กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการสถานที่จำหน่ายอาหารสะอาด ปราศจากโรค เทศบาลตำบลคลองขุด

ที่อยู่ เทศบาล ตำบลคลองขุด อำเภอเมืองสตูล จังหวัดสตูล จังหวัด สตูล

รหัสโครงการ L5300-67-1-2 เลขที่ข้อตกลง 1/2567

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กุมภาพันธ์ 2567 ถึง 30 กันยายน 2567

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการสถานที่จำหน่ายอาหารสะอาด ปราศจากโรค เทศบาลตำบลคลองขุด จังหวัดสตูล" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน เทศบาล ตำบลคลองขุด อำเภอเมืองสตูล จังหวัดสตูล

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคลองขุด ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการสถานที่จำหน่ายอาหารสะอาด ปราศจากโรค เทศบาลตำบลคลองขุด

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการสถานที่จำหน่ายอาหารสะอาด ปราศจากโรค เทศบาลตำบลคลองขุด " ดำเนินการในพื้นที่ เทศบาล ตำบลคลองขุด อำเภอเมืองสตูล จังหวัดสตูล รหัสโครงการ L5300-67-1-2 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กุมภาพันธ์ 2567 - 30 กันยายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 20,000.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลคลองขุด เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

ตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ.2535 พระราชบัญญัติรักษาความสะอาดและความเรียบร้อยของบ้านเมือง พ.ศ.2535 พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ.2522 พระราชบัญญัติโรคติดต่อ พ.ศ.2558 มีบทบัญญัติให้อำนาจแก่ราชการส่วนท้องถิ่น มีอำนาจกำกับดูแล ในการควบคุมดูแลสถานที่จำหน่ายอาหารหรือสถานที่สะสมอาหาร ให้เป็นไปตามข้อกำหนดของท้องถิ่น และนโยบายกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้ให้ความสำคัญในเรื่องอาหารปลอดภัยโดยตลอด เพราะอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อสุขภาพของประชาชน ทั้งในด้านคุณภาพและความสะอาด นอกจากนี้อาหารยังเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ โดยมีเชื้อโรคและสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการ คุณภาพ ความสะอาด ปราศจากสารปนเปื้อน เพราะประชาชนมีโอกาสเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบอาหารขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องการสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ผู้สัมผัสอาหารที่ขาดความรู้ ความเข้าใจ และไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องในระหว่างการเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ปลอดภัย มีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแล ควบคุม ตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้น จะเห็นว่าจากสถานการณ์เจริญเติบโตทางเศรษฐกิจและการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคมอย่างรวดเร็วของประเทศไทยในปัจจุบัน ทำให้วิถีชีวิตของประชาชนเปลี่ยนแปลงไป พฤติกรรมการบริโภคอาหารนอกบ้านมากขึ้น จากเดิมปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้าน เปลี่ยนเป็นการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาดจากผู้ประกอบการที่ขาดความรู้ ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหารและน้ำ ขาดการควบคุมดูแลสถานประกอบการให้ได้มาตรฐาน และถูกสุขลักษณะตามกฎหมายและข้อกำหนดของท้องถิ่น ซึ่งทำให้อาหารเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคได้
งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลคลองขุด ตระหนักถึงความสำคัญของปัญหา จึงได้ทำโครงการสถานที่จำหน่ายอาหารสะอาด ปราศจากโรค เทศบาลตำบลคลองขุด เพื่อเป็นการดูแลคุณภาพของการสุขาภิบาลของร้านอาหาร ควบคุมคุณภาพอาหารที่จำหน่ายให้สะอาด และเพื่อเป็นการเฝ้าระวัง พัฒนาและยกระดับสถานประกอบการตามหลักสุขาภิบาลอาหาร CFGT (Clean food good taste) จึงเป็นเป้าหมายที่สำคัญ เพื่อให้ได้อาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อน ที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคได้

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อพัฒนาและยกระดับสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้เกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. อบรมให้ความรู้ ความเข้าใจเรื่องการจัดการ เฝ้าระวัง ดูแล คุณภาพสถานที่จำหน่ายอาหาร แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร
2. เฝ้าระวัง ดูแล คุณภาพสถานที่จำหน่ายอาหาร แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.ผู้ที่เข้ารับการอบรมมีความรู้ ความเข้าใจและเห็นความสำคัญในการจัดการเฝ้าระวัง ดูแล คุณภาพสถานที่จำหน่ายอาหาร
2.สถานที่จำหน่ายอาหารในพื้นที่ได้รับการพัฒนาและยกระดับสถานที่จำหน่ายอาหารให้ได้เกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร ทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารได้มากยิ่งขึ้น

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น