กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

ชื่อโครงการ โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประจำปีงบประมาณ 2567

ที่อยู่ ตำบลย่านตาขาว อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง จังหวัด ตรัง

รหัสโครงการ 67-L8291-1-16 เลขที่ข้อตกลง

ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 2 มกราคม 2567 ถึง 30 กันยายน 2567

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประจำปีงบประมาณ 2567 จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน ตำบลย่านตาขาว อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลย่านตาขาว ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประจำปีงบประมาณ 2567

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประจำปีงบประมาณ 2567 " ดำเนินการในพื้นที่ ตำบลย่านตาขาว อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 67-L8291-1-16 ระยะเวลาการดำเนินงาน 2 มกราคม 2567 - 30 กันยายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 40,974.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลย่านตาขาว เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

การที่ประชาชนมีสุขภาพอนามัยที่ดีถือเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการดำรงชีวิตและพัฒนาประเทศชาติให้เจริญก้าวหน้าต่อไป ซึ่งการส่งเสริมให้ประชาชนทุกเพศ ทุกวัย มีสุขภาพอนามัยที่ดี ไม่เจ็บป่วยเป็นสิ่งที่ควรให้การสนับสนุนเป็นอย่างยิ่ง พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ถูกต้อง การเลือกซื้ออาหารที่สะอาดปลอดภัยและปราศจากสารปนเปื้อนก็ถือได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญ อีกทั้งแหล่งที่มาของอาหารนั้นมาจากตลาดสด ซึ่งเป็นศูนย์กลางของการซื้อขายสินค้าเพื่อการอุปโภคบริโภค สินค้าส่วนใหญ่จะเป็นสินค้าประเภทอาหารสด เนื้อสัตว์ ผักผลไม้ ซึ่งอาจจะมีสารปนเปื้อนในกระบวนการผลิตและขนส่ง หากได้รับเกินค่ามาตรฐานอาจส่งผลร้ายต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ปัจจุบันประชาชนส่วนใหญ่นิยมรับประทานอาหารในร้านอาหาร ซึ่งผู้ปรุงอาหารนิยมใส่สารต่างๆ เพื่อให้มีรสชาติดีหรืออร่อยขึ้น หรือเพื่อไม่ให้อาหารบูดและเน่าเสีย และการสัมผัสอาหารของผู้ประกอบการก็อาจไม่สะอาดเท่าที่ควร สิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลร้ายต่อผู้บริโภคทั้งสิ้น การดำเนินงานด้านสุขาภิบาลอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยป้องกันให้ประชาชนได้รับผลกระทบจากการได้รับสารปนเปื้อนน้อยที่สุด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สุขภาพต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นยาหรือเครื่องสำอางที่ผสมสารอันตราย ก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องเฝ้าระวัง เพื่อให้ประชาชนได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดผลกระทบด้านสุขภาพตามมา จากการลงพื้นที่ตรวจสารเคมีตกค้างในเลือดประชาชนกลุ่มเสี่ยงในเขตเทศบาลตำบลย่านตาขาวทั้ง ๕ ชุมชน จำนวน ๓๓๐ ราย พบว่ามีสารเคมีตกค้างในเลือดเกินค่ามาตรฐาน จำนวน ๒๒๗ ราย คิดเป็นร้อยละ ๘๓.๔๔ (ข้อมูลจากโรงพยาบาลย่านตาขาว ณ วันที่ ๓๐ กันยายน ๒๕๖๖) และจากการลงพื้นที่เก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจสารปนเปื้อน จำนวน ๑๕๑ ตัวอย่าง พบสารปนเปื้อนจำนวน ๔๗ ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ ๓๑.๑๓ โดยพบสารฟอร์มาลีนจำนวน ๑ ตัวอย่าง สารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ จำนวน ๓๓ ตัวอย่าง โคลิฟอร์มแบคทีเรียบนมือจำนวน ๔ ตัวอย่าง    โคลิฟอร์มแบคทีเรียในอาหาร จำนวน ๕ ตัวอย่าง และสารเร่งเนื้อแดงจำนวน ๔ ตัวอย่าง ซึ่งจำเป็นต้องมีการเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่อง กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลตำบลย่านตาขาว เล็งเห็นถึงความสำคัญและความปลอดภัยของผู้บริโภค จึงได้จัดทำโครงการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ ประจำปีงบประมาณ ๒๕๖๗ ขึ้น เพื่อเป็นการเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในอาหาร สารอันตรายในผลิตภัณฑ์สุขภาพ ตลอดจนสร้างความรู้ ความเข้าใจให้แก่ผู้ผู้จำหน่ายสินค้าและผู้บริโภค และสร้างแกนนำในการดำเนินงานคุ้มครองผู้บริโภคในชุมชน อันจะนำไปสู่การมีสุขภาวะที่ดีของประชาชนต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อเฝ้าระวังและตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ
2. ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องสุขาภิบาลอาหาร
3. อาสาสมัครแกนนำนักเรียนมีความรู้ ความเข้าใจเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ
4. แกนนำสุขภาพเทศบาลตำบลย่านตาขาวผ่านการทดสอบและได้รับเกียรติบัตรเป็น อสม.นักวิทย์
5. เพื่อลดตัวอย่างอาหารที่ตรวจพบสารปนเปื้อน
6. เพื่อลดประชาชนที่ตรวจพบสารเคมีตกค้างในเลือดเกินมาตรฐานความปลอดภัย

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. กิจกรรมอบรมแกนนำสุขภาพตำบล จำนวน 10 คน
2. กิจกรรมลงพื้นที่เก็บตัวอย่างอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพเพื่อตรวจสารปนเปื้อน อย่างน้อย 100 ตัวอย่าง
3. กิจกรรมรายงานผลการตรวจสารปนเปื้อนในอาหารแก่ผู้ประกอบการและหน่วยงานที่รับผิชอบทราบ เพื่อดำเนินการในส่วนที่เกี่ยวข้องต่อไป
4. กิจกรรมอบรมอาสาสมัครแกนนำนักเรียนโรงเรียนอนุบาลเทศบาลตำบลย่านตาขาว
5. กิจกรรมอบรมผู้สัมผัสอาหารืเรื่องสุขาภิบาลอาหาร

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

๑. ผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยและผู้ที่สัมผัสอาหารดำเนินกิจการตามมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ส่งผลให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่สะอาดและมีคุณภาพ ๒. ประชาชนในเขตเทศบาลตำบลย่านตาขาวได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากขึ้น สามารถลดปัญหาโฆษณาผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ฝ่าฝืนกฎหมายและเรื่องร้องเรียนด้านอาหารในพื้นที่ ๓. สร้างแกนนำและเครือข่ายคุ้มครองผู้บริโภคที่เข้มแข็งในชุมชน เพื่อเฝ้าระวังและแจ้งเตือนให้ประชาชนรับทราบข้อมูลงานคุ้มครองผู้บริโภคในพื้นที่ได้อย่างรวดเร็ว ๔. ดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารและงานคุ้มครองผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง มีศูนย์แจ้งเตือนภัยและระบบแจ้งเตือนภัยที่ดี สามารถดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น