กองทุนสุขภาพตำบล - กองทุนหลักประกันสุขภาพท้องถิ่น - กปท

กิตติกรรมประกาศ

"โครงการแม่บ้านยุคใหม่ ใส่ใจสุขภาพ ด้วยอาหารลดหวาน มัน เค็ม ลดโรค ตำบลขึ่ง อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน ประจำปีงบประมาณ 2563 จังหวัดน่าน" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน

คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลขึ่ง ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป

คณะทำงานโครงการ
โครงการแม่บ้านยุคใหม่ ใส่ใจสุขภาพ ด้วยอาหารลดหวาน มัน เค็ม ลดโรค ตำบลขึ่ง อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน ประจำปีงบประมาณ 2563

บทคัดย่อ

โครงการ " โครงการแม่บ้านยุคใหม่ ใส่ใจสุขภาพ ด้วยอาหารลดหวาน มัน เค็ม ลดโรค ตำบลขึ่ง อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน ประจำปีงบประมาณ 2563 " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอเวียงสา จังหวัดน่าน รหัสโครงการ ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 เมษายน 2563 - 31 สิงหาคม 2563 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 23,250.00 บาท จาก กองทุนสุขภาพตำบล เทศบาลตำบลขึ่ง เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้

โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ

หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"

สารบัญ

ความเป็นมา/หลักการเหตุผล

เนื่องด้วยภาวะที่เร่งรีบจากกระแสการพัฒนาในยุคปัจจุบัน ภาวะการเติบโตทางเศรษฐกิจของวัตถุนิยม ที่มุ่งให้ความสาคัญกับการพัฒนาทางด้านวัตถุ ทำให้ประชาชนมีวิถีการดารงชีวิตที่เร่งรีบ เกิดค่านิยม วัฒนธรรม และวิถีการดำเนินชีวิตที่ไม่เพียงพอ ขาดความสมดุล ทำให้ประชาชนขาดการเอาใจใส่ดูแล ควบคุม และป้องกันปัจจัยเสี่ยงที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสม นิยมบริโภคอาหารขยะ อาหารปรุงสำเร็จพร้อมรับประทาน (กับข้าวถุง) ซึ่งส่วนใหญ่มีส่วนประกอบจากแป้ง น้ำตาล น้ำมัน ไขมัน ผงชูรส และเกลือมากขึ้นหรือแม้แต่งานเลี้ยงทีจัดขึ้นในชุมชน การประกอบอาหารในงานเลี้ยงส่วนใหญ่จะเน้นเครื่องปรุงรสประเภท คะนอรสดี ผงปรุงรสทั้งชนิดก้อนและผงชูรส แม้ว่าจะมีเสียงสะท้อนจากผู้ที่รับประทานอาหารในงานเลี้ยงว่าอาหารในงานเลี้ยงใช้ผงปรุงรสมาก ทำให้มีอาการปวดตามข้อมากขึ้นแต่ก็ยังคงมีการใช้ในประมาณมากเช่นเดิม การรับประทานอาหารที่มีรสหวาน มัน เค็ม ต่อเนื่องเป็นเวลานาน ส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต โดยเฉพาะอาหารที่มีรสเค็ม ที่มาจากเกลือ น้ำปลา และเครื่องปรุงรสทุกชนิด ที่มีส่วนประกอบของโซเดียมเพราะฉะนั้นแนวทางในการลดอัตราป่วยโรคความดันโลหิตสูง คือ ลดการกินเค็ม ลดการใช้เครื่องปรุงอาหารที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบ กลุ่มแม่บ้านเป็นกลุ่มที่มีบทบาทในการจัดอาหารในงานเลี้ยงของชุมชนการลดเครื่องปรุงรสในงานเลี้ยงของชุมชนจึงเป็นจุดเริ่มต้น ในการสร้างความตระหนัก และเป็นต้นแบบให้ชุมชนเห็นความสำคัญในการปรุงอาหารลดเค็ม เพื่อให้ประชาชนในชุมชนมีสุขภาพดี ห่างไกลจากโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน ต่อไป

สถานการณ์

วัตถุประสงค์โครงการ

1. เพื่อให้แม่บ้านมีความรู้ เข้าใจ ความเสี่ยงของการรับประทานอาหารที่มีรสเค็ม
2. เพื่อให้กลุ่มแม่บ้านมีแนวทางที่ชัดเจนในการจัดอาหารลดเค็ม ลดเครื่องปรุงรส ในงานเลี้ยงของชุมชน

กิจกรรม/การดำเนินงาน

1. เสนอโครงการ ประสานหน่วยงานในพื้นที่และเตรียมกลุ่มเป้าหมาย
2. จัดอบรมแกนนำกลุ่มแม่บ้าน
3. จัดทำข้อตกลงร่วมในการจัดงานเลี้ยง
4. การกำกับ ติดตามประเมินผลโครงการโดยคณะกรรมการแม่บ้าน

กลุ่มเป้าหมาย

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1. หมู่บ้านมีรูปแบบการจัดอาหารลดเค็ม ลดเครื่องปรุงรส ในงานเลี้ยงของชุมชน
2. การใช้เครื่องปรุงรสในงานเลี้ยงของชุมชนลดลง

ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน

* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น