจัดทำบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารจำนวน100 คน x2 รุ่น x20 บาท เป็นเงิน4,000.- บาท

กำหนดการกิจกรรมอบรมสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้สัมผัสอาหารภายใต้โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล (รุ่น 1) ณ ห้องประชุมสภาเทศบาลเมืองสตูล ชั้น 3 สำนักงานเทศบาลเมืองสตูล รุ่นที่ 1
08.15 – 08.30 ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประชุม และทำแบบทดสอบก่อนอบรม/พิธีเปิดการอบรม
08.30 - 09.30 น. บรรยายหัวข้อ “หลักการและมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร”
09.30 - 10.30 น. บรรยายหัวข้อ “สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร”
10.30 - 11.30 น. บรรยายหัวข้อ “กฎหมายสำคัญที่เกี่ยวข้องกับผู้สัมผัสอาหาร”
11.30 - 12.00 น. - ทำแบบทดสอบหลังอบรม
- มอบวุฒิบัตร และบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารแก่ผู้เข้ารับการอบรม หมายเหตุ :- กำหนดการอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม /รับประทานอาหารว่างและเครื่องดื่ม เวลา 10.00 น.

กำหนดการกิจกรรมอบรมสุขาภิบาลอาหาร สำหรับผู้สัมผัสอาหารภายใต้โครงการปรับปรุงสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการร้านอาหารในเขตเทศบาลเมืองสตูล (รุ่น 2) ณ ห้องประชุมสภาเทศบาลเมืองสตูล ชั้น 3 สำนักงานเทศบาลเมืองสตูล รุ่นที่ 2
13.00 – 13.30 ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประชุม และทำแบบทดสอบก่อนอบรม/พิธีเปิดการอบรม
13.30 - 14.30 น. บรรยายหัวข้อ “หลักการและมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร”
14.30 - 15.30 น. บรรยายหัวข้อ “สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร”
15.30 - 16.30 น. บรรยายหัวข้อ “กฎหมายสำคัญที่เกี่ยวข้องกับผู้สัมผัสอาหาร”
16.30 - 17.00 น. - ทำแบบทดสอบหลังอบรม
- มอบวุฒิบัตร และบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารแก่ผู้เข้ารับการอบรม

หมายเหตุ : กำหนดการอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม / รับประทานอาหารว่างและเครื่องดื่ม เวลา 15.00 น.

ผลผลิต ผู้สัมผัสอาหารได้อบรมสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรที่กรมอนามัยกำหนด
ผลลัพท์ ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ตามหลักสุขาภิบาลอาหารและได้รับวุฒิบัตรผ่านการอบรมตามที่กรมอนามัยกำหนด

รายละเอียดกิจกรรม ลงพื้นที่/ประชุมเพื่อตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหารจำนวน 50 ร้านที่เข้าร่วมโครงการตามแบบประเมินสุขาภิบาลอาหาร เพื่อรับรองมาตรฐาน SAN และ SAN Plus ตามแบบประเมินสุขาภิบาลอาหาร

*มาตรฐาน SAN คือ: ต้องดำเนินการดังนี้ 1. ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรมตามหลักสูตรที่กำหนด 2. ขออนุญาตถูกต้องตามกฎหมาย 3. ประเมินตนเองตามแบบประเมินสุขาภิบาลอาหาร: SAN จำนวน 20 ข้อ ผู้ประกอบกิจการประเมินตนเองในระบบ Foodhandler และ เจ้าหน้าที่ อปท.ตรวจรับรองในระบบ Foodhandler เมื่อผ่านครบทุกข้อจะได้รับป้าย SAN

*มาตรฐาน SAN Plus คือ 1. ผ่านมาตรฐานสถานที่จำหน่ายอาหาร : SAN 2. ผ่านการตรวจการปนเปื้อนเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร ภาชนะอุปกรณ์มือผู้สัมผัสอาหาร (ผ่านร้อยละ 90) 3. ผ่านเกณฑ์ 9 ข้อ Plus 1.ผู้สัมผัสอาหารทุกคนติดบัตร/แสดงหลักฐานผ่านการอบรมตลอดเวลาในขณะปฏิบัติงาน 2.จัดบริการช้อนกลางให้แก่ผู้บริโภคทันที 3.จัดบริการอ่างล้างมือพร้อมสบู่/อุปกรณ์ทำความสะอาดมือบนโต๊ะรับประทานอาหาร4.ใช้ผัก และผลไม้ปลอดภัย 5.จัดบริการเมนูชูสุขภาพ หรืออาหารไทยถิ่น กินเป็นยา 6. ใช้เกลือหรือผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีน 7.จัดบริการส้วมผ่านเกณฑ์มาตรฐาน HAS 8.ใช้ภาชนะปลอดภัย : NoFoam 9.มีการสื่อสารความรอบรู้ด้านสุขภาพ :- อาหารปลอดภัย/โภชนาการ หรือ - อาหารไทยถิ่น กินเป็นยา และเจ้าหน้าที่ประเมินรับรองในระบบFoodhandler เมื่อผ่านครบทุกข้อจะได้รับป้าย SAN Plus

งบประมาณ
1.ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มในการประชุมคณะกรรมการตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหารและโรงเรียนในเขตเทศบาล จำนวน 15 คน x 30 บาท x 2 มื้อ x 10 ครั้ง เป็นเงิน9,000.- บาท
2.ค่าอาหารกลางวันและเครื่องดื่มในการประชุมคณะกรรมการตรวจแนะนำและติดตามประเมินผลร้านอาหารและโรงเรียนในเขตเทศบาล จำนวน15 คน x 70 บาท x 1 มื้อ x 10 ครั้งเป็นเงิน 10,500.-บาท
3. ค่าจัดซื้อชุดทดสอบโคลิฟอร์มแบคทีเรีย(SI-2) 4ชุดๆ ละ 1,300 บาท เป็นเงิน 5,200.- บาท
4. ไม้ Swab(ไม้พันสำลีก้านเดียวชนิดปลอดเชื้อ)3 กล่องๆ ละ 100 บาทเป็นเงิน 300.- บาท
5. ค่าจัดทำป้ายรับรองมาตรฐาน SAN ขนาด 40 x 40 เซนติเมตร จำนวน 50 ป้าย x 240 บาท เป็นเงิน12,000.-บาท
6. ค่าจัดทำป้ายรับรองมาตรฐาน SAN Plusสำหรับร้านอาหาร ขนาด 40 x 40 เซนติเมตร จำนวน 20 ป้าย x 240 บาท เป็นเงิน 4,800.-บาท
7. ค่าใช้จ่ายอื่นๆที่จำเป็นต้องใช้ในโครงการ เป็นเงิน 175.-บาท

ผลผลิต ได้ฐานข้อมูลการตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารของร้านอาหารในพื้นที่ที่เป็นปัจจุบัน

ผลลัพท์ ร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการผ่านการตรวจประเมินสุขาภิบาลและรับรองมาตรฐาน san และ san plus